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2017年11月20日 · 無論是鳳爪或雞腳，都是常見的食材，有人指鳳爪只是雞腳的雅稱，兩者並無分別，對此，記者請教廚師雷師傅解答。 想知鳳爪和雞腳的分別？ 按下圖看解釋！
2023年11月23日 · 雞腳、鳳爪營養豐，還有很多不同烹調方法，以下便提供一些簡易又美味的雞腳、鳳爪食譜。 【滷水雞腳食譜】晶瑩美味唔甩皮！ 膠原蛋白豐富護膚補腳骨！
2024年8月1日 · Fiona提醒，除了雞屁股外，雞腳（鳳爪）和雞翼的熱量亦不容忽視。 鳳爪是不少人的摯愛，但鳳爪皮多肉少，有超過60%熱量來自脂肪。 經常進食除了會令體重上升之外，更會增加患高膽固醇的風險。
白雲鳳爪 【經典港式小食】 Cold Spicy Chicken Feet. 上港式茶樓，鹵味小吃部必備這道白雲鳳爪。. 作為餐前小吃，很滋味開胃。. 自家煮，可調製秘方汁料蘸鳳爪，吃起來就更和味。. 一級捧呢。. 這道白雲鳳爪，是奶奶口傳的自家秘方，吃起來很像到茶樓吃的味道 ...
雞爪魯好之後要泡個幾個小時讓它入味，記得有空要翻個面讓他每面都有泡到，然後把雞爪夾起來，放冰箱冰過才會Q，剛煮好熱熱的時候不Q喔！ 喜歡雞腳凍的人也可以將滷汁淋上去一起冰，這樣帶一點凍得QQ的滷汁吃起來更有味！
雞腳的潛在健康益處很大程度上與其高膠原蛋白含量有關。 可以改善皮膚健康和外觀 有證據表明，攝取膠原蛋白可以改善皮膚的水合作用、粗糙度、彈性和密度。
雞腳又名鳳爪，膠質大，質地肥厚，不管是經典的茶樓點心豉汁鳳爪，還是能養顏美容的木瓜眉豆雞腳湯，又或者是各種鹵水雞腳、白雲鳳爪，這些下酒小食，都充分說明了雞腳的受歡迎程度。
2019年11月15日 · 要雞腳充滿彈性和光澤，除了過冷河令肉質緊緻外，先煮溶冰糖焦糖化，再加生抽、老抽等調味，放入雞腳上色，才再加滷水材料和水燜煮，完成的雞腳外皮竟像打蠟般晶瑩。
快速學會煮雞腳 第一回之泰式酸辣無骨鳳爪. Facebook: 疫情煮到悶？ 不如今晚食雞腳！ 雞腳的煮法非常之多，既可以煮中式嘅南乳、陳醋口味，又可以試下泰式、或者韓式口味，款款都配飯一流，而且煮法簡單。 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 急凍無骨鳳爪 Frozen boneless chicken feet 250g. 蒜頭 Garlic 3 cloves 3瓣. 洋蔥 Garlic 1/4 pc 1/4個. 指天椒 Bird's eye chili 1 pc 1隻. 芫茜 Coriander 1 bunch 1棵. 甘筍 Carrots 50g 50克. 汁料. Sauce. 魚露 Fish sauce 50 ml 50毫升.
將所有材料及醃料混合好，加入預先炸好的雞腳 。 醃最少15分鐘，分成小碟。 按份量將鳳爪蒸熟即可。 您可能喜歡的食譜 ... 十大 推介醬料 葱油醬 茄膏 川香麻辣醬 特鮮菇粉 (不加味精) 特級辣椒醬 錦珍港式芝麻醬 ...
