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2023年5月10日 · 蕎麥麵是較健康的麵食，但熱量也較高，宋明樺解釋，吃對澱粉不一定是指熱量低，像蕎麥麵、糙米、五穀雜糧，熱量都不是很較低，但有利減重，因為升糖指數較低，對飯後血糖波動影響較小，不易刺激胰島素分泌。
2024年2月3日 · 不過看似健康的粉麵暗藏致肥危機，撇除即食麵、河粉這些高熱量粉麵，素來給人健康形象的蕎麥麵原來熱量驚人，每100克（1札）約342卡，若以每碗飯250卡計算，1札蕎麥麵已接近1.5碗飯。
2021年5月28日 · 蕎麥麵是日本最受歡迎的減肥恩物之一，因蕎麥屬於全麥食物，其纖維量不低，可增強飽肚感外，每一碗蕎麥麵的熱量只有130千卡，相比一碗白飯的260千
2020年5月14日 · 綜合卡路里、脂肪和鈉質，最健康之選為意粉，通粉及糙米粉，意粉和通粉含較高蛋白質，升糖指數較低，食用後飽足時間比較長，有助控制體重。 Nutri-Pro健營物理治療及營養中心營養師Minnie整理了16款常食粉麵的卡路里，例如非油炸即食麵、韓式粉絲、担担麵等。 Click圖睇睇16款粉麵卡路里排名： +14. 點擊圖片放大. 營養師Minnie指需注意營養標籤可能只標示100克的營養素，要留意每次食用份量所攝取的卡路里，如食用刀削麵、蝦子麵、鮑魚麵、菠菜麵等，因麵的體積較小，每次可能需要食用兩個或以上，要以此數量為一食用份量。 另外，1個烏冬或1個米線通常超過100克，食用1個不能以100克的卡路里計算食用熱量，如食用1個烏冬的卡路里要以200克的熱量計算。
2021年4月13日 · 營養師解釋，油炸麵本身麵體會吸收非常多的油，熱量大概都會在350大卡起跳；而湯麵因為配料沒那麼多，油脂、醬汁的濃度比乾麵少，熱量也較低，但原則上還是以清湯麵為佳。 至於寬麵比細麵好，Emma說，麵體越寬，表面積較小，裹附醬汁越難；麵體越細，表面積較大，就會不小心沾附過多醬汁。...
以麵煮好的重量比較熱量時，1餐260g的烏龍麵有273kcal，蕎麥麵則是296kcal，烏龍麵的熱量稍微低一點，但並沒有太大差異。不過，若考慮到與營養價值和血糖值有關的GI值，則是蕎麥麵較佳。 蕎麥麵對身體有益的原因之一，便是它含有的「芸香苷」發揮
2016年7月19日 · 蕎麥屬於全麥，其纖維量不低，每一碗熱量只有113卡。 （經濟日報圖片庫） 全文刊於《 經濟日報 》，標題經TOPick 編輯修改，原題為《吃得瘦的蕎麥麵》。
2022年8月29日 · 十割蕎麥是由 100% 蕎麥粉所製作，二八蕎麥則含 20% 小麥粉混合 80% 蕎麥粉所製作。 另外，外二八蕎麥麵是將蕎麥粉和小麥粉按照10：2 混合製成的。 而一般超市買到，沒有特別注明稱號的蕎麥麵，小麥粉比例較高，只含約3成蕎麥粉。
各種麵條熱量與營養素比較表. 幫你整理出各類麵條的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、以及鈉的含量，方便你去比較。. 要注意的是，除了王子麵是以一包計算之外，其他麵條都是以每100g的重量去比較熱量與營養素。. 其中烏龍麵熱量是以煮熟後冷凍的重量 ...
2023年5月14日 · 首先，水滾後丟下蕎麥麵，煮約5分鐘後撈起泡冰水，泡冰水的步驟相當重要，能讓麵條Q彈口感更好，另外，不論哪種吃法，都記得另起一鍋水煮蕎麥麵，才不會讓麵條的澱粉干擾湯頭，甚至煮過久而軟糊掉喔！ 圖／Pixabay 外食自煮都OK，想吃蕎麥麵就去這裡
