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  1. 2018年4月2日 · 拉麵源自中國,根據「新橫濱拉麵博物館」的介紹,拉麵這種料理是1859年從橫濱中華街傳開來的。這道中式麵類料理原本相當簡單,但隨著在日本各地開枝散葉,也發展出全新種類與口味,成為現今我們所知的料理。拉麵是快速、美味且能輕鬆品嚐的料理,與冰涼的啤酒和烏龍茶相當對味,同時也 ...

    • 關於壽司
    • 從迴轉壽司到米其林星級餐廳
    • 壽司的品嘗方式

    現代壽司的歷史可追溯至19世紀初,雖然壽司的起源諸說紛陳,但一般相信其發明人是華屋與兵衛,他組合了不同的料理做成現在的壽司形狀,也就是在醋飯(壽司飯)上面放魚料(壽司料)再捏成一口大小的形狀。由於壽司是可簡單食用的餐食,因此一下子就廣為流傳。尤其在與兵衛架設攤子,於客人面前捏製壽司後,更使壽司受到盛大歡迎。 江戶前壽司的「江戶前」,係指東京灣之意,與兵衛便是於這一帶開店。而使用「工作」這樣的表現法,則是指壽司師傅為了處理並保存生鮮食材所下的工夫。

    壽司店中,有一盤100日圓的平價迴轉壽司,也有刊登在米其林指南上的高級壽司店。 迴轉壽司非常受歡迎,壽司依價格放在不同的盤子上,擺在輸送帶上在店內迴轉。拿取看起來好吃的壽司,享用完畢後再請店員計算盤數結帳。座位上就有熱水龍頭和茶粉,想要另外點餐時也可使用觸控面板,所以相當方便、毫無困難之處。這一類壽司店通常一盤100日圓起價,因此可以實惠的價格嘗試美食。 日本最多的壽司店,是在座位上點餐的類型。請坐在吧檯上,觀賞壽司師傅宛如魔法般的精湛手藝。如果對於價格不在意,就點個「Omakase」交由師傅搭配菜色,然後期待盛盤後的饗宴。若是點可享用各式種類壽司的組合套餐,午餐通常為2,000~3,000日圓,晚餐則為5,000日圓起。 最高級的餐廳則屬壽司名店,通常會限制用餐人數且難以預約。若您設法預約...

    如果要前去享用壽司,並沒有艱深的固定規則,請隨心所欲享用吧。但享用壽司時若要享受最大限度的樂趣,請務必留意以下幾點。 日本的芥末大多使用真的山葵磨製,並不像國外店家使用辣根染色的成品。店家通常會提供已經加入芥末的壽司。 一旁放置的壽司薑是用甜醋醃漬的薑片,讓客人品嘗不同魚鮮時可以清口。 綠茶也可作為清口使用。 如果記得用壽司薑和綠茶清口,不管用什麼順序點餐都沒有問題。若您忘記清口的話,先吃赤身及脂肪肥厚的魚之後再品嘗白肉魚時,就會難以分辨味道。 醬油蘸取少量即可,食材新鮮時蘸越少越好。醬油只是配角,用以襯托主角魚鮮的風味,請不要蘸取過量。

  2. 2019年7月31日 · 風雲──雞骨海鮮湯底的拉麵與沾麵. 風雲從新宿站步行不到10分鐘即可抵達,店內提供的沾麵被許多人推崇為「東京第一」,絕對不容錯過。. 將冰涼麵條放入濃稠醬汁中,並與店家精心調配的食材一同享用,就能感受到醇厚風味及美妙口感。. 即使門口 ...

    • 胡杏兒減肥餐單1
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  3. 2023年12月7日 · 工作上我除了採訪日本餐廳,也會調查國外餐廳,了解當地的飲食狀況,我覺得東京這座城市不只保留著壽司、天婦羅等江戶飲食文化,還匯集了全世界流行的料理,包括法國、義大利、北歐等。若要輕鬆享用江戶的庶民美味,不妨到「Negima」品嘗燉煮鮪魚大腹肉與大蔥的蔥鮪火鍋。「喜久屋 麻布 ...

  4. 2021年2月25日 · 搜尋到本網頁的您,想必一定聽過以星級評比餐廳的米其林指南。對餐廳而言,獲得米其林三星是最有公信力的評價之一。米其林指南的發行可追溯至汽車歷史揭開序幕的1900年代,原本是為了駕駛人而編撰的萬能指南書,如今已成為知名的餐廳排行榜。

  5. 2020年3月19日 · 進去看看吧. 一入座店員就會遞來濕毛巾(有時是裝在塑膠袋內的冰涼濕毛巾,有時則是熱騰騰的濕毛巾),所以先把手擦乾淨。 之後會端上開胃菜或前小菜,需酌收少許費用。 一開始會先看菜單點飲料,但若不仔細找通常會找不到菜單。 大部分的店家都是貼在牆上的手寫菜單。 當地客比觀光客多的橫丁居酒屋裡,有時候會沒有英語菜單,請不要期待可以點時髦的雞尾酒,只有普遍的日本酒品而已,例如生啤酒、日本酒、燒酒(通常指酒精濃度高於日本酒,由番薯、小麥、白米釀製的蒸餾酒)、燒酒調酒(加味燒酒)和沙瓦。 居酒屋和西方的酒吧不同,大多提供不會吃太飽的少分量點,所以既不傷胃又不傷錢包,可以點各式各樣的點享用。 一般都從生魚片開始點,接著是燒烤的肉或魚、蔬菜。 解析酒館用餐──日本居酒屋指南.

  6. 2020年11月25日 · 備註:在日本,曾經幾乎所有的飲店都允許吸菸,但在2020年4月正式施行相關法律後,除了獨立設置的吸菸室之外,絕大部分的店家都已全面禁菸。雖然東京有許多飲店在店內區隔吸菸區與禁菸區,但往往隔菸效果不佳,仍然會聞到菸味。

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