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2024年5月18日 · 「和尚跳海」是指一種傳統的茶餐廳飲品，即滾水蛋。將雞蛋打入滾水中並加入糖，形似和尚跳海的動作，因此得名。 「茶走」其中「走」的意思是省略或不加。在這裡，「茶走」意味著製作奶茶時不加糖，但會加入煉乳。
2023年12月21日 · 其實「茶走」，指的是在奶茶中加煉奶來取代糖和淡奶。 有網民指茶記唔識茶走有咩咁出奇？ （圖片來源：Facebook@KC飲食天地） 「茶走」、「鴦走」真正意思. 「茶走」加了煉奶，喝起來還是甜的，而奶味會偏重一些；而「鴦走」是指將淡奶改用為煉奶，同樣因為煉奶本身有甜味，所以不需要再加糖；而「飛沙走奶」，即是齋啡。 關鍵詞. 網絡熱話. 圖片來源：Facebook@KC飲食天地、《阿媽有咗第二個》、《行運一條龍》、新假期編輯部. 茶餐廳是香港特色，不少人為了一杯靚奶茶，即使叫價$30-$40也願意付出。 而茶走、鴦走、飛沙走奶等飲法更是港人一講就明的隱藏叫法，但近日有飲食界KOL指自己去茶餐廳叫茶走，對方無落煉奶之餘，更做出一個「出色動作」，令他震驚了一下。
2024年1月24日 · 內行人解答箇中玄機. 飲食熱話. C. Jan 24 2024. 茶餐廳奶茶是港人特色之一，不過近日就有港人於網上好奇問道為何茶餐廳只有熱茶走提供，卻沒有「凍茶走」，引來眾人熱烈討論，即睇解答！. 茶餐廳點解無「凍茶走」？. 早前有網民於網上討論區提問指「為什麼 ...
2021年5月18日 · 1. 奶茶、茶走分辨方式. 有網民就指出，茶餐廳在沖「茶走」時，會將匙羹放入杯裡作識別，普通奶茶則放在碟上。 但亦有網民指出自己茶餐廳沒有此造法，多數靠樓面自己分別，而奶茶跟茶走最大的分別是茶走顏色較深，因為煉奶的分量比花奶少，所以奶茶的顏色正是最大的分別。 不過就有網民反駁呢個講法。 另外，原來連華田都能夠做「華田走」，不過大家都話一定甜到糖尿！ 奶茶跟茶走最大的分別是茶走顏色較深。 2. 第一杯奉上的熱茶有何用？ 每次去茶餐廳，伙記都會先奉上一杯熱茶或者熱水，如果用來飲用就大錯特錯！ 那杯熱茶是讓你沖洗餐具上的油漬及洗潔精，多數以剩下的茶膽沖泡，盡量都避免飲用。 每次去茶記都有杯茶奉上先？ 3. 齋啡並非只有咖啡加水！ 以為去茶餐廳飲齋啡好健康？
2023年3月8日 · 茶記水吧知識3. 什麼是茶走？ 常常聽到茶記夥計大叫「茶走」，茶走即是奶茶加煉奶，以煉奶代替花奶。阿源表示：「以前茶餐廳的茶走是不會加花奶，但後來會再加少許花奶，因此演變到茶走由奶茶、煉奶和少許花奶沖成。」 茶走即是奶茶加煉奶，飲起來更甜
2023年1月7日 · 1. 一盅兩件. 講到飲茶，許多人會借代「一盅兩件」，到底盅和件是指甚麼呢？ 其實「盅」指的是焗盅，用有蓋茶杯泡茶的意思。 舊時飲茶，多以有蓋焗盅來泡茶，將一匙茶葉，放在焗盅內，大滾水一沖，再加蓋讓茶葉焗出葉味就飲得。 飲法也有兩種，可以直接在蓋杯喝茶，以茶杯蓋輔助，隔走茶渣；也可以把蓋杯的茶，倒到另一無蓋茶杯再飲。 現時香港大部分茶樓用的都是無蓋茶杯，想體驗一下用焗盅飲茶，就要找一找了，很受歡迎的中環威靈頓街蓮香樓，就是其中一間保留焗盅的茶樓。 而「兩件」則簡單得多，指的是點心，例如是蝦餃、 燒賣 ，全部的的骰骰，一件一口。 蓮香樓是為數不多仍有焗盅茶杯的茶樓，是許多人體驗傳統飲茶文化必到之處。 （圖片來源：新假期編輯部） 2. 賀壽／揸大巴.
2023年10月3日 · Adrian. Oct 3 2023. 飲茶是港人的最愛，但飲茶文化大家又知道嗎？ 當中有好多有趣特別的元素，比如小朋友最喜歡玩的猜皇帝、猜樓梯，還有斟茶敲枱、加水揭蓋等動作，原來全部背後都有個故事！ 香港7大飲茶文化. 細數童年回憶、共鳴習俗. 1. 洗餐具. 大家去餐廳不常洗餐具，但是一到茶樓，不但每個人都會一坐低就洗碗筷，而且茶樓也自動提供碗盤用來放洗碗水。 連洗碗都自己做，其實是因為舊時茶樓講求效率，餐具洗得不夠乾淨，食客就自己再用清水洗，慢慢成為習慣。 有人說現時洗碗筷只是一個流傳下來的習俗，不過現今茶樓送上來的餐具，有不少依舊洗得不太乾淨，都是靠自己比較安心！ 香港的飲茶文化十分有趣，一坐低便洗餐具，也是其中一個習俗。 （圖片來源：新假期編輯部） 2. 神奇筷子套.
