搜尋結果
2023年12月16日 · 茄膏+罐頭番茄+茄汁. 焗豬扒飯 靈魂在三茄醬汁. [2023.12.16] 發表 推文. 焗豬扒飯：Son姐認為番茄醬汁是焗豬扒飯的靈魂所在，她自調出「三茄」醬汁，包含罐頭原個去皮番茄、茄膏和茄汁，茄味香濃，入口層次甚豐富。. （黃志東攝）. 添加「芝」味：炒好的豬 ...
做法： 先將豬扒用橄欖油及鹽、胡椒、迷迭香一起醃1小時以上，大火燒熱油鑊後爆香蒜片，將豬扒擺入，煎至兩面都轉白，骨頭部份變粉紅色即可。 將豬扒拿起，備用。 鑊中的肉汁倒入青豆配菜與陳醋後，加少許水，待醬汁轉濃稠後即可將豬扒再放入鑊中。 稍微煮一下就可熄火，裝盤後即可食用。 中式蘋果煎豬扒. 材料：小型蘋果2個、無骨豬扒2塊、鹽1茶匙、糖1湯匙、海鮮醬2湯匙、水少許. 做法： 用鹽抹在豬扒表面，靜置一下待其入味。 蘋果磨成蓉後也抹在豬扒表面，讓蘋果的酸味可以滲入豬肉，另肉的纖維軟化。 燒熱油鑊後將豬扒放入煎熟，然後取出備用。 鑊中剩餘配料與海鮮醬、糖、水都加進鑊中，以小火煮汁。 另一個蘋果可切數片，放入鑊中煮至蘋果片變軟。 醬汁煮好後可以淋在豬扒上。
特濃番茄牛扒芝 士撈烏冬 (2024/5/16) 扒房大蝦咯嗲 (2024/5/9) 日式磯煮鮑魚 (2024/5/9) 涼拌鳳梨木耳 ... 主頁 | 飲食新聞 | 食物解碼 | 明廚食譜 | 酒樓精選推介 | 聯絡明廚 | 小幫手 | 廣告刊登 Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel ...
2019年3月15日 · 作者細心觀察手上一塊芝士夾心餅後，選擇了夾着芝士餡料的兩塊餅乾長相極似的特質，把餅乾比喻為「孿生兒」，不過，這對孿生兒其實「不太合拍」，因為他們被餡料分隔兩個方向，一塊向左，一塊向右，就像一些興趣、性情、志向完全不同的孿生兒，可能一個好動、一個好靜，可能一個勇敢、一個膽小。 即使這樣，他們到了最後仍會「黏在一起」，一起居住，甚至就讀同一學校、在同一地方工作，感情很好。 生活裏，筆者也遇過這樣的孿生兒 (雖然也曾遇見性情和興趣完全一樣的孿生兒)，相信作者對「孿生兒」本身也有觀察，才能以比喻的方式，連繫芝士餅與孿生兒的共通點。 另外一首是鄧咏希的作品： 〈麵包與花兒〉. 你攤開手向我索要麵包. 我靜立不語. 掏掏空空的褲袋. 只得把我唯一的花兒獻上. 作者以對比、象徵、敘事的方法來寫這首詩。
① 新薯以慢火烚熟，需時約20分鐘，備用。 ② 西蘭花用慢火烚至六成熟即可，約七至八分鐘。 ③ 加少許油落鑊，加入番茄肉、洋蔥及蒜蓉炒一會成醬汁，可加適量鹽、糖調味。 ④ 加少許油，以中慢火煎雞胸肉12至15分鐘。 雞胸肉差不多煎至乾身時加入少量清水，過程中雞胸肉底面亦要平均煎熟。 ⑤ 西蘭花、雞胸肉及新薯待涼後，放置餐盒內，食用時淋上醬汁即成。 若稍後才食用，可先用保鮮紙包裹飯盒再放入雪櫃，有助保留餸菜的水分及肉汁。 特色：新薯的澱粉質豐富，以提供足夠能量，它飽肚且熱量不高，喜歡的話亦可用番薯代之，加上用了低脂的雞胸肉，更加適合keep fit人士。 烹調時最重要的是控制油量，因油份太高會大大提高飯盒的熱量。 此外，西蘭花不宜煮至全熟，以免「翻叮」飯盒時令菜蔬過熟，營養流失。
2022年5月19日 · 我們小時候常吃的薯仔燜雞翼、洋葱豬扒、西蘭花炒雞腿肉，到子女長大自立後，爸媽已很少再煮，換上清淡菜式，如清蒸魚、清炒菜，有時只炒一碟，當中有菜有肉，二人便滿足了。 看準時機逛街市. 爸媽對食材的唯一要求是：一定要新鮮！ 因此我家冰箱找不到任何急凍肉或海鮮，他們都只買新鮮的，例如豬肉，只會光顧相熟的鮮肉檔販。 媽說：「我唔鍾意超市，唔知新唔新鮮，夜晚都有一大堆喺度……肉檔攞幾多貨賣幾多，所以遲啲嚟，賣晒呢個部位就無。 」要買新鮮貨色，就要看準時機了。 爸清晨5時就起 做運動，坐頭班車去魚市場買鮮魚，回來後刮鱗處理好，再煲水冲咖啡吃早餐，待到7時多出門去街市。 「你太早去人哋未有嘢賣呀！ 」這個時分，街市的肉販還在肉枱上「分豬肉」，將鮮肉逐一掛上架。 早起的鳥有完整扇骨吃.
2024年3月28日 · 鍋下牛油1湯匙爆香蒜蓉加入1杯雞湯煮滾，加羊肚菌乾和浸羊肚菌乾的水，加少許鹽及胡椒粉調味，煮5分鐘關火備用。
