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做面包能不能把发好的面团冷藏？. 当然可以冷藏发酵面团。. 酵母在温度4度以上才会开始工作，28～35度最为活跃。. 根据酵母这样的特性，把面团0～5度冷藏，就会相对缓慢的工作，即不会过度膨胀，也不会失去酵母活性。. 冷藏发酵的好处有这些：1、面团长 ...
食品科学等 2 个话题下的优秀答主. 水果、饮料等带甜味的食品，在冰箱里冷藏一下之后甜味变得更明显，主要跟水果、饮料等食品中含有大量果糖有关，果糖的甜度与温度有很大的关系。. 但有些饮料，比如咖啡、茶等就是热的更好喝了，请参考： 为什么烫的 ...
2019年2月16日 · 猫咪爱烘焙. 1 人赞同了该回答. 未开封的，放冷藏储存即可. 已开封的，先用保鲜膜包好，再用夹子夹好开口，也是冷藏存放. 已开封的，广东这边，一周内要用完. 希望对你有帮助. 发布于 2019-02-16 19:39. 吴所畏. 普通人、烘焙师，手工爱好者， 一般用于冷藏保存，不管是开没开口的 (因为只有冷藏到一定温度的淡奶油才能很好的打发，当然，做奶冻之类不需要打发的无所谓了) 发布于 2019-02-18 10:01. 喵叔酱. 没开封的见包装，开封的用封口夹，冷藏保存。 发布于 2019-02-18 18:17. 冻的腿儿发颤. 没啥可说的. 没开封的，看包装上的贮存要求，改冷藏的就冷藏。
2018年8月6日 · 首先，基本不存在不需要冷藏的低温酸奶。 题主说的情况可能是，商店节省成本，把原本要冷藏的酸奶常温存放了，或者是店家不知道酸奶要冷藏储存。
一名蛋糕设计师而已. 2 人赞同了该回答. 千层皮 保存的时候裹保鲜膜，用的时候拿出来抹奶油，奶油打到位的话冷藏一晚上没有问题. 编辑于 2020-04-02 01:37. mintyruo. 如果要隔夜的话一定要密封的很好，如果用的是动物奶油的话里面是要加一些 吉利丁 一起打发，可以起到稳定的效果，你的奶油应该是化掉了. 发布于 2020-03-29 20:30. 小孩儿. 我做的也有这种问题…蹲一下. 发布于 2020-01-16 00:56. 为什么做出来的千层蛋皮薄且嫩，涂的奶油也挺厚的，而且奶油并不硬，但冷藏隔夜后，不仅蛋皮变硬了最下层…
2012年9月27日 · 默认排序. 匿名用户. 5 人赞同了该回答. 奶油在4～5摄氏度的温度下能打出最细腻的状态，所以需要冷藏！ 更专业的做法是打奶油之前，你打奶油的容器也冷藏一下，这样保证打发温度. 发布于 2012-10-14 08:15. 知乎用户. 2 人赞同了该回答. 动物奶油在低温下比较容易打发，不冷藏是打发不出来的，一般买回家都直接放在冰箱里，除了雀巢的可以在室温阴凉处保存，其余基本都需要冷藏，所以雀巢不太好打发。 不过要注意不要放太久，冷藏也可能导致假性打发状态，就是没打呢就已经是固体了。 发布于 2012-09-28 09:36. 知乎用户. 2 人赞同了该回答. 植脂奶油 和動物奶油分子鍊不同，發生形態變化的 溫度 點（抱歉不懂叫什麼）應該不同.
1 人赞同了该回答. 慕斯蛋糕 ，我建议做完后先冷冻，冷冻硬后在脱模，放置冷藏回温，再食用…冷藏就正常冷藏就好啦. 发布于 2018-10-15 08:49. 弎之日廿. 是放在冰箱的冷藏室，不要冻. 发布于 2018-10-08 01:16. 王远宁. 归乡候鸟，自己做小生意，做油条，卖油条 ...
2020年8月22日 · 需要冷藏的食品如果不冷藏保质期会缩短多少？. 高中生，住宿。. 想用冷藏速食做早餐，可是没有冷藏条件，寝室查得严，什么小冰箱根本不可能。. 所以想确认一下自己买的东西需要在多长时间内吃完…. 显示全部 .
冷藏箱自己就可以制冷，维持温度的稳定性，如果你对比于冰箱的稳定性要求特别高，可以考虑医用冷藏箱，一般是2-8 ，均匀性是正负3 ，更好的是正负1.5的冷藏箱，比如海尔的HYC-1031GD，性能很优越，价格相比于普通冰箱要高一些。
2019年9月3日 · 不需要的，放在干爽阴凉处就好。 之前看过皇玥奶黄月饼之父叶永华师傅的解说，如果流心月饼放进冰箱，在解冻时也容易受到水汽影响，会影响流心效果的。
