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化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量、在感官无异常，但含有较大量化学性有害物的食物后，引起的身体出现急性中毒的现象。 首季度全国化学性食物中毒事件频生。
该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同 一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期 短（数小时至数天）、有一定 季节性 （多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。
引起中毒的食物. 主要是 谷物 、 油料 或植物储存过程中生霉，未经适当处理即作食料，或是已做好的食物放久发霉变质误食引起，也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。. 发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑 ...
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。 根据临床表现不同，分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。
该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同 一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期 短（数小时至数天）、有一定 季节性 （多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。
临床表现. 本病 潜伏期 短，最短3小时，最长26小时。. 主要症状为腹痛、腹泻、发热、呕吐等。. 腹痛一般较其他肠道感染病为重，多呈阵发性绞痛，常位于上腹部、脐周或回盲部。. 腹泻每日3～20余次不等，大便性状多样，多数为黄水样或黄糊样，粪便呈血水样 ...
播报. 编辑. 潜伏期长短不一，如摄入活菌为主，约为食后6～14h。. 骤起腹痛、腹泻、水样便，恶心，呕吐较少，少数患者有发热。. 如摄入细菌毒素为主者，潜伏期较短，1～5h，甚至可短到数十分钟，以呕吐为主，伴有腹痛。. 少数继以腹泻，无明显发热。. 多为 ...
