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本書特色. 香草迷必備的植物大全！ 收錄265種國內外香草植物，為近年種類最豐富，資料最齊全的香草應用指南。 針對每一種香草的植物特徵、用途功效與栽培重點，從種植基礎到深入應用，書中皆有詳盡解說。 最值得收藏的香草圖鑑！ 600張以上的植物圖解，清楚解析各種香草植株的花、果、葉及重點部位特徵，方便隨時比對查找。 香草權威20年栽培實務分享！ 介紹台灣本土香草最適用的日照、介質、供水、施肥、繁殖等栽培條件，掌握在地屬性、花期與年中管理。 超乎想像的香草生活應用！ 尤次雄老師依其豐富的開課經驗，推薦最受歡迎的香草運用。 香草與魚肉海鮮如何搭配？ 富有療效的茶飲配方！ 香草更能用來調製清潔、保養、香氛用品…，為居家帶來最天然的舒適香氣。 「香草問答室」解答讀者常見的40個提問.
- 尤次雄
- 2018-2
内容简介 · · · · · ·. 【香草香料書經典，全球熱銷逾10萬冊！. *國際專業烹飪協會（IACP）食譜書「最佳參考書」獎. *詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Awards）「學術及參考書」類（Reference and Scholarship）入圍. 本書深入介紹了近百種料理用香料與香草，從來源 ...
- 伊恩‧漢菲爾Ian Hemphill, 凱特‧漢菲爾Kate Hemphill
- 2021-1
2016年3月3日 · 内容简介 · · · · · ·. 日本首席香料師親授獨門調製祕訣，. 教你用正確的香料&香草做出加分美味料理！. 讓平凡料理變得更有深度！. 150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方. 以圖解方式，徹底搞懂香料與香草的完整潛力！. ．替 ...
- 日沼紀子
- 2016-3-3
2017年11月1日 · 尤次雄，香草植物研究家台湾香草家族学会荣誉理事长台湾行政部门农委会各乡镇市农会香草讲师香草园艺及产业专业规划师种植和推广香草植物18年，有“台湾香草之父”之美誉。2001年出版台湾第一本香草书籍《香草生活家》，收到极大回响。
- 尤次雄
- 2017-11-01
《香草文化史》内容简介：在文化史上，西班牙人认为香草是一种兴奋剂，印第安人称之为神的果实。阿兹特克人还用它当过货币。在过去的八百年中香草这种神奇的小豆荚救活了墨西哥和马达加斯加的经济；开拓了印度的贸易；甚至使马达加斯加得以建国，在世界地图上占有一个位置；波斯帝国 ...
- (61)
- 2007-9
- 帕特里夏·雷恩
ISBN: 9787518423125. 豆瓣评分. 7.7. 17 人评价. 5星 29.4% 4星 41.2% 3星 17.6% 2星 11.8% 1星 0.0% 评价: 写笔记. 写书评. 加入购书单. 分享到. 推荐. 内容简介 · · · · · ·. 本书列出200种以上的香草与辛香料，并附上延伸的注释，告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 ˙专业的制备技巧，让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 ˙本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 ˙本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。 让读者全面了解如何选择、储存、准备和使用香草与香料的厨房参考用书.
22年的廚師生涯，和香料總是密不可分，為了取得新鮮好品質的香氣來源，成了綠手指，家裡種有數十種可食用的香草植物，對香料與食材的搭配很敏銳，尤擅長歐美、南洋與蔬食料理。幾乎每天都和香料為伍，用各種香氣煮出療癒美食。
