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- 白背木耳含有豐富的天然植物性膠質，能養顏美膚，是一種價廉物美的有益良藥，普通雜貨店或中藥店都買得到。 白背木耳厚實無味，不宜用來炒菜，只適合用來煲湯或煮茶飲用。 白背木耳與黑木耳同樣不宜浸泡時間過長，最多浸一個小時。 撈出浸發了的白背木耳，加入少許生粉，用手搓洗乾淨，再用清水沖洗，撕去硬的部分，就可以煮水或煲湯了。 做法很簡單，乾的白背木耳約八十克，按上法處理後，加去核紅棗八至十粒（紅棗有大小），再加去皮薑片四十克，用兩公升水，以中小火煲一個半小時，即可隔渣取木耳茶約五至六杯，足夠兩、三人飲用 ...
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白背木耳有什麼功效?
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黑木耳有什麼好處?
銀耳(白木耳)有什麼特殊的多醣體?
白木耳湯有什麼好處?
黑木耳的營養價值有多高?
2023年2月15日 · 黑木耳、白背木耳及雪耳屬於低熱量及低脂的食材，同時含有非常豐富的B群維他命、鐵質及高膳食纖維，對於控制體重、降低血膽固醇有明顯作用。. 一般健康人士正常食用黑木耳、白背木耳及雪耳沒有特別的健康風險，但在個別地區曾出現黑木耳因不當的製作 ...
2023年8月26日 · 中老年人族群中常見的「三高」問題，從日常飲食中就可以幫助改善，香港知名導演嚴浩提供一道白背黑木耳湯偏方，可以有效幫助降血壓、膽固醇。 即時資訊
- 營養價值及禁忌。消委會：香港中文大學中醫學院講師蔡昕宏博士指，黑木耳有涼血止血、和 血養榮、止痢的作用，可滋補強身。不過，並非人人都可以食用黑木耳。
- 黑木耳、白背木耳、雪耳可以多吃？消委會：香港營養學會指，黑木耳、白背木耳或雪耳進食量並沒有特定的建議上限，一般菜式使用這些食用菇菌每人的分量大概10至30克不等。
- 有益心血管嗎？消委會：測試結果顯示，耳類含有能協助控制冠心病等慢性疾病的水溶性纖維，而黑木耳、白背木耳和雪耳均含有抗凝血物質，能協助預防血管栓塞。
- 雪耳養顏？消委會：加入黑木耳、木耳和雪耳等耳類食用菌烹煮的湯水或糖水，通常會較為黏稠滑溜，冷卻後甚至會出現結著的狀態。有些人認為是因為該等耳類含有豐富膠原蛋白，亦因此具有養顏作用。
- 概览
- 药用效果
- 食用
单叶蔓荆毛木耳
白背黑木耳又称毛木耳(不同于东北黑木耳)，别名单叶蔓荆、蔓荆子叶、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一层细小的绒毛，对治疗和预防中老年人心脑血管阻塞疾病及降血脂、降血压有奇特的疗效，对老年人便秘也有很好的防治效果。
功能
祛风行气、散瘀止痛、消疮肿。
性味
性湿、味甘微苦、气香无毒。
用法
跌打肿痛： 用叶1～两捣烂，加酒适量，炖1小时服。或将鲜叶适量，捣烂加酒煮热外敷。 降血糖作用： 木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。 美容减肥： 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血；胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。 抗溃疡作用： 黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
白背黑木耳汤
材料：白背黑木10克,瘦肉1两,姜3片,大枣5粒清水6碗
做法：
1先把瘦肉飞水
2把各材料放入煲内,用文火煲至剩2碗汤,加盐调味.
白背黑木耳减肥汤
白背黑木耳又稱毛木耳 (不同於東北黑木耳)，別名單葉蔓荊、蔓荊子葉、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一層細小的絨毛，對治療和預防中老年人心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有奇特的療效，對老年人便秘也有很好的防治效果。.
2016年3月18日 · 《10種清血食物》 黑木耳 . 羅明宇說，「藥補不如食補」，許多食材只要吃得巧，都有不錯的「藥效」，如白背黑木耳，被中醫界視為「血管清道夫」，現代中醫中藥的分析，黑木耳含有碳水化合物、蛋白質及鈣質，在中藥典認為有益氣和血、補強心臟功效，在化驗室中也證實確有消化血板的功效。 他建議可以這樣吃：乾的白背黑木耳一兩、紅棗五個、老薑兩片。 乾的白背黑木耳用清水泡一夜，紅棗切開，老薑兩片加入五至六碗水，煮成兩碗的份量，每日空腹服用一次，連續二十六天，每年服用兩次，作為清血保養之道。 右邊為白背黑木耳。 來源：dreamstime. 黑豆 . 多吃黑豆不只可讓頭髮變黑，也可幫助生血。 綠豆 . 有解百毒之功，煮湯飲用或做米粥時放入綠豆，效果甚佳。 青椒 . 可以防止血液凝固、保持氣血暢通。 高麗菜 .
2023年2月15日 · 據消委會今次測試報告顯示，鈣和鐵含量最高的為黑木耳類，水溶性纖維含量最高的則為雪耳類；非水溶性纖維含量最高的為白背木耳類。 食用菌種類：黑木耳. 食用菌種類：白背木耳. 食用菌種類：雪耳. 樣本營養價值比較. 全部樣本中，水溶性纖維含量最高的為雪耳樣本「點點綠」，食用1份10克（煮熟後約1碗，1碗的容量為250毫升至300毫升）會攝入1.8克水溶性纖維。 全部樣本中，鉀含量最高的為雪耳樣本「珍殿」，每100克樣本的鉀含量為3,270毫克。 非水溶性纖維含量最高的是白背木耳樣本「余仁生」，每100克樣本含68.6克。 全部樣本中，檢出的鐵含量最高的為黑木耳樣本「菁雲」，每100克含42.1毫克。 9款雪耳樣本中，除了「樓上」檢出每100克含2.2毫克鐵外，其餘8款樣本的鐵含量均為0毫克。
