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2022年1月9日 · 西蘭花的抗氧化性質可有助糖尿病患者控制血糖，有研究顯示，二型糖尿病患者每天食用西蘭花一個月後，其身體已減少對胰島素抵抗。 另外亦有實驗發現，有糖尿病的實驗老鼠在進食西蘭花後，其體內血糖不但出現下降，肝臟細胞損害亦有所減少。 同場加映：以下7種食物有助預防乳癌（點擊下圖看清！ 👇👇👇）
- 西蘭花是最強健康食物
- 血管衛士 - 維生素c和維生素k
- 防癌利器 - 芥子油苷
- 芥子油苷好處
- 抗炎高手 - 多酚類
- 抗衰老
- 降血糖
- 調血脂
- 促排便
- 烹飪方式
這種食物就是——西蘭花！人們對於它的評價，兩極分化：有的人愛它清爽的口感、甜甜的滋味，當成便當蔬菜首選，每餐吃它。有的人因為味覺感受器基因（TAS2R38）突變，吃起它來只覺苦澀，於是視它為洪水猛獸，避之不及！如果你是被基因選中、不那麼討厭西蘭花的“幸運兒”，建議你可以多吃一些，因為西蘭花的好處，真是太多啦。
每100克西蘭花含有89.2毫克維生素C，相當於大概3顆半檸檬（按每顆50克計）的維生素C含量，可以完美滿足成年人每日所需的全部維生素C；每100克西蘭花含有101.6微克維生素K，也基本能夠滿足全部需要量。維生素C參與膠原蛋白合成，對維持血管壁彈性至關重要；維生素K是多種凝血因子發揮作用所必不可少的物質。正常攝入這兩種維生素，可以預防出血性疾病。
芥子油苷，也叫硫代葡萄糖苷，是十字花科蔬菜（蘿蔔、白菜、甘藍、芥末、大頭菜、芝麻菜、西蘭花……）獨特苦澀辛辣風味的來源。在西蘭花中，這類物質的兩個代表是：蘿蔔硫素和吲哚-3-甲醇。蘿蔔硫素被認為是Nrf2信號通路的激活劑這條抗衰信號通路，不僅是西蘭花背後的功臣，還走上了臨床試驗……）；吲哚-3-甲醇可以激活抑癌蛋白PTEN，預防甚至治療癌症。
芥子油苷的好處不止有抗癌，還可以降糖、降脂、抗氧化……當然，它也有不好的地方，文章的最後我們再來為大家揭曉。英國農業學家為了發揮西蘭花的健康益處，於2013年，培育出了富含3倍芥子油苷的非轉基因「超級西蘭花」Beneforté。此前，有研究發現，發芽僅3天的西蘭花「嫩尖兒」，含有比成熟西蘭花高出10-100倍的芥子油苷。
很多科學家認為，十字花科蔬菜的營養價值，與它們含有的多酚類化合物有關，尤其是黃酮類的槲皮素、山奈酚，以及羥基肉桂酸、芥子酸。西蘭花更是在十字花科蔬菜中脫穎而出，無論所含多酚種類、還是數量，都稱得上個中翹楚。這些多酚類化合物具有較強的抗炎功效。 （對抗炎症哪家強？健康食物幫你忙 - 怎麼吃能抵抗炎性衰老？）
2項針對吸煙者的小型臨床試驗顯示：食用西蘭花10天后（每天食用250克），受試者的DNA損傷水平下降了41%，炎性標誌物C-反應蛋白（CRP）水平下降了48%。這提示食用西蘭花可能通過維持基因組穩定性和減輕炎症狀態，來幫助我們對抗衰老。
瑞典隆德大學的研究團隊發現芥子油苷在動物模型上具有降糖效果，於2017年，招募了97名2型糖尿病患者，讓他們服用西蘭花嫩芽粉（相當於99.5 %的芥子油苷）或安慰劑。12週後，服用西蘭花嫩芽提取物的受試者，在沒有進行藥物干預的情況下，血糖降低了10%，糖化血紅蛋白也明顯降低。
2012年，伊朗的研究者們招募了81名2型糖尿病患者，讓他們服用西蘭花嫩芽粉或安慰劑。4週後，服用西蘭花嫩芽粉的受試者血中的「壞膽固醇」低密度脂蛋白（LDL）下降，對血管十分不利的氧化低密度脂蛋白（ox-LDL）下降更為顯著；而“好膽固醇”高密度脂蛋白（HDL）含量顯著升高。
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，芥子油苷能夠減輕腸道的氧化應激，還能改變腸道微生物的構成，這些作用的疊加，使常吃西蘭花的人排便更加順暢。此外，西蘭花還具有改善認知功能、維持正常免疫、預防骨關節炎、保護胎兒正常發育、改善視力等等諸多潛在健康益處，但因其還停留在體外實驗或動物實驗階段，我們暫不作詳述。
微波加熱、水煮、油炸等烹飪方式會明顯降低西蘭花的營養成分含量，目前認為，蒸製是能夠最大程度保留西蘭花營養的辦法。如果能夠確保沒有農藥殘留，適量生吃西蘭花及西蘭花嫩芽，也是不錯的選擇，這可以幫助吸收更多的維生素C和芥子油苷。
2021年4月28日 · 糖尿病的飲食禁忌原則. 碳水化合物是一種可提供身體能量的巨量營養素之一，而它也是導致高血糖的最大影響營養素。 因此，當糖尿病患者一時攝入過多的碳水化合物，其血糖指數亦會飆升到危險水平，長期可破壞身體血管和神經系統。 以下整理13個糖尿病的飲食禁忌原則，飲食調整永遠不嫌遲，只要病患願意做改變，糖尿病症狀是可以「逆轉勝」的。 1. 每天吃早餐，早餐重碳水化合物，晚餐輕量即可. 2. 著重吃高纖維碳水化合物，每一餐攝取一些蛋白質. 3. 選低鈉飲食. 4. 慎選脂肪、油、零食，少吃紅肉和加工肉品. 5. 多吃蔬菜和水果. 6. 從天然食物攝取維生素及礦物質. 7. 控制攝取炸烤物. 8. 適度吃小份甜點. 9. 選取新鮮、原形食物，留意隱藏的食物和食品糖分，減少添加糖的飲食. 10.
糖尿病患者應遵從以下的飲食原則： 依照「健康飲食金字塔」的建議比例進食。 均衡飲食，定時定量，以「少食多餐」為原則，有助穩定血糖。 避免在同一餐中吃得過飽或過少。 如有需要，可在兩餐之間加入一至兩件健康小食。 注意營養均衡，多吃高纖維食物，例如蔬菜、水果、全麥麵包、糙米。 選用健康的烹調方法，如蒸、煮、烚。 減少進食高脂肪的食物，例如肥肉、油炸食物、全脂奶、蛋糕、椰漿。 避免進食高糖分的食物。 愛吃甜食的人士可使用代糖調味。 減少以生粉「打芡」，並避免用芡汁拌飯。 選用含低脂肪的食物，並採用低脂烹調方法。 減少進食加工及醃製的食物。 留意營養資料標籤中的脂肪、鈉（或鹽）和糖的含量，選擇低脂、低鈉和低糖食物。
星期一星期二星期三星期四早餐吞拿魚低脂芝士麥包三文治早餐全麥穀物片（低糖）配脫脂奶 ...番茄肉絲湯通粉早餐吞拿魚低脂芝士麥包三文治早餐全麥穀物片（低糖）配脫脂奶 ...低脂低糖朱古力奶上午茶點蘋果梨橙午餐 （假設外出飲食）雲吞湯米粉番茄牛肉飯意式香草大蝦意粉2022年3月19日 · 西蘭花含有纖維、蘿蔔硫素等抗氧化營養素，可控制血糖，有益身體健康。 4. 三文魚、鯡魚、鯖魚等多脂魚類富含健康脂肪和Omega-3脂肪酸，可防止血糖上升，也能減少心臟疾病發生。 5. 莓果類. 藍莓、黑莓、士多啤梨、覆盆子等莓果類有抗氧化的功效，豐富的纖維可以維持血糖穩定，莓果類的熱量低，可以作為零食安心食用。 請按下圖睇8類營養師列出的健康莓果及營養簡介： 👇👇👇. + 12. 相關文章：莓果營養｜士多啤梨小紅莓女性恩物 8大莓類抗氧力強防心血管病. 5款食物不只控糖，還防心臟病.
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2023年5月31日 · 1. 糖尿病飲食習慣一：控制碳水化合物攝入量. 2. 糖尿病飲食習慣二：選擇低血糖指數食物. 3. 糖尿病飲食習慣三：增加膳食纖維攝入量. 4. 糖尿病飲食習慣四：控制脂肪攝入量. 5. 糖尿病飲食習慣五：少食多餐. 6. 糖尿病飲食習慣六：控制飲食中的糖分. 7. 糖尿病飲食習慣七：適量攝取蛋白質. 8. 糖尿病飲食習慣八：適量攝取維生素. 9. 糖尿病飲食習慣九：控製酒精攝入量. 10. 糖尿病患者不能吃/宜少食的7類食物. 11. 糖尿病患者宜多吃多補充的6類食物. 9大糖尿病患者應保持的飲食習慣. 1. 控制碳水化合物攝入量.
2021年4月20日 · －. 糖尿病飲食指南. 一個好的糖尿病食療餐單，必須考量到糖尿病的餐單目的、食物的味道、生活習慣，以及藥物治療的影響。 此外，糖尿病飲食指南應著重在攝取天然、非快餐式、未加工處理的食物，並幫助病患在對的時間，選對的食物，吃對的份量，同時確保血糖指數維持在目標範圍內。 不論是第一型或第二型糖尿病，病患都需要一個固定且均衡的飲食菜單，這是為避免血糖飆升，或遽降，下列乃7個建議糖尿病飲食指南。 關於該怎麼拿捏飲食份量，請洽詢專業營養師或醫師了解，因為每個患者的病況不同，攝取量當然也不一樣。 - 著重在吃原形食物，並盡可能不吃高度加工食品. - 選高纖維的麵包和全穀類；少吃含添加糖食品和精緻穀物，如白麵包、米飯、麵食（每份的纖維少於2克）；每一餐攝取定量的碳水化合物. - 選魚和貝類、有機雞和火雞.
