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2018年11月16日 · 絕大部分食物中毒事件是由於不當處理食物所致，而最常見五個成因分別為：（1）受生的食物／用具污染；（2）烹煮／翻熱時間不足；（3）不當貯存溫度；（4）進食生的受污染食物；以及（5）食物從業員個人衞生欠佳（見圖三）。 圖三： 2006-2009年有關食肆及食物業的食物中毒事件成因的統計數字. 預防食物中毒. 食環署及其下的食物安全中心（中心）在食物中毒預防工作方面一直擔重要的角色。 控制食物中毒事件. 在接獲通知後，食環署會進行調查，並迅速採取控制措施，以防再有事件。 這些措施包括衞生教育工作，以及口頭警告、票控以至發生大型或嚴重食物中毒事件時封閉有關食肆等執法行動。 向食肆及食物業推廣食物安全.
2024年2月27日 · 衞生署衞生防護中心今日（27日）公布，兩批共11名市民，上周六（24日）在銅鑼灣瀛豐放題料理專門店進食後不適，懷疑食物中毒。 首宗個案涉及1男2女，年齡介乎28至46歲。 他們上周六於銅鑼灣瀛豐放題料理專門店晚膳，約3至12小時30分鐘後出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉及四肢乏力等病徵。 其中一名受影響人士已求醫，毋須入院。 全部病人情況穩定。 另一宗個案涉及8名年齡介乎29至36歲的男子。 他們同日於同一間餐廳晚膳，約24至46小時後出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、四肢乏力及暈眩等病徵。 其中3名受影響人士已求醫，毋須入院。 全部病人情況穩定。 衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士曾進食多種共同食物，包括生蠔和刺身，個案可能由副溶血性弧菌及/或諾如病毒引致。 食安中心人員已到該餐廳視察。
2018年10月8日 · 劉志強醫生報告. 引言. 本文就二零一一年有關食肆及食物業的食物中毒事件作一回顧。 與本港食肆及食物業相關的食物中毒事件. 食物安全中心（中心）專責調查有關食肆及食物業的食物中毒事件。 二零一一年，中心接獲290宗由衞生署轉介的食物中毒個案，受影響人數共1036人。 自二零零六年起，食物中毒事件總數持續下降。 但二零一一年的數字較二零一零年輕微上升（見圖一）。 圖一：2006至2011年有關食肆／食物業的食物中毒事件數目及受影響人數. 病原體及成因. 在所有個案中，最常見的病原體為細菌，約佔整體事件數目的81%；其他病原體包括生物毒素（9%）、病毒（6%）及化學物（4%）。 有關數字與過去五年大致相若。
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2023年2月15日 · 李予晴醫生報告. 食物安全中心 (食安中心)設有食物事故監測系統，以主動監察香港以外地區的食物事故，並迅速採取風險管理行動，保障本港市民健康。 食安中心也加入了國際上的食物安全資訊網絡，例如國際食品安全當局網絡，以及歐洲聯盟食品和飼料快速預警系統，以加強與其他食品安全當局的合作。 二零二二年的食物事故. 二零二二年，食安中心通過食物事故監測系統共監察到大約2 500宗食物事故。 針對對本港有潛在影響的食物事故，食安中心評估風險，並檢查進口記錄，與有關當局聯繫，以及聯絡本地業界追查是否有售，以調查有關食品是否在本地有售。 食安中心因應風險評估結果及對本港的影響，制訂不同的風險管理行動，包括停售受影響產品、回收有關產品、加強監測和暫停進口。
食物中毒 - 香港經濟日報 hket.com. 搜尋結果 585 個. 遊韓注意丨韓國爆34人集體食物中毒1人身亡 法庭判決今出爐. 【韓國／冷麵／食物中毒／沙門氏菌】韓國2年前發生一宗食安事故。 位於南韓慶南金海市的一間餐廳，疑因未煮熟及妥善保存食材，導致超過30名食客在食用冷麵後，發生集體食物中毒，其中更有1人不幸身故。 當局事後派... 13:46 2024/05/31. 遊韓注意丨韓國爆34人集體食物中毒1人身亡 法庭判決今出爐. 食用安全︱早餐飲自磨豆漿1原因致父女神經中毒精神錯亂 專家警告6種食物高危. 【豆漿／食物中毒／神經中毒／精神錯亂／食用安全】飲自製豆漿要小心！ 近日，一對父女在吃早餐後不久，出現頭暈、精神錯亂等明顯神經中毒症狀，被緊急送醫。
2021年11月5日 · 圖1：2010年至2020年有關食肆及食物業的食物中毒個案數目及受影響人數. 病原體及個案成因. 在2020年所有食物中毒個案中，由細菌引起的個案仍佔大多數 (90%)，以沙門氏菌居首位 (佔細菌引起的個案總數76.3%)，其後是副溶血性弧菌 (16.9%)及蠟樣芽孢桿菌 (2.9%)。 至於病毒引致的個案，佔食物中毒個案總數的7%，全部涉及諾如病毒。 其餘的食物中毒個案，則由天然毒素 (例如菇類毒素、雪卡毒素等)及化學物 (草酸鈣)引起，分別佔個案總數的2.6%和0.4%。 2020年食物中毒個案的三大成因，分別是生的食物導致污染、食物處理人員造成污染，以及貯存溫度不當。 1) 涉及三文治的沙門氏菌食物中毒個案.
2020年9月30日 · 港聞. 社會新聞. 北角時代冰室疑涉爆食物中毒 五人曾進食蛋 現腹瀉、發燒等病徵. 撰文：張嘉敏. 出版： 2020-09-30 20:03 更新：2020-09-30 20:03. 39. 衞生署衞生防護中心今日（30日）公布兩宗懷疑食物中毒個案，涉及共五人，他們曾在上周五（25日）於北角時代冰室用膳，並曾進食蛋。 他們於用膳後出現腹痛、腹瀉、嘔吐及發燒等病徵，全部受影響人士已求醫，無需入院接受治療，情況穩定。 五人曾於北角時代冰室用膳後，懷疑食物中毒。 （時代冰室Facebook圖片） 首宗個案涉及兩男一女，年齡介乎11至62歲，三人在25日在北角時代冰室外賣晚餐，約7至19小時後出現腹痛、腹瀉、嘔吐及發燒等病徵。
