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1. www.hkuspace.hku.hk › cht › interest美食及烹飪課程及短期課程 - 香港大學專業進修學院 ...

   www.hkuspace.hku.hk › cht › interest

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   透過我們為提升您的技能和味覺而量身定制的專業課程，步入烹飪藝術的世界。. 在我們的糕點課程中深入研究糕點製作的複雜性，在那裡您將學習製作視覺上令人驚嘆且美味的精美甜點和烘焙食品背後的秘密。. 透過我們的餐飲禮儀和美食課程提升您的用餐體驗 ...

2. coc.cymca.edu.hk › portfolio-posts › 國際美食學證書國際美食學證書 (循環班) (24年9月開班) - YMCA College Of ...

   coc.cymca.edu.hk › portfolio-posts › 國際美食學證書

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   短期課程. 課程編號: CIG9/F/2324 (第九屆) 開課日期: 2024年9月14日 - 12月14日 (週六) (除23/11/2024、30/11/2024) 上課時間: 2:30 pm - 5:30 pm. 課程模式: 12堂；共36小時. 授課時數: 36. 授課語言: 粵語. 學費: $6300 (已包括材料費); 可單堂報讀，每堂$560 (已包括材料費) 課程特色: 本課程讓學員體驗國際廚藝，認識環球美食，透過専題實習，讓對美食學有興趣的人仕提供深入淺出的學習平台，提升學員對廚藝的知識。 學員完成課程並達到要求， 可獲發青年會專業書院《國際美食學證書》 課程獲英國新特蘭大學香港分校認可，學員 完成課程並達到要求 可獲發英國新特蘭大學香港分校頒發《完成證書》 課程宣傳單張

3. coc.cymca.edu.hk › 兼讀制課程 › 短期課程短期課程 - YMCA College Of Careers 青年會專業書院

   coc.cymca.edu.hk › 兼讀制課程 › 短期課程

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   廚藝工匠證書 (循環班) 國際美食學證書 (循環班) (24年9月開班) 國際美食學及廚藝工匠證書 (循環班) (24年6月開班) 蛋糕及甜品製作 III. 茶藝中級證書. 咖啡店創業及營運證書. 傳統月餅製作工作坊. 蛋糕及甜品製作 II. 經典點心III.

4. 其他人也問了

   餐飲業服務員的訓練課程有哪些?

   • 服務員的訓練課程，可分為職前訓練、在職訓練、一般訓練及語言訓練四大部分，而職前訓練的時間較短，一般以1~3天為最普遍，主要是為了使新進人員對餐飲業店內的狀況及作業方式有初步了解，同時協助新進人員能順利進入狀況與適應店內的企業文化。

   服務員

   w3.tpsh.tp.edu.tw/organization/shcool/intro1/workinrto/001/005/a103/41.htm

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   餐飲團隊培訓的目的是什麼?

   • 餐飲團隊培訓 讓服務員認識及掌握餐飲服務員的基本工作知識與技巧，明白餐飲業之行業文化及要求，並掌握顧客服務知識和技巧，以投身餐飲侍應或相關工作。 從而提升團隊質素，具有良好的團隊協作能力。 在一間信譽好的餐廳裡，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應該同時享受到人性化的服務。 因此，餐廳員工的培訓工作首先應該從員工觀念入手，做到切實以人為本的觀念。 培訓中也會對餐廳員工的位置職位進行分配和劃分。 要領導員工的工作服務性質，員工隊伍堅決反對員工工作中出現怠速顧客的行為和不友善的態度。 餐飲管理培訓 餐飲管理培訓是如何培養餐飲全新管理理念，為求掌握有效的系統的團隊管理方法和如何塑造凝聚核心力量的團隊精神。

   培訓中心 - 開餐廳｜餐廳設計｜品牌設計｜餐廳風格｜餐牌研發｜設計 …

   foodchannels-consulting.com/pages/training

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   如何應付日漸短缺的餐飲從業人員?

   • 為應付日漸短缺的餐飲從業人員，以及人事成本不斷增加，原本擔任某項職務的服務人員，藉著輪調或交叉式的訓練，必須學習另一種或多種工作的技能，如服務員可兼做出納員，或兼做吧台人員，這種情況下，服務員的收入會提高，而且工作的挑戰及成就感也會相對增加，對業者及從業人員都有好處，可說是雙贏局面。

   餐飲業未來的發展

   w3.tpsh.tp.edu.tw/organization/shcool/intro1/workinrto/001/005/a103/51.htm

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   餐飲業對第一線基層服務員的教育與訓練有什麼好處?

   • 大部分的餐飲業對第一線基層服務員的教育與訓練，都當成是一種有利的投資，只要員工接受過良好的教育與訓練，大都可減少員工的流動率，相對地亦可減少所需的人力，同時更能維持並提升餐飲的服務品質，整體言之，即加強了本身的競爭能力。

   服務員

   w3.tpsh.tp.edu.tw/organization/shcool/intro1/workinrto/001/005/a103/41.htm

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   學校餐飲衛生管理應符合何種標準?

   • 學校校舍建築、飲用水、廁所、洗手台、垃圾、污水處理、噪音、通風、採光、照明、粉板、課桌椅、消防及無障礙校園設施、哺育母乳環境設施等，應符合相關法令規定標準。 學校應加強餐廳、廚房、員生消費合作社之衛生管理。 各級主管機關或學校應辦理前項設施相關人員之衛生訓練、進修及研習。 學校餐飲衛生管理，應符合食品安全衛生管理法第八條第一項所定食品之良好衛生規範準則。 各級主管機關應督導學校建立餐飲衛生自主管理機制，落實自行檢查管理。 學校每週應至少檢查餐飲場所一次，並予記錄；其紀錄應保存三年。 各級教育主管機關應會同農業及衛生主管機關定期抽查學校餐飲衛生，每學年至少一次，並由農業或衛生主管機關抽驗學校食品之衛生安全及品質。

   學校衛生法-全國法規資料庫

   law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=H0020050

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   餐飲業的經營管理有什麼潛在問題?

   • 餐飲業的經營管理，有其潛在問題，例如：物價、房租不斷上漲，員工對福利的要求有增無減，環保意識的抬頭，員工流動率偏高，與忠誠顧客的關係不易建立，基層人力普遍缺乏，以及停車場不找尋等，都會導致其經營管理的困難與複雜性提高，管理與業者必須重視之，並尋求解決之道。 綜觀整個餐飲業的演變過程中，對其未來的發展，可歸納下列幾個趨勢，加以說明。 餐飲業的連鎖經營觀念起源於1984年，美國速食業龍頭老大—麥當勞餐廳的引進，國人才漸漸的感覺到連鎖經營帶來的龐大壓力，更造成餐飲市場相當大的震撼，其獨到的經營理念，Q (品質)，S (服務)，C (清潔)，V (價值感)，讓國內餐飲業者起了相當大的衝擊。

   餐飲業未來的發展

   w3.tpsh.tp.edu.tw/organization/shcool/intro1/workinrto/001/005/a103/51.htm

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5. www.vtc.edu.hk › admission › tc餐飲督導管理證書 - 短期課程 - 兼讀制（日間）或 兼 ...

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   VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。 以上內容包括課程名稱、課程內容及上課時間 / 安排等，一切以報名資料為準，如有任何更改，恕不另行通知。

6. coc.cymca.edu.hk › portfolio-posts › 國際美食學及廚藝國際美食學及廚藝工匠證書(循環班)(24年6月開班) - YMCA ...

   coc.cymca.edu.hk › portfolio-posts › 國際美食學及廚藝

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   學員完成相關課程並達到課程要求可分別獲發「國際美食學證書」及「廚藝工匠證書」 課程獲英國新特蘭大學香港分校認可，學員同時完成「國際美食學證書」及「廚藝工匠證書」並達到課程要求，可分別獲發青年會專業書院「國際美食學及廚藝工匠證書」及英 ...

7. www.ici.edu.hk › html › tc國際廚藝學院 - 專業課程 - ICI

   www.ici.edu.hk › html › tc

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   國際廚藝學院著重結合實用培訓和個人及專業發展，讓學員具備專才的競爭力，於餐飲、葡萄酒及款待業內踏上青雲路。. 在部份課程，國際廚藝學院以「Technique+」教學模式，從加深學員認識食品科學和影響一個國家菜系背後的文化底蘊，來提升他們的實用技巧 ...

8. www.hkct.edu.hk › tc › programmesHKCT - 課程總覽 - Hong Kong College of Technology

   www.hkct.edu.hk › tc › programmes

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   修業期. 32節 共128小時. 根據課程名稱、程度、興趣、搜尋課程: 港專提供全日制及兼讀制課程，包括碩士學位課程、學士學位課程、高級/專業文憑課程、毅進文憑課程及文憑課程等課程。.