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食物中毒通常會引起噁心、嘔吐和腹瀉，有時會伴有出血或其他症狀。不同的原因導致的中毒症狀不同，我們一起來瞭解下食物中毒症狀有哪些吧。 細菌性中毒症狀 1 在進食被細菌污染食物後的1小時到4天內會出現腹部絞痛、腹瀉和嘔吐症狀。
神經型食物中毒症狀 潛伏期12～36h，最短為2～6h，長者可達8～10天，中毒劑量愈大則潛伏期愈短，病情亦愈重。 起病突然，病初可有頭痛，頭昏，眩暈，乏力，噁心，嘔吐（E型菌噁心嘔吐重，A型菌及B型菌較輕）；稍後，眼內
1.食用發芽馬鈴薯史。 2.臨床表現及體征。 3.實驗室檢查：將剩餘的馬鈴薯切開，在芽的附近加濃硝酸或濃硫酸，如呈玫瑰紅色即證明有龍葵鹼存在。 4.應與細菌性食物中毒相鑒別：有不潔飲食攝入史，往往有同席多人集體發病的流行病學特點，急性嘔吐與腹瀉是主要的臨床表現。 便培養可找到致病菌。 發芽馬鈴薯中毒治療. 發芽馬鈴薯中毒西醫治療. 1、早期應先行洗胃、催吐、導瀉，洗胃液可採用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉澱龍葵素，減輕中毒，或服用蛋清、活性炭。 2、飲用綠豆湯或食醋，加速龍葵素分解。 3、反覆出現劇烈吐瀉者可給予阿托品注射，並注意補充水分，喝些糖水、淡鹽水。 4、口唇青紫者，可用l%亞甲藍，按每千克體重1～2毫克加於5%葡萄糖液200毫升中靜滴。
凡進食剩飯或其他可疑食物6～14h出現嘔吐，腹痛，腹瀉者，均應疑及蠟樣芽孢桿菌食物中毒，確診有賴從可疑食物及患者糞便中培養出蠟樣芽孢桿菌，菌量應達到每克糞便含105或以上，始有診斷意義，其細菌應作血清型及生物型鑒定，並應進行腸毒素試驗
四季豆是一種一年四季都能吃到的食物，因此，四季豆中毒在四季都有發生，主要原因是四季豆未被炒煮熟透，食用後出現一些消化道的症狀，如：消化不良、噁心、嘔吐等。那麼四季豆中毒後該怎麼治療呢？
魚肝中毒(fish liver poisoning)中，最主要的是鯊魚，鱈魚肝中毒，其他如馬鮫魚，鯉魚等肝臟中毒亦屬屢見，魚肝內除含有豐富的維生素A，D外，尚有痙攣毒，麻痺毒，魚油毒等，鯊魚肝所含維生素A為10450IU/g，一次進食鯊魚肝47g左右，即可引起中毒。
砷中毒（arsenicpoisoning）一般由於應用含砷藥物劑量過大所致，也可由於誤食含砷的毒鼠，滅螺，殺蟲藥，以及被此類殺蟲藥剛噴灑過的瓜果和蔬菜，毒死的禽，畜肉類等，三氧化二砷（又稱砒霜，紅，白信石等）為我國北方農村常用的拌種，殺滅害蟲藥，毒性
