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2021年9月3日 · 事发后，喜茶在其官方微博发布了《关于喜茶南京门店饮品及冰块抽检的说明》，称公司目前初步了解主要原因是门店操作不规范所致，如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。
2017年6月22日 · 原因有两个方面，一是大米粉的润湿性太差，很难利用水来进行“和面”；二是大米粉无法进行蓬松发酵。 “小麦面粉之所以可以蓬松发酵，是因为加入酵母后，酵母会‘吃掉’面粉里的糖分，然后释放出二氧化碳气体，与此同时，小麦面粉里特有的面筋蛋白又起到了‘骨架’般的支撑作用。 两者共同作用下，二氧化碳在面团内膨胀，就形成了疏松多孔的面包。 那用具有高抗性淀粉的米粉行不行呢？ 这个小分队开始不断尝试。 他们惊喜地发现，经过高温糊化、低温老化高抗性改造后的米粉，浸水呈浆状，吸水性大大增强，与同样潮湿的面团能轻易的和在一起。 王旭也坦言，米粉里终究不含有面筋蛋白，所以纯米粉是做不了面包的，必须与面粉“合作”，这样米粉中的高抗性淀粉能进入面筋蛋白的‘骨架’中，和面粉一起发酵、蓬松。
2017年5月11日 · 专家:非真空包装放冰箱最多5天. 2017-05-11 10:34 编辑：TF005 来源： 北京晚报. 微博 微信 QQ 收藏. 2017年5月11日讯，各式各样的粽子已提前上市，记者走访发现，不同粽子的保质期不同，最短的只有两三天，最长的9个月，相差百倍，不禁令人疑惑：粽子的保质期到底多长？ 不同粽子的保质期不同，最短的只有两三天，最长的9个月 张宏江/摄. 走访 今年粽子价格不贵. 记者走访几家市场发现，今年粽子价格普遍亲民，超市里现场散售的粽子两三元就可以买一个，粽子礼盒的价格大都在一两百元左右，很少有超过三百元的。 老字号北京稻香村今年共推出了小枣粽子、豆沙粽子、鲜肉粽子、五谷杂粮粽、黄米红豆粽、青稞白米粽、绿豆冰沙粽七种口味，其中绿豆冰沙粽最受年轻消费者欢迎。
2019年6月13日 · 研究表明，净菜可减少15%的餐厨垃圾。该研究所还建议，在储运冷藏环节，完善冷藏设备设施，防止由于储运冷藏方式不对而产生餐厨垃圾。在加工环节，采用精细化的加工手段减少餐前损耗。在烹饪环节，采用食材利用效率高的设备设施。
2019年1月18日 · 2019-01-18 09:05 编辑：TF011 来源： 北京晚报. 微博 微信 QQ 收藏. 在北京无数种地方小吃中，奶油炸糕算是小孩儿们最馋的一道：金黄的外皮蘸上白糖，还散发着奶油的香气。. 一口咬下去，蓬松的外皮陷了下去，甜蜜浓厚的滋味瞬间溢满唇齿，让人回味无穷 ...
2017年9月18日 · 这种早餐售卖机很像自动售货机，目前北京市已经有300多处，一份早餐从5至10元不等，早餐在里面处于冷藏状态，下单后早餐在下滑过程中加热，50秒左右就能够得到45度的早餐，一份配送柜能够投放600至800份早餐。
2017年7月21日 · 在万寿路的凯德晶品四层影院旁边，有这样一家叫“喵不乖”的冰淇淋店，因为好玩儿、有趣，又好吃、低脂，吸引了不少顾客前往品尝。 这家冰淇淋店面积不大，但有3张休闲桌，装修风格就像“喵不乖”这个名字一样萌萌的。
