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盆菜是傳統的香港新界圍村及廣東菜式，相傳盆菜起源於南宋，當時的皇室和忠臣在蒙古大軍南下壓境之際，南逃至廣東地區，當地村民為了款待這些皇室成員，匆忙間將有限的食材放進大盆中，煮成盆菜。
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盆菜（也称“大盆菜”，旧时称“百鸟归巢”）是一种杂烩菜式，指用一个大的食物盆，将挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里，基本原则就是“和味”。盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。
盆菜 （簡易自家版）- Pan Cai (Easy DIY version) 盆菜都可以係屋企整，唔好年年食大快樂。. 呢個係簡單版，鋪面材料自由配搭，鍾意用乜就用乜，唔好燒燶底就得喇。. 就作過程需時大約3小時，花少少時間都值得嘅。. 6 30分鐘後，打開錫紙，放入其餘海鮮，包好細 ...
盆菜 是 東莞市 長安鎮 以及 香港 新界 的 圍村 裡的 新界原居民 的傳統食物，已有數百年的歷史。 每逢，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 歷史. 盆菜傳源於 南宋 君臣逃難至 廣東 。 南宋末年， 蒙古帝國 軍隊南下， 宋帝昰 、 宋帝昺 聯同 陸秀夫 、 張世傑 等人南逃 避難 （一說是 文天祥 ）。 當他們路經 東莞縣 烏紗以及香港 新界 錦田 一帶之 圍村 時，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，得到 村民 盛情款待。 用僅存之豬肉、蘿蔔，加上現捕魚、蝦煮飯，但在倉猝之間，村民卻找不到足夠器皿盛載食物，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食，發展成盆菜。 從此之後，每逢大時大節，村民都會享用盆菜。 而現時新界原居民祭祖時的「食山頭」亦以盆菜為主。 屏山鄧氏 祭祖在山頭煮盆菜.
2024年1月21日 · 盆菜最常見有大蝦、髮菜、冬菇和雞肉等，而其食材的寓意分別是哈哈大笑、發財好市、金銀滿屋和展翅高升，讓大家新一年順順利利，好事連連。 蘿蔔糕推薦2024｜26間必食賀年糕點禮盒 送禮自用都要買定先. 湯圓做法｜元宵必學！ 3款簡易食譜推介：傳統黑芝麻餡/咸湯圓/創新煎湯圓. ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 盆菜食法. 盆菜除了要一家人圍坐一起分享，食法更是有規矩。 首先，普遍的盆菜能分為六層，而進食的順序應由最上的第一層，慢慢地吃下去到第六層，切記切勿用筷子掘下層來吃。 盆菜10大必備食材. 團年飯盆菜食材多不勝數，傳統盆菜可分為六層，每層採用不同的食材製作。
新年盆菜好推介. 屏山傳統盆菜元朗屹立過100年！ 鄧氏26代傳人教你製盆菜＋小知識！ 盆菜在香港早已有多年歷史，由從前圍村人每逢喜慶日子就會聚首一堂食盆菜，到現時不少港人過時過節都會柯打盆菜，盆菜早已成為飲食界中不可或缺的盛宴，同時亦變得普及，不再只限於圍村內才享用到的食物。 不過盆菜的食材擺位、必有靈魂食材、進食次序等大家又知不知道呢？ 今次請來在元朗屏山有超過800多年歷史的鄧氏家族，亦是「屏山傳統盆菜」第3代負責人——鄧聯興師傅教盆菜小知識！ 小店製作盆菜超過100年歷史，由鄧師傅的祖父傳承至今，已經是第四代。 鄧生訪問期間憶述，自己約10歲開始已經到廚房幫爸爸砍柴、切菜等，由那時開始便對盆菜有所認識。
