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广义的讲 世界 上有2种咖啡豆， 阿拉比卡豆 和罗布斯塔豆。 咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。 互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。 但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。 最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。 其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。 又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。 中文名. 咖啡豆. 外文名. Coffee beans [1] 食用方法.
咖啡（英语：coffee），是用经过 烘焙 磨粉的 咖啡豆 制作出来的 饮料 。 作为 世界三大饮料 之一，其与 可可 、 茶 同为流行于世界的主要饮品。 咖啡树 是属 茜草科 多年生常绿灌木或 小乔木 ，日常饮用的咖啡是用 咖啡豆 配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而 咖啡豆 就是指 咖啡树 果实里面的 果仁 ，再用适当的方法 烘焙 而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是 苦涩 的，一名合格的 咖啡师 在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的 甜度 、酸度、 香醇 度或是干净度。 2023年12月，咖啡入选“2023年度十大营养热词”。 2023-2024年度，中国成为世界第七大咖啡消费国。 [4] 中文名. 咖啡. 外文名. coffee.
咖啡属约40种，我国引入5种。常绿小乔木或灌木，高2-5m。适生于肥沃湿润微酸性的沙壤土。咖啡为世界三大饮料之一。咖啡豆含有脂肪、蛋白质、淀粉等多种成分。除饮用外，还可提取咖啡碱，医药上用作麻醉剂、镇痉剂兴奋剂和强心剂 [2]。
咖啡豆是茜草科咖啡属（Coffea）植物的种子，外包有颜色鲜艳的浆果，生豆多为青褐色，要经过繁复的烘焙处理，才能成为咖啡饮料的原料。 通常而言，在茜草科咖啡属植物中，有数个品种经培育后能产出咖啡豆，但其中两种基本占据了世界全部的咖啡产量：通称为阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica）的小果咖啡，产量占据世界咖啡产量的百分之七十以上；另外一种是中果咖啡（Coffea Canephora），因其最出名的品种，也被称为 罗布斯塔 咖啡（Robusta）。 还有一种大果咖啡（Coffea Liberica），也称利比里亚咖啡，果实比小果咖啡大两倍，市场份额较小。 [1] 风味特点. 播报. 编辑.
1 简介. 2 生长及环境. 3 品种特点. 4 发展现状. 简介. 播报. 编辑. 一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。 事实上罗布斯塔种原是中粒种（学名：Coffee Canephora）的突变品种，和阿拉比卡相提并论的应该是中粒种。 罗布斯塔(3张) 然而，罗布斯塔种已为一般人常用，而不知其其实是中粒种的变异种类。 生长及环境. 播报. 编辑. 阿拉比卡种咖啡豆生长在热带地方较冷的高海拔地区，那不适合阿拉比卡种生长的高温低海拔地带，就是罗布斯塔种的天地了。
0. 夏威夷咖啡. 播报 编辑 讨论 上传视频. 美国出产的品种. 夏威夷 产的科纳 (Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。 咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。 夏威夷咖啡是美国50个州中所出产的唯一顶级品种，美国本土自然是其最大的市场。 中文名. 夏威夷咖啡. 主要原料. 科纳咖啡豆. 是否含防腐剂. 否. 口 味. 柔滑、浓香. 目录. 1 产品特点. 2 生存环境. 3 产品品味. 4 产品来源. 5 产品风味. 6 烘烤方法. 产品特点. 播报. 编辑. 夏威夷产的科纳咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆。
2 种类. 3 产品特点. 4 选择理由. 5 三大著名咖啡豆. 6 分类. 简介. 播报. 编辑. 爱心有机咖啡豆. Organic Coffee 有机咖啡，及授权有机咖啡Certified Organic Coffee是被第三方机构授权，是咖啡树生长过程中，无化学原料不用农药、杀虫剂、除草剂及人工食物添加剂种植的；从土壤水质检测、种植、培育、采收、生产都必须符合有机的条件、过程严格控管，是与大自然和谐共存下生产出来的高品质咖啡，对健康及环保都有很大的益处。 世界上只有很少部分的咖啡是真正意义上的有机认证咖啡，因为这个认证过程耗时相当长，大约三年时间。 并且此种交易会造成咖啡产量下降多达50%。 所以说，当咖啡种植者决定进行有机认证的话，也就意味着一场耗时、耗财的投资开始了。 种类.
