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在超級市場上的面包. 马来西亚 Gardenia面包. 馕 ，一种起源于 波斯 （今 伊朗 ）一种未发酵烤饼. 麵包 ，在香港又叫 麵飽 （「飽」音、義同「包」，但義只限食用包 [ 1] ）、 麵麭[ 2] ，簡稱 包/飽 （義或源自葡語pão音譯），是一种用 五谷 （一般是 麦 类）磨粉制作并加热而制成的食品。 概述. 所谓麵包，就是以 黑麦 、 小麦 等 粮食 作物为基本原料，先磨成粉，再加 水 、 盐 、 酵母 等和面并制成面团坯料，然后再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加热制成的食品。 麵包有時候也含有其他成分，例如 牛奶 、 雞蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 等等。 麵包是最古老的加工食品之一，在 新石器時代 已經出現。
香港繁體. 麵包是由麵粉和水揉成糰烘烤而成的食物，具體製作方法和配料隨品種不同而有很大差別。 以下列表記錄了世界上常見的 麵包 品種。 製作方式. [ 編輯] 此 列表不完整 ，歡迎您 擴充內容 。 烘焙. [ 編輯] 蒸製. [ 編輯] 由麵包製成的餐點. [ 編輯] 參見： 麵包餐點列表 （英語：List of bread dishes） 和 三明治列表 （英語：List of sandwiches） [ 編輯] 蛋糕列表. 餅乾列表 （英語：List of cookies） 油炸麵食列表 （英語：List of fried dough foods） 糕點列表 （英語：List of pastries） 餡餅列表 （英語：List of pies, tarts and flans）
概述. 所谓麵包，就是以 黑麦 、 小麦 等 粮食 作物为基本原料，先磨成粉，再加 水 、 盐 、 酵母 等和面并制成面团坯料，然后再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加热制成的食品。. 麵包有時候也含有其他成分，例如 牛奶 、 雞蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 ...
概述. [ 编辑] 所谓面包，就是以 黑麦 、 小麦 等 粮食 作物为基本原料，先磨成粉，再加 水 、 盐 、 酵母 等和面并制成面团坯料，然后再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加热制成的食品。 面包有时候也含有其他成分，例如 牛奶 、 鸡蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 等等。 面包是最古老的加工食品之一，在 新石器时代 已经出现。 通常提到面包，大都会想到欧美面包的夹馅面包、甜面包等。 其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了 黑麦粉 、 小麦粉 以外，还有 荞麦 粉、 糙米粉 、 玉米粉 等。 有些面包经酵母 发酵 ，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；亦有刚好相反的面包，不需要经过发酵。
雅典 城邦 第一任 執政官 梭倫 曾寫過，只有宴會的時候才能烤小麥麵包。. 雅典很早就出現了職業 麵包師 ，到了2世紀，隨着 希臘化 的 小亞細亞 成為 羅馬行省 ，在羅馬市也能看到希臘來的麵包師。. [11] 在羅馬工作的外國麵包師被允許成立行業工會。. 古羅馬 ...
內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，製品內部組織烤至最佳程度，既不黏濕，也不發乾，且表皮色澤和硬度適當。 在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響製品的挺發、定形和體積的脹大。
法式長棍麵包與法國特別是 巴黎 有着特別深的聯繫，雖然世界的其他地方也製作法國麵包。. 在法國，並不是所有的長條麵包都叫做法國麵包，比如一種短、且像足球狀的或者在英國被稱為「bâtard」的麵包，通常是為了用完剩下的生麵而製做，但是現在它的 ...
