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絕對不能直接塞進冷藏
- 麵包和吐司吃不完，絕對不能直接塞進冷藏。 主要是因為麵包老化比較快的溫度區間在2～10℃間，而冰箱冷藏室的溫度正好在這個範圍，冰進冷藏的話，根本等於幫麵包的老化速度按下加速鍵。 而且冰箱裡的濕氣較大，也容易導致麵包發霉。
ec.usii.tw/blog/posts/how-to-store-bread大部分的人都搞錯方法了！吃不完的吐司、麵包保存應該這樣做 - USii 優系官方線上商城｜美好生活，You will see
其他人也問了
麵包要冷藏嗎?
麵包可以放幾天?
放入冷凍庫的麵包最多可以存放多久?
麵包要烤多久?
2022年5月6日 · 世界麵包冠軍「吳寶春麥方店」官網建議，如果麵包能夠在1至2天內品嚐完，仍建議要放「冷凍」，因為放置冷藏水份容易流失影響口感，而冷凍保存效果比較好，回烤後口感也較無差異喔～
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像是沙拉類型麵包、三明治、熱狗麵包 等含有生鮮餡料就必須以冷藏保存，但要盡快吃完避免腐敗及老化現象，保存 期限大約只有 1-2 天。 ＃根據麵包種類選擇保存方法
2024年6月3日 · 做法. 1、將大麥茶裝入噴壼，隔10厘米左右噴灑在乾麵包上。. 2、用中高火約850W微波爐加熱3分鐘，或用攝氏200度烘烤約4分鐘，麪包便可恢復外脆內 ...
2023年3月12日 · 「千萬不要冷藏？ 」麵包保存原理公開. 麵包和吐司吃不完，絕對不能直接塞進冷藏。 主要是因為麵包老化比較快的溫度區間在2～10℃間，而冰箱冷藏室的溫度正好在這個範圍，冰進冷藏的話，根本等於幫麵包的老化速度按下加速鍵。 而且冰箱裡的濕氣較大，也容易導致麵包發霉。 較佳的保存溫度是在0°C以下，這樣澱粉的老化速度會大大減慢，所以正確的方法應該是冰到冷凍庫。 以歐式麵包為例，在常溫下約放2-3天，但如果是在大熱天裡，建議當天晚上沒吃完就要放進冷凍，保存的期限約可拉長至2週。 建議保存的方法則是要使用密封的 夾鏈袋 或保鮮袋，又或者能夠以保鮮膜搭配盒子完整密封，使用夾鏈袋的話，記得要將空氣確實排出完整密封，再放入冷凍，才能有效延緩麵包老化的速度。 另外，麵包的種類也要留意。
2023年9月13日 · 想要保存到超過隔天的話要冷凍保存。切成方便吃的大小之後，放進夾鏈袋中，麵包和麵包不要重疊，確實地排出袋內空氣後放入冷凍庫中。家用冰箱的冷凍庫有除霜功能，所以溫度會變動，盡量將麵包放入冷凍庫的深處。 順帶一提，千萬不要冷藏保存。
1.用冷凍保存法，麵包能保存2個星期左右。 2.只有不含餡的麵包才適合冷凍保存，如土司麵包、牛角麵包、硬殼麵包等。 3.要吃的時候取出來自然解凍，在麵包表面噴點水，放到150 的烤箱裏，烤上5-7分鐘。...--內容整理自網絡
很多朋友在貯存麵包的時候會將麵包冷藏，可不知冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。 澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的鬆軟。
