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2021年11月2日 · Tiramisu（提拉米蘇）意式芝士蛋糕，是被選為全球17大最美味蛋糕之一的甜品，在世界瘋行多時，隨後更衍生出形形式式的Tiramisu，各有特色。Tiramisu起源自意大利餐廳「Le Beccherie」，網站更公開了餐廳版本的食譜，推介大家在家中嘗試炮製正宗的
意大利經典甜品 Tiramisu，傳統的Tiramisu以 Mascarpone Cheese、雞蛋、砂糖及蘸咖啡酒的手指餅組成的 Layered Dessert。 因為這甜品需要使用到生雞蛋，所以建議大家要買新鮮、經過巴斯特消毒的雞蛋，我一般會買日本的雞蛋，特別要注意包裝上是否列明可以供生食用。
- 正統提拉米蘇食譜——準備材料
- 正統提拉米蘇食譜——製作步驟
- 提拉米蘇保存方式
- 提拉米蘇搭配飲品推薦
- Pinkoi 推薦提拉米蘇
提拉米蘇是一道製作工法非常簡單的甜點，不過裏頭的原料和製作方式因為熱量、製作方便等原因，經常會進行食材及口味上的調整。然而身為熱愛著提拉米蘇的甜點愛好者們，怎麼能不嘗試一次最道地提拉米蘇的滋味呢？今天，我們就來試做看看道地的正統提拉米蘇吧！ 正統提拉米蘇材料需準備（以四人一份計算）： 1. 手指餅乾（ 8 塊） 2. 生雞蛋（ 2 顆） 3. 馬士卡彭起士 Mascarpone Cheese （ 250g ） 4. 濃縮咖啡 Expresso（ 25g ） 5. 瑪莎拉酒 Marsala Wine（ 40g ） 6. 細砂糖（ 30g ） 7. 無糖可可粉適量（建議使用防潮可可粉，或是要享用時再撒上可可粉） 提拉米蘇食譜對於選用材料有所堅持，比如馬士卡彭起士就是義大利當地出產的起士，其他像是...
正統提拉米蘇作法：前置作業
1. 首先將馬士卡彭起士放置在室溫下退冰軟化。 2. 將濃縮咖啡與瑪莎拉酒混合。 3. 分開生雞蛋的蛋白與蛋黃。
正統提拉米蘇作法：步驟一
1. 蛋黃加入細砂糖，打發至乳白色。 2. 再將馬士卡彭起士加進蛋黃糊，攪拌至柔滑柔順。 3. 蛋白加入少許糖，打發至立挺狀。 4. 將打發的蛋白霜與蛋黃起士糊輕輕拌和成鬆軟微澎的質地。
正統提拉米蘇作法：步驟二
1. 將手指餅乾鋪平在容器底部，將混合好的濃縮咖啡與瑪莎拉酒刷在手指餅乾上。 想要咖啡及酒味更濃一些，可以直接將手指餅乾浸泡在濃縮咖啡與瑪莎拉酒裡一下，讓手指餅乾吸飽咖啡和酒的汁水，餅乾的口感會更濕軟，咬下時咖啡與酒的味道更濃郁。 1. 接著在鋪平的手指餅乾上蓋上一層步驟一混合好的起士糊。 1. 不停重複 1 和 2 一層餅乾一層起士糊的順序，直到想要的提拉米蘇層數。 （如果是使用含蓋子的容器，記得預留一些空間來灑可可粉。） 1. 在上方以過篩子的方式撒上防潮可可粉，接著冰入冰箱。 在冰箱稍微冰鎮過後，正統提拉米蘇就完成啦！是不是超簡單的呢？可可粉建議使用防潮可可粉，或是要享用時再撒上可可粉，才不會影響口感喔！ ▼正統提拉米蘇做法▼
提拉米蘇做完即食
做完了提拉米蘇，想要帶出門與三五好友共享，宜先將提拉米蘇放進冰箱冷凍半小時，並且在外出時以保冷袋和保冰劑維持提拉米蘇的低溫，如此在室溫下可以將提拉米蘇保存 4 ~ 5 小時的賞味期限。如果不介意到開封時再撒上可可粉，建議可可粉先不要加，以免可可粉受潮影響口感；或者在備料時就選用防潮可可粉。
提拉米蘇長時間保存
做好提拉米蘇後，想要冰起來慢慢品嚐，可以依循以下的要訣，來將提拉米蘇維持在最美味的口感與味道。 1. 一定要蓋蓋子 提拉米酥冰進冰箱前，一定要記得拿保鮮盒或是盒子裝起來，以免提拉米蘇暴露在空氣中，沾染其他食材的味道或是細菌滋生。 1. 吃之前再灑可可粉 上面提到，可可粉容易受潮，要冰進冰箱的提拉米蘇可以先留著灑可可粉這個步驟，等要吃時再撒上。 1. 冷藏之前先切塊 冷凍的提拉米蘇可以保存一個月，在冷凍提拉米蘇前，先將提拉米蘇切成小塊狀方便日後分塊取出品嚐。 1. 退冰前先墊張餐巾紙 要品嚐提拉米蘇前，先將小塊提拉米蘇取出，放在餐巾紙上再冰回冷藏回溫。這麼做是因為從冷凍到冷藏的回溫過程中，提拉米蘇上先前冰凍的碎冰會溶解，全部積在蛋糕體和蛋糕底部，讓口感不甚美味，墊了一層餐巾紙吸收水氣後，提拉米蘇就不會受到融化的水影響啦！
做完了美味的提拉米蘇，這時要如何選擇搭配的午茶或飯後飲品呢？提拉米蘇多半作為午茶或是飯後點心享用，是午後的小確幸，讓人維持愉悅的心情。想在三五好友相聚或招待客人時以提拉米蘇作為點心，挑選合適的飲品才能與滋味豐富的提拉米蘇彼此襯托。 以下 Pinkoi 為你挑選三款與提拉米蘇相襯又絲毫不奪風采的飲品選擇：
結語 看完了提拉米蘇的由來、做法與搭配，是不是迫不及待動手做提拉米蘇了呢？無論正統提拉米蘇或是多元口味，都十分簡單又美味，不妨在家動手做做看，將成品與心愛的人一同分享吧！ 延伸閱讀 ►延伸閱讀：2021 全台 22 款巧克力蛋糕推薦，半熟/生酮/減糖/蛋奶素一鍵宅配！ ►延伸閱讀：肉桂捲控必看！推薦 14 款誘人「肉桂捲」，濃厚淋醬、堅果水果風味都收錄在這一篇！ ►延伸閱讀：2021 全台 9 款高人氣生日蛋糕推薦，不只好吃、拍照也超美！
簡易甜品｜15分鐘無蛋版意大利芝士蛋糕Tiramisu in 15 minutes. Tiramisu源自意大利，名字有「逗我開心」的意思，相信任何人吃了Tiramisu也會感到開心。. 今次這個Tiramisu只要15分鐘便完成，而且沒有用雞蛋，吃下去感覺更輕盈，而腸胃較敏感的朋友，也不用擔心吃下生 ...
提拉米蘇. 提拉米蘇 （義大利語： Tiramisù； 威尼斯語： Tiramesù），是一種著名的 義大利 式 甜點，它是由泡過 咖啡 或 蘭姆酒 的手指餅乾，加上一層 馬斯卡彭起司 、 蛋黃 及 糖 的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層 可可粉 而成，口感細膩飽滿。.
2023年8月22日 · Learn how to make the classic tiramisu with mascarpone cheese, eggs, ladyfingers, and coffee. Follow the traditional steps and tips, or try the variations with liqueur, chocolate, or strawberry.
Tiramisu [a] is an Italian dessert made of ladyfinger pastries (savoiardi) dipped in coffee, layered with a whipped mixture of eggs, sugar, and mascarpone, and flavoured with cocoa. The recipe has been adapted into many varieties of cakes and other desserts.
