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2024年3月27日 · 台北榮總毒物科主任楊振昌表示，「米酵菌酸」作為一種毒素，當米或是粟米製品保存不當，可能會產生Burkholderia gladioli菌，這種細菌可能會再衍生出「米酵菌酸」，並影響人體產生能量，引發器官衰竭休克，這種毒素沒有解毒方法，洗腎亦不能排除毒素，而
2024年3月28日 · 食物中毒案中的致命元兇，一直被認為大可能是米酵菌酸，昨日台灣衛福部召開專家會議，邀請多名權威醫生及6名毒物學專家列席，初步認為米酵菌酸的機率高，引起的症狀較為相似，但台灣過去未曾發生。
2020年11月8日 · 9大高危中毒食物. 教你點處理提防. 1.黑木耳 致命毒素. 或帶有椰毒假單胞菌，會產生致命的毒素米酵菌酸，食用後的死亡率超逾50%。 患者初期會有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等症狀，嚴重更會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等。 建議木耳要即泡即吃，如泡久忘了換水，要果斷扔掉；如木耳發粘、流水或有異味，千萬不能吃。 黑木耳或帶有椰毒假單胞菌，會產生致命的毒素米酵菌酸，食用後的死亡率超逾50%。 建議木耳要即泡即吃，如泡久忘了換水，要果斷扔掉。 2. 秋葵 損害肝臟. 含高蛋白及高糖，如蛋白質變質就會釋出毒素，有機會損害肝臟，部分人食完後會出現中樞神經系統麻痺的症狀。 建議選購新鮮的秋葵，變黑了就不要食用。 另外秋葵內可能會有夜蛾幼蟲，建議將秋葵切成細粒，確保沒有蟲才進食。
2023年9月6日 · 玉米赤霉烯酮由禾谷鐮孢菌（Fusarium graminearum）及相關品種的霉菌產生，可存在於不同種類的穀物及其衍生食品中，為非甾體雌激素霉菌毒素。 「家樂牌 Knorr」鷹粟粉（圖片來源：官方圖片） 「理想牌 Ideal」粟粉（圖片來源：官方圖片） 消委會澱粉測試｜正常食用對健康影響不大. 現時，食品法典委員會、歐盟及內地等均未有就粟米澱粉訂定玉米赤霉烯酮的最高限量。
2022年2月15日 · 因為如果稻米種植的土地受到金屬污染物污染，而麵食使用了受污染的稻米作為原材料，其金屬污染物含量自然會偏高。 是次檢測中，逾 8 成 (26 款)樣本檢出金屬污染物，分別有 24 款樣本檢出鎘，以鎘檢出量最高的樣本「新豐米線」 (#29)計算，該小童每月食用約 4.8公斤 (即約12包)，才會超出攝入量上限。 因此，不論成人或小童，只要不過量進食，便不會超過攝入量上限。 以鎘檢出量最高的樣本「新豐米線」 (#29)計算，該小童每月食用約 4.8公斤 (即約12包)，才會超出攝入量上限。 （圖片來源：HKTVMALL官網圖片） 14 款檢出鉻，檢出量介乎每公斤0.11至0.60毫克，均低於《金屬規例》為穀類所訂定的每公斤1毫克的上限， 於正常食用的情況下，對健康的風險應該不大。
2021年6月18日 · 35款檢出霉菌毒素. 消委會乾意粉測試中，有35款乾意粉檢出霉菌毒素、除害劑或各種異物，或會對人體有害。 儘管是次檢出的各種有害物質均低於香港或歐盟的參考標準，然而因有樣本可以不含相關有害物質，反映生產商在採購原材料、加工、運輸及儲存的過程中，仍然有空間減低產品中的除害劑及霉菌毒素的含量，確保食品安全及衞生。 有35款乾意粉檢出霉菌毒素、除害劑或各種異物。 測試亦發現全部樣本均檢出昆蟲碎片、毛髮、石屑、金屬碎片、天然纖維，或塑膠碎片等異物，進一步顯示廠商在各個生產環節需加強品質監控，將各種異物的含量減至最低。 最多異物的樣本共檢出超過500枚微細的昆蟲碎片，情況令人關注。 消委會敦促食物製造商和進口商從速改善，為市民提供品質較佳的乾意粉。
2023年2月15日 · 因為浸泡的雪耳 和木耳較容易受椰毒伯克霍爾德氏菌污染，而當中或產生毒素米酵菌酸。 此毒 素一旦產生，不論是沖洗或烹煮都不能破壞其毒性，中毒後可能出現腹痛及嘔 吐等病徵，情況嚴重者可引致肝功能異常，甚至死亡。
&ck=974A1FF8F88F7EF7AE86E1DF768B834B&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "米酵菌酸毒素是什麼1")
&ck=61571719263BBECBB59D85A7F71AAD15&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "米酵菌酸毒素是什麼2")
&ck=FE0922A5AF16F3BC73AE4A2B2E6BB3EC&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "米酵菌酸毒素是什麼3")
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