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美味食譜. 九份芋圓. 人氣 : 21,780. 材料： 芋頭、紅心地瓜各4兩 水3/5杯 A.太白粉1.5大匙 水2/5杯 B.太白粉1/2杯 糖2大匙 C.太白粉1/2杯 糖2大匙 D.冰糖4大匙 水4杯. 調味料：無. 作法： 1.芋頭、地瓜削皮洗淨，切厚約半公分的片狀，放入蒸鍋以大火蒸20分鐘。 2.取出蒸熟的芋頭及地瓜，待略冷卻，分別壓成泥狀。 3.水入鍋，材料A先調勻，倒入鍋中，煮成濃稠的太白粉芡，熄火，待冷卻，分成二份。 4.取一份太白粉芡，和入芋泥、材料B，揉勻成長條狀，再切成一點五公分小段，即成芋圓。 5.另一份太白粉芡，和入地瓜泥、材料C，亦揉勻成長條狀。 6.將4與5切成一點五公分小段，即成芋圓及地瓜圓。
6.將4與5切成一點五公分小段，即成芋圓及地瓜圓。再把生芋圓、地瓜圓放入沸水中，以大火再次煮滾後，改小火煮約1 分鐘，待小圓球浮起，即可撈 ...
2018年5月13日 · 以剉冰起家的蔡林保雲，研發出配料-芋圓，她也聽說豬血有清肺的功效，便在菜頭滷裡頭加入豬血，一鹹一甜，成了礦工和在地人的最愛。 只不過掏金熱潮退去，小鎮失去了光環，蔡家第三代蔡政建，捨不得從小伴著他長大的古早味乏人問津，二十五歲那年，放棄高科技產業的工作，重回瑞芳以阿嬤的絕活，重振家業。 【聯絡方式】保雲芋圓. 新北市瑞芳區瑞芳街8號 02-24974268. 尋找台灣感動力. 留言討論. 主題標籤： 芋圓 蔡家 菜頭 三代 掏金 豬血. 本集單元 » 芋圓老店 堅持守護甜蜜親情. 延續家業 古早味叭噗思父情. 重摔癱瘓 無毒蛋鋪重生路. 水晶蝦嬌客 台灣養殖揚名國際. 復刻母愛 重拾泰北家鄉味. 尋找台灣感動力. 留言討論 » 更多節目 » 熱門主題 » 大廚創業 全鵝料理平價.
甜湯煮滾入芋圓 至浮起。 美食好簡單 美食標籤： 地瓜粉 芋頭 推薦訊息： 本集單元 » 芋圓 香芋雞翅煲 芋頭牛奶冰 美食好簡單 臺灣電視事業 ...
一碗簡單仙草芋圓，就可以看出賣的人堅持完美的態度!這位老闆真的很功夫!仙草堅持一定要用關西仙草水，芋頭也必須是大甲來的，成本高，心意 ...
2024年5月1日 · 1.芋頭切成細絲狀。 蝦仁去除腸泥，洗淨，瀝乾水分，剁成泥狀。 2.蝦泥加上絞肉、蛋白、太白粉及所有調味料，攪拌均勻。 3.將2料用手分別捏成一個個小球，沾上芋頭絲，入油鍋以小火炸熟。 小祕笈： ‧此道菜為廣東茶樓裏的酥炸百花球的變化，其是將包裹百花球的土司麵包丁改為芋頭絲，如此不僅降低吸油量，且多了芋頭的香味。 ‧所謂低溫油溫是指筷子四周緩慢湧出小小的泡泡。 薯之味. 細糖 子排 蝦球 皮屑 收汁 里芋 可樂 梅肉 荔枝 里末 鹽水 黑豆酒 白菜葉 芋圓 蒸蛋. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
2021年12月12日 · 芋圓甕仔雞 九份在地幸福料理. 新北市九份有間餐廳，可以飽覽海天一色的美景，還能吃到結合當地特產芋圓的獨門甕仔雞，老闆將芋圓放進雞肚子 ...
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