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- 類風濕性關節炎等免疫性疾病患者，飲食上應避免促進發炎的 5 種食物，包括精製糖、高 Omega-6 脂肪酸、反式脂肪酸、紅肉及加工肉類、麵粉製品等。 此外，油炸食物、抽菸和酒精，也都會刺激人體免疫系統，導致免疫發炎性疾病惡化，也可能引發各式疾病。
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發炎可以吃什麼食物?
2023年5月16日 · 精製糖、高Omega-6脂肪酸、反式脂肪酸、紅肉及加工肉類、麵粉製品等，是容易促進身體發炎的5大食物。 除此之外，許多人難以抗拒的油炸食物、抽菸和酒精，也都會刺激人體免疫系統，導致免疫發炎性疾病惡化，也可能引發各式疾病。 類風濕性關節炎5種地雷食物。 抗發炎4大營養素. 植化素：包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素等。 富含植化素的植物，幾乎都是色彩鮮豔或含特殊氣味的蔬菜、水果，如南瓜、薑黃、芥藍、青椒、紅蘿蔔、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥及杏仁等，皆具有抗氧化、抗發炎的功效。
2020年6月10日 · 「地中海飲食」 雖然地中海飲食對關節炎的好處在風濕醫學界仍缺乏高度的共識，已有部分研究支持地中海飲食對於減少關節發炎與疼痛有些許效果，對於減少心血管疾病也有好處，所以地中海飲食仍然是目前推薦給類風濕性關節炎患者的主流飲食。 地中海飲食中富含纖維素、Omega3多元不飽和脂肪酸、EPA、DHA，且菜餚中攝取 較多魚類、多蔬果、食用好油與堅果 。 建議以EPA及DHA含量較豐富的魚類，例如 秋刀魚、鯖魚、柳葉魚 ，來代替牛或豬等紅肉，以富含Omega3多元不飽和脂肪酸的 橄欖油、芥花油、苦茶油 ，來代替大豆沙拉油、葵花油、玉米油、椰子油、奶油或豬油。 至於加工食品像是甜甜圈、泡麵、三合一麥片、人造奶油等等都要避免。 學習閱讀商品成分表，不要吃含有「反式脂肪」的食物。
2023年12月22日 · 然而，由於類風濕性關節炎 (Rheumatoid arthritis, RA)屬於一種自體免疫疾病，容易讓身體處在發炎的狀態，平時除了應該要均衡飲食，也可以選擇採取抗發炎飲食，減少體內的發炎反應，以緩解這些症狀。 長期深耕於風濕免疫專科的蔡昀臻醫師，分享了許多關於類風濕性關節炎飲食的相關資訊，快一起來了解吧！ 「藥物對於類風濕關節炎來說是不可或缺的角色，但如果能搭配飲食調整加上運動，也能讓病友的生活品質提升。 」–蔡昀臻醫師. 想緩解發炎，類風濕性關節炎飲食怎麼吃？ 蔡醫師針對風濕患者整理，想要健康均衡的抗發炎飲食可以怎麼吃： 1.地中海飲食 (Mediterranean diet)：U.S. News & World Report將其評選為整體最佳飲食。
2019年4月15日 · 現今治療類風濕性關節炎，主要是改善疼痛、減少發炎，建議適當的休息及運動為主，藥物常使用止痛劑、類固醇、非類固醇抗發炎藥物來緩解症狀，減輕痛楚及改善僵硬，但卻不能阻止關節的傷害或減緩病情的惡化。 目前還沒有治癒的方法，所以飲食療癒可能是另外尋求改善的方式。 對抗類風濕性關節炎…靠5大抗發炎食物. 想要對抗類風濕性關節炎，建議多補充抗發炎食物： 1.含膳食纖維全穀物： •燕麥片、和米、玉米、黑麥、大麥、小米、高粱等全穀物中的高纖維，可降低血液中的C-反應蛋白（CRP）的濃度。 •類風濕性關炎常伴隨一些胃腸道的症狀，特別是消化不良（腹脹、餐後飽脹、噁心、易飽、上腹疼痛，灼熱等），黏膜潰瘍和排便問題（便祕／腹瀉）。
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類風溼性關節炎 （rheumatoid arthritis，RA）是一種自體免疫疾病，會使全身關節產生慢性發炎，造成關節紅腫、疼痛及變形，最終可能導致關節功能喪失，亦可能影響眼睛、皮膚、心臟、血管及肺臟等其他組織器官的健康 。 類風濕性關節炎跟一般的退化性關節炎不同但容易被誤會是一樣的，營養師會做說明讓民眾了解它的不同處。
類風溼性關節炎主要導因於免疫系統異常，自身免疫細胞攻擊關節組織，造成關節滑膜產生發炎疼痛，並釋放發炎物質，可能進一步影響骨骼、軟骨和肌腱，最後導致關節變形及功能喪失。 類風溼性關節炎好發於 30~50 歲女性，有家族史、抽菸及肥胖者亦會增加罹病風險。
1. 初期症狀
大多數患者於初期可能產生疲倦、低燒 （low-grade fever）肌肉疼痛及體重減輕等全身性症狀，部分患者可能出現急性發炎，初期較常發生於手部掌指關節 （metacarpophalangeal joint，MCP joint）、近端指間關節 （proximal interphalangeal joint ，PIP joint）、手腕、拇指及腳部蹠骨關節 （metatarsophalangeal joint，MTP joint） 等小關節，造成一至數個小關節產生對稱性關節腫脹及疼痛。
2. 關節症狀
1. 對稱關節腫脹疼痛：關節滑膜發炎造成關節腫脹、疼痛及關節不靈活，通常關節症狀具有對稱性。 2. 關節僵硬：早晨剛睡醒時容易產生關節僵硬及疼痛，通常會持續 30 分鐘以上。 3. 全身性、多發性關節炎：長期可能侵犯全身關節如肘關節、膝關節、頸椎等部位，造成關節伸屈不良、關節積液及神經壓迫等情形。 4. 關節變形：關節長期發炎可能破壞軟骨、骨骼等其他關節結構，造成關節變形及慢性疼痛。
3. 關節以外之併發症
1. 眼睛：乾性角結膜炎 （keratoconjunctivitis sicca）、鞏膜炎 （scleritis） 及周邊潰瘍性角膜炎 （peripheral ulcerative keratitis）。 2. 皮膚：類風濕結節 （rheumatoid nodule） 及皮膚血管炎 （cutaneous vasculitis）。 3. 心血管：粥狀動脈硬化 （atherosclerosis）及心包膜炎 （pericarditis）。 4. 肺臟：肺結節 （pulmonary nodules）、肋膜腔積水 （pleural effusion）及間質性肺炎 （interstitial lung disease）。 5. 血液學：可能造成脾臟腫大，並影響造血功能，引起貧血（anemia）、白血球低下 （neutropenia）及血小板低下 （thrombocytopenia）。 6. 神經：周邊神經病變。
可以，目前尚無研究證據顯示飲用豆漿對類風溼性關節炎會有負面影響，且豆漿為蛋白質的良好來源，以大豆蛋白取代部分動物性蛋白，可以減少飽和脂肪攝取，避免攝取過多飽和脂肪而增加罹患心血管疾病的風險。 由於類風溼性關節炎屬於發炎性疾病，患者可能須長期服用類固醇或消炎止痛藥，可能造成肌肉及鈣質流失，因此飲食部分除了可多攝取具抗發炎及抗氧化營養素的食物，亦需攝取足夠蛋白質及鈣質，以避免產生肌少症及骨質疏鬆等健康問題。相關飲食建議如下 ：
類風溼性關節炎目前尚無法完全根治，一般會使用藥物控制發炎及疼痛，避免病情持續惡化，造成不可逆的關節損傷。 常見的用藥包括類固醇、非固醇類消炎藥 （nonsteroidal anti-inflammatory drugs，NSAIDs）、止痛藥、疾病調節抗風濕藥物 （disease-modifying antirheumatic drugs，DMARDs）、生物製劑 （biologic agents） 及標靶藥物 。 除了藥物治療，也可以透過日常保養來緩解疼痛及關節不適，以下分別說明： 1. 急性發作期可先冰敷緩解疼痛，緩解期則以熱敷使肌肉放鬆，減緩關節僵硬。 2. 冬天應注意保暖，避免因氣溫降低加劇關節疼痛僵硬。 3. 養成規律運動習慣，每日從事適度有氧運動及伸展運動，以維持肌肉和關節正常功...
類風溼性關節炎的確切病因仍不明確，研究指出其與性別、年齡、遺傳、生活習慣及慢性病史有關，其相關風險因子如下： 1. 女性：女性類風溼性關節炎的發生率是男性的 2~3 倍，部分可能導因於雌激素刺激免疫系統所致。 2. 年齡 30~50 歲者：類風溼性關節炎可能發生於任何年齡，根據研究統計，以 30~50 歲中年人發生率最高。 3. 具有類風溼性關節炎家族史者：研究指出類風溼性關節炎的發生及嚴重度皆與基因遺傳有關，若有家人具相關疾病史，罹病風險亦較高。 4. 吸菸者：吸菸會影響人體免疫功能，並增加體內發炎反應及氧化壓力，因此吸菸可能增加類風溼性關節炎的發生風險和疾病嚴重程度。 5. 肥胖者：研究顯示相較於正常體位者，體重過重者會增加 12% 類風溼性關節炎的發生風險，肥胖者則會增加 23% 罹病...
1. 薑黃 （turmeric）
薑黃的主要活性物質為薑黃素 （curcumin），已有許多研究證實薑黃素具有抗氧化及抗發炎作用。 臨床實驗顯示，給予類風溼性關節炎患者每日補充 500 毫克薑黃素，持續補充 8 週，相較於控制組可緩解膝蓋腫痛等臨床症狀，並降低患者血中的發炎指標。 因此，薑黃素可能可以做為類風溼性關節炎的保健食品補充。 延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】薑黃的5大功效及12款品牌比較表
2. 魚油
魚油富含 n-3 脂肪酸 EPA 及 DHA。研究顯示，給予類風溼性關節炎患者每日補充 2.04 公克 EPA 和 1.32 公克 DHA，持續補充 12 週，相較於控制組，顯著緩解關節腫脹及清晨關節僵硬等臨床症狀 。 另一篇研究也指出，每日給予患者補充 2.6 公克魚油，持續補充 12 個月，可以緩解患者的關節臨床症狀，並降低非固醇類消炎藥及抗風濕藥物的使用劑量 。 根據上述研究結果，魚油可能可以作為類風溼性關節炎輔助治療的保健食品。 延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】魚油的4大功效及12款品牌比較表
3. 磷蝦油
磷蝦油萃取自磷蝦，主要活性成分為 n-3 脂肪酸、磷脂質及蝦紅素。n-3 脂肪酸具有抗發炎作用，臨床研究顯示補充 n-3 脂肪酸可以減緩類風溼性關節炎之臨床症狀及降低發炎指標。 此外，蝦紅素具有抗氧化作用，文獻指出抗氧化營養素可以減少自由基的產生，降低類風溼性關節炎患者體內的氧化壓力及發炎介質，進而延緩病情惡化。 因此，補充磷蝦油對類風溼性關節炎患者可能具有正面效益。 延伸閱讀：【2024營養師整理推薦】磷蝦油的5大功效及10款品牌比較表 加入《照顧好健康》的官方 Line，每週獲得健康新知。 參考資料： 1. Wasserman A. (2018). Rheumatoid Arthritis: Common Questions About Diagnosis and Management. American family physician, 97(7), 455–462. 2. Littlejohn, E. A., & Monrad, S. U. (2018). Early Diagnosis and Treatment of Rheumatoid Arthritis. Pr...
2022年10月12日 · 類風濕性關節炎是重大傷病，不僅治療難度高且症狀表現複雜，若未盡早治療更可能導致殘疾，甚至縮減病人壽命。類風濕性關節炎飲食怎麼吃？有何禁忌？一次看懂。
2024年2月17日 · 根據中華民國類風濕性關節炎之友協會轉載臺北榮民總醫院營養部楊子穎營養師在《類風濕性關節炎之友季刊》的撰文，地中海飲食5秘訣可維持營養降低發炎。 類風濕性關節炎地中海飲食5秘訣. 秘訣1：全榖雜糧類取代精製澱粉，減少甜食。 秘訣2：大量攝取蔬菜和水果。 每天目標至少要攝取5份的蔬菜和水果。 祕訣3： 減少紅肉及加工肉品的攝取，以魚、海鮮、蛋、家禽或豆製品為主。...
