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因所有 传统月饼 都是由面粉和糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是 糯米 ，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在 冷冻箱 里保存，售卖时保存在冷藏柜里。 [1] 制作特点是无需烘烤，工艺简单， 节约能源 。 口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。 [2] 中文名. 冰皮月饼. 外文名. Snowy moon cakes. 原 料. 糯米. 制作特点. 无需烘烤，工艺简单，节约能源. 口味特点. 口感酥软滑爽，略有弹性. 外观特点. 色彩呈白色. 分 类. 糕点. 目录. 1 菜品特色. 2 历史由来. 3 烹饪技巧. 4 做法. 饼皮构成. 做法一. 做法二. 做法三. 做法四. 做法五. 做法六. 做法七. 做法八.
播报. 编辑. 冰皮材料: 80g 糖粉 （1/2杯多一点），25克（2大匙）酥油（就是shortening）, 125g水，1小匙绿茶粉，1/2小匙盐，50克炼奶（3大匙多一点）（evaporated milk），140克熟 糯米粉 （一满满cup）（将生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉『叮』两分钟），50克玉米淀粉 ...
0. 冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。 冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。 奶黄冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有奶黄馅。 中文名. 奶黄冰皮月饼. 主要原料. 饼皮. 是否含防腐剂. 否. 适宜人群. 老少适宜. 储藏方法. 冷藏. 目录. 1 历史起源. 2 饮食文化. 3 制作方法. 制作原料. 具体做法. 4 详细做法. 材料： 做法. 5 禁忌人群. 历史起源. 播报. 编辑. 月饼是古代中秋祭拜 月神 的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。
1 做法一. 2 做法二. 制作方法. 小贴士. 做法一. 播报. 编辑. 原料： 冰皮： 糯米粉 45克、 粘米粉 35克、小麦淀粉20克、细砂糖50克、椰浆100克、牛奶90克、无味植物油20克、抹茶粉1小勺、可可粉1小勺、吉士粉2小勺。 馅料： 莲蓉馅 300克（25克/个）。 糕粉 ： 炒熟的 糯米粉 适量。 做法： 1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀； 2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右；
做法. 播报. 编辑. 冰皮制作： 1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散； 2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状； 3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。 馅料制作： 1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状； 3、、 牛油 50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入 芋泥 内，充分混合拌匀，待用. 月饼制作： 1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大 果冻 ，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模； 2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮； 3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥 丸子.
1 原料. 2 做法. 3 小贴士. 原料. 播报. 编辑. 冰皮月饼粉、饮用水、白油. 做法. 播报. 编辑. 1.冰皮做法大家都会啦。 100冰皮粉加100冷的饮用水，搅拌均匀，加入10克白油，揉到光滑有弹性即可。 然后分几小块出来，加入果珍粉，揉匀，变成各色的冰皮面团了。 选个想要印的模具，均匀的撒层炒过的手粉。 2.把有颜色的冰皮面团放在相应位置，压实。 3.包好的冰皮放进去，用掌心压实。 4.推出来，就行啦！ 5.大功告成！ 6.可以送人啦！ 小贴士. 播报. 编辑. 1.自己炒点糯米粉做手粉，跟戴手套做就不会粘哦。 [1] 如何做混色冰皮月饼，即冰皮月饼粉、饮用水、白油烹饪成冰皮月饼的方法。
1 .蛋黄是买了生的咸鸭蛋取出的黄，洒点酒放烤箱烘烤10分钟左右，分切对半，用白豆沙包裹。. 2 .色粉加一点点就可以了，淡淡的颜色有食欲。. 3. 手粉：生的糯米粉微波炉2分钟，过筛。. 4. 做好的月饼放冰箱冷藏2－3小时口感会更好。. [1] 白豆沙蛋黄冰皮月饼 ...
