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2017年7月14日 · 除了食物简称，还有一些做法上的简称：“走”和“飞”都是不要的意思，例如奶茶“走冰”就是说我这杯奶茶不要冰。 再比如“飞砂走奶”，听起来像武林绝技~实际上的意思是不加奶不加糖。以此类推“走青”是不加葱，“茶走”是指奶茶里 ...
2018年4月7日 · （1）茶底 茶基需要采用茶胆来制作，茶胆基本采用的都是拼配茶粉。太古红茶，捷荣红茶，立顿港式红茶，这三家的拼配茶粉，几乎囊阔了全香港90%的港式茶原料供应。关于港式冻柠茶，不用开水冲泡，而采用“煮“，是制作的关键。需要煮8min。
2016年11月22日 · 奶茶也可以要求不加糖的“走甜”，但更高级的吃法是要一杯“茶走”，就是以炼奶代替砂糖和淡奶，口味更醇厚，还不像砂糖那样会使喉咙起痰。 后来在此基础上还衍生出了“啡走”、“鸯走”。 此外，柠檬家族也占了茶餐厅饮料单的半壁江山。 “柠乐”是柠檬可乐，“柠茶”是柠檬红茶，“柠七”自然配的是七喜，“柠水”当然就是简简单单的柠檬水。 好立克译作“呵沥”，而阿华田则简称“华田”，也可以参照上面“茶走”的方式叫一杯“华田走”。 “鸳鸯”是奶茶加咖啡，“黑白鸳鸯”则是用好立克拼阿华田，一般给不能喝咖啡的小朋友享用。 鸡蛋当然也是早餐菜单上的常客。 “太阳蛋”、“炒蛋”是通用术语，但“反蛋”大概很少听见，其实就是“反”过来两面煎的荷包蛋。 不愿意吃生蛋黄的，则可要求“熟春”。
2019年9月25日 · Step 1. 西多士，就是French Toast~ 茶餐厅的版本和法式做法略不一样。. 两片吐司，抹上花生酱，飞边（切去四边）。. Step 2. 一个鸡蛋加少许牛奶，打匀成一碗蛋液。. 涂满花生酱的面包合在一起，沾满蛋液。. 然后下锅油炸。. Step 3. 没错，茶餐厅的西多士要用油炸 ...
2016年8月27日 · 如今港式茶餐厅，已经深入全国各地，不管正不正宗的，基本款都会有，正宗点的，也能尝到不少地道的港味，这对喜欢港式茶餐厅美食的亲来说，好极了。 对一枚资深的茶餐厅饮食爱好者来说，光是享用那些美味怎么够呢...
2023年3月18日 · 90个香港茶餐厅术语，史上最全！. 赴港游必学. 2018-07-02 18:00. 很多人喜欢吃“茶记”，即茶餐厅，茶餐厅中有很多粤语术语，你知道多少呢？. 饮品术语 29：热鲜奶；206：冻柠乐； 306：柠檬可乐加姜OT：热柠檬茶； COT：冻柠檬茶； CO6：冻柠檬可乐； CO7：冻柠檬 ...
2018年11月28日 · 港式茶走 茶走是原汁原味的香港腔，意思就是奶茶不加糖。茶走源于香港的大排档，在一次客人要求奶茶走糖后，餐厅改以炼乳代替，广受好评，后来便将这种红茶+炼乳的组合简称为「茶走」。
