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懷舊粵菜 香港經濟自50年代發展蓬勃，但當時一些受歡迎的菜式今天卻難以再見。其中原因保括餐廳人手短缺不能負擔複雜的烹調過程；或簡單的因為人們飲食習慣改變。為了保留這個城市的舊日名菜，中華廚藝學院重演其中10個精選菜式的製作過程。
香港街头小吃. 街头小吃一直是香港饮食文化中备受喜爱的一部分。. 为了保留香港这个独特美食文化，中华厨艺学院印制书籍以记录超过60个由学院及多间本地著名小食店提供的食谱。. 此外，学院亦收录16个精选地道小食食谱短片及有关小食文化的故事，冀将 ...
IVE酒店及旅遊 IVE Hospitality IVE酒店及旅遊學科提供一系列專業課程，涵蓋酒店、餐飲、旅遊、會議展覽、康體文娛及運動等範疇。學科為學生提供專業訓練，配備各項專科教學設施，包括前堂及客房服務訓練室、實習廚房及餐廳、品酒工房、電子旅遊中心、旅遊及會議展覽資源中心、旅遊
