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Authentic Asian Sauces. 古法蒸魚. 難度 Level: 4. 份量 Serves: 4. 準備時間. 15 分鐘. 烹煮時間. 30 分鐘. 晚餐 中式食譜 海鮮 晚餐 少於60分鐘. 預備食材. 材料. 鮮魚250克 (起肉切塊) 冬菇50克 (切絲) 大頭菜40克 (切絲) 豬肉80克 (切絲) 醃料. 鹽 ¼ 茶匙. 糖 ¼ 茶匙. 李錦記白胡椒粉 少許. 油 ¼ 茶匙. 調味料. 李錦記蒸魚豉油 ½ 湯匙. 李錦記純香芝麻油 ¼ 茶匙. 李錦記白胡椒粉 少許， 生粉 ½ 湯匙. 糖 ½ 茶匙. 使用了以下李錦記產品. 豉油. 蒸魚豉油. 香料. 白胡椒粉. 基礎烹調醬料. 純香芝麻油. 烹調步驟. 將肉絲醃15分鐘後汆水；冬菇絲、大頭菜及肉絲加入調味料拌勻。
古法蒸魚的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的古法蒸魚。
非常簡單的蒸魚方法，最大程度的保持了魚的鮮甜。 用料. 古法蒸魚（通用版本）的做法. 1⃣️魚洗淨，盤底墊蔥段和薑片. 2⃣️大火蒸10分鐘（視魚大小增加時間） 3⃣️蒸熟後，倒出多餘的魚湯，淋上醬油，放入蔥絲、芹菜和辣椒；另一邊熱油，放薑絲逼出氣味； 4⃣️將熱油倒去盤子中，會發出吱吱的油聲； 5⃣️這道蒸魚就完成啦，宴請賓客或 家常菜 都是不錯的選擇。 小贴士. 蔥絲盡量用手撕，更出味也更好看喔。 参照这个菜谱，大家做出 1 作品. 上传你做的古法蒸魚（通用版本）
無骨古法蒸桂花魚（附去骨法）. 電視今日播“一路有你"， 古天樂的拿手菜，片中呢條魚出現咗好幾次 ， 見佢賣相吸引， 就有樣學樣, 去買左條桂花， 學足片中賣相， 但改用古法配冬菇肉碎蒸， 老公話啖啖肉好好味喎。. 6 大火蒸9分鐘（時間請按魚大小自行 ...
古法蒸魚有四寶: 冬菇、瘦肉、榨菜、薑絲。 結集了鮮味和鹹香! 食材 （3-4人） 30分鐘內. 鯇魚腩 1份. 瘦肉 (切絲) 100g. 冬菇 (浸軟切絲) 3隻. 榨菜 (切絲) 1/4件. 薑 (切絲) 4片. 葱 (切粒) 隨意. 指天椒 (切粒) 1條. 醃肉材料. 生抽 半茶匙. 糖 1/4茶匙. 米酒 半茶匙. 胡椒粉 少許. 淋醬汁料. 蒸魚豉油 2湯匙. 老抽 2湯匙. 油 2湯匙. 1 魚腩洗淨印乾。 放蒸碟上! 2 肉絲用醃料略醃片刻! 榨菜略浸水去咸! 備料! 3 拌勻薑絲、肉絲、榨菜絲、冬菇絲。 鋪放在魚腩上! 4 水滾。 放入。 大火蒸7-8分鐘。 取出! 5 蒸魚豉油、老抽、生油煮熱。 淋在魚腩上。 撒葱粒及指天椒粒。
粵菜中的古法蒸魚, 肉嫩汁清, 比起一般豉油汁蒸魚, 古法蒸魚更突顯傳统廣州粵菜细腻的特色。古法蒸魚還可以蒸石斑、鱸魚、馬友、銀鯧等, 以及淡水魚中的鯇魚和桂花魚, 效果都很好。
潮州古法蒸鯧魚的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的潮州古法蒸鯧魚。 大廚網
2020年5月30日 · 古法蒸魚（通用版本）的做法步骤. 步骤 1. 1⃣️魚洗淨，盤底墊蔥段和薑片. 步骤 2. 2⃣️大火蒸10分鐘（視魚大小增加時間） 步骤 3. 3⃣️蒸熟後，倒出多餘的魚湯，淋上醬油，放入蔥絲、芹菜和辣椒；另一邊熱油，放薑絲逼出氣味； 步骤 4. 4⃣️將熱油倒去盤子中，會發出吱吱的油聲； 步骤 5. 5⃣️這道蒸魚就完成啦，宴請賓客或家常菜都是不錯的選擇。 古法蒸魚（通用版本）的小贴士. 蔥絲盡量用手撕，更出味也更好看喔。 菜谱创建时间：2020-05-30 22:20:22. 打开App收藏. 酸辣脆爽的萝卜，当零食都非常好. 糖醋小排. 蒜蓉虾滑煲. 快手菜大全. 家常菜大全. 年夜饭大全.
2017年12月20日 · 常見蒸魚方法. 清蒸： 只加豉油、雞油、蔥花等佐料，絕大部份魚皆適合. 古法蒸： 用冬菇絲、肉絲、果皮絲、薑絲等一同蒸，大部份魚皆適合（除了泥鯭） 檸檬蒸：用鮮檸檬和鹹檸檬一同蒸，多用於蒸烏頭. 豉汁蒸： 用豆豉蒸，多用於西鰽、各種䱽魚和烏頭. 果皮蒸： 用果皮蒸，多用於泥鯭、金鼓、方利，令魚肉帶果皮香，助辟除泥味。 在魚下面放蔥和筷子，能幫助保持空氣流通。 5. 美味蒸魚竅門.
原料. 材料：桂魚 (1條約600g)， 五花肉 (約100g)，材料：陳皮 (1小塊)， 香菇 (3朵)， 冬菜 (3匙)，薑絲.蔥及 香菜 (各適量)，調料：蒸魚汁 (生抽2湯匙+雞粉小半匙+白砂糖小半匙+清水1湯匙，+料酒半湯匙+麻油幾滴)，鹽及胡椒粉適量.
