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阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡
圖片: mithra.coffee
- 在當今咖啡消費市場上，總共有三大咖啡品種，分別是阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡。 比較常見的是阿拉比卡（Arabica，風味優雅，是精品咖啡主力）和羅布斯塔（Robusta，或稱粗壯豆，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡）兩大種類。
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2024年2月16日 · 本文幫大家整理出咖啡豆種類、產地介紹，幫助大家瞭解咖啡豆種類差異、6種咖啡豆種類，並解析不同處理法、烘焙程度對咖啡豆種類風味的影響，想知道更多咖啡豆知識，就繼續看下去吧！
- 咖啡豆種類
- 咖啡豆產地
- 咖啡豆處理
- 咖啡豆烘焙
全世界的咖啡屬植物大約有 60 多種，最主要可分成阿拉比卡（Arabica Coffee）、羅布斯塔（Robusta Coffee），以及賴比瑞亞（Liberica Coffee） 3 個原種，其中又以阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡為大宗。阿拉比卡雖然分布最廣，但產量低且不耐病害蟲害，對氣候土壤等種植條件要求很高，精品咖啡大部分都是阿拉比卡；羅布斯塔風味不如阿拉比卡，但產量高生長速度快，抗病蟲害性好，常被用作商業用豆。
除了咖啡豆的品種之外，產地也是決定咖啡風味的重要因素。即使是同一品種的咖啡豆，受到土壤成分、海拔高度、日照多寡、降雨量、甚至微小的風吹影響，味道也會不太一樣。全球大約有 60 多個國家生產咖啡，絕大部分位於南北回歸線之間的咖啡帶（Coffee Belt），主要可劃分成三大種植區域，分別是拉丁美洲區、非洲、與亞洲太平洋地區。以下針對最有名的 8 大咖啡產地做介紹：
咖啡豆採收後的處理過程也很重要，常見的有日曬、水洗、蜜處理等 3 種後製處理方式。日曬的咖啡豆果香味強、甜味明顯、醇度高、口感厚實；水洗的咖啡豆帶有果香或花香、酸度較強、醇度較低；蜜處理的咖啡風味介於日曬法與水洗法之間，甜味較高、果香細膩、風味沒有日曬的咖啡濃烈，但卻更清新。
處理好的咖啡豆稱為「生豆」，需要經過烘焙才會變成我們平常喝的咖啡豆。根據烘焙的程度不同，由深至淺主要可以分為 8 個烘焙程度，依序是重焙、法式烘焙、深焙、城市烘焙、中深焙、中焙、淺焙和極淺焙。烘焙的時間越長，酸味會逐漸變淡，苦味則會加重，一般來說淺焙、中焙適合用來沖煮美式咖啡，重焙則是用來沖煮義式咖啡。更多咖啡知識亦可延伸閱讀：2021 最新 7 家連鎖咖啡店「燕麥奶」飲品推薦，星巴克「這款」Dcard 網友大推！
咖啡豆推薦. 在選擇咖啡豆時，有許多因素都會影響你的最終決定。 從咖啡豆的種類到產地，再到處理方法和烘焙程度，每一個細節都將在你的咖啡杯中留下獨特的印記 。 在本篇文章中， kafeD 將為您做詳細的咖啡豆種類介紹，帶領大家深入了解影響咖啡豆口味的因素有哪些，並分享如何挑選出最符合個人口味喜好的手沖咖啡豆種類。 讓我們一同探索咖啡世界的精彩，幫助您找到您心目中完美的咖啡豆風味。 統整咖啡豆種類介紹，這2種市面上最常見！ 咖啡豆的種類繁多，其中以阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆為最主要的兩種 ，阿拉比卡咖啡豆佔全球咖啡豆產量的約60％，而羅布斯塔咖啡豆則佔約40％，儘管兩者皆屬於咖啡植物，但在種植條件、風味和成分方面有著明顯的區別。
2015年9月22日 · Tags. 一杯好咖啡的關鍵是什麼？ 好的沖泡技巧和器具固然不可或缺，但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。 對咖啡豆沒概念，或是常常被一堆咖啡名詞弄得頭暈腦脹嗎？ 沒關係，以下這篇文章我們將用最淺顯易懂的方式，介紹有關咖啡豆的重要知識。 有高品質的咖啡豆，才有好咖啡. 在台灣，喝咖啡已經是不可或缺的享受，越來越多人選擇自己在家裡沖咖啡，不只為興趣，也為了更好的咖啡品質。 如果你已經，或者正打算要這麼做，那麼第一件你必須要知道的事情就是：好咖啡，來自高品質的咖啡豆。 這道理就跟大部份的食物一樣。 一條不新鮮的魚，用再怎樣華麗的方式料理，也一定不怎麼好吃，但一條新鮮的魚，加點薑清蒸就非常好吃。 咖啡也是一樣，品質不好的咖啡豆，再好的沖泡技巧或器具也救不回來，註定只能煮出不好喝的咖啡。
2020年11月4日 · 咖啡豆種類有哪些？ 認識咖啡品種、5大產地及保存方法. 咖啡豆是一杯咖啡中最重要的元素，不同的咖啡品種、產地會直接影響咖啡的風味，接下來為你介紹咖啡主要的2個品種、5大產地及咖啡豆保存方法。 咖啡品種｜阿拉比卡和羅布斯塔有什麼差別？ 世界上的咖啡品種很多，但大量用於商業用途的主要有 阿拉比卡 和 羅布斯塔 兩種： 咖啡豆6大產地，如何找到適合自己的咖啡風味？ 咖啡豆的產地主要來自非洲、南美洲及亞洲地區，非洲產出的咖啡豆大多帶有水果酸味及香氣；南美洲整體平衡感佳，口感明亮清爽；亞洲則是酸度低並帶有香料風味，建議根據個人喜好選擇合適的咖啡豆，以下為你介紹世界6大咖啡產地作為參考：
- 想要完整保存咖啡的風味，首先要了解：「咖啡豆的風味成分揮發性高，屬於生鮮食材，不是乾貨」，建議在購買後一個月內使用完畢，如果想要延長保存的時間，可以利用低溫及高壓保存兩種方法，存放於 -18℃以下的溫度環境，或是在容器裡打進高壓氮氣。
- 日曬處理法是最傳統的咖啡豆處理法，將採收後的咖啡漿果均勻撒在地上，讓陽光將果肉的水分曬乾，然後剝除曬乾的外果皮，即可取得生豆。日曬處理法的咖啡豆層次豐富，風味及口感醇厚，有些甚至帶著淡淡的酒香，這幾年深受精品咖啡圈的青睞。
- 採收漿果後倒入流動的水中，利用滲透壓使漿果脹破，再用刷子將果肉刷除，最後透過機器將咖啡豆烘乾來取得生豆。水洗處理法的優勢是品質穩定、顏色均勻，除了賣相佳之外，風味均衡優雅也獲得很多咖啡愛好者的喜愛。
2023年7月2日 · 1.阿拉比卡咖啡豆. 精品咖啡豆大多是使用這個品種，因此你會看到很多咖啡店家強調他們使用100% 阿拉比卡咖啡豆，目前這個咖啡豆最受消費者歡迎，因為需求量大。 咖啡佔全球咖啡生產量的70％，因為它們的種植要求比較高，需要特定的土壤、氣候和海拔高度。 因為受到咖啡老饕的喜愛所以價格也較昂貴。 阿拉比卡的咖啡因含量較低，而精品咖啡美味的關鍵糖的含量比羅布斯塔多了兩倍，因此阿拉比卡的咖啡豆喝起來較甜，酸質柔和，帶有花香和果味。 – 現在台灣因為市場非常競爭，大多數的店家都使用阿拉比卡咖啡豆為主 –. 參考網址 維基百科 : 羅布斯塔咖啡. 2.羅布斯塔咖啡豆. 這種咖啡豆種類佔全球咖啡生產量的30％。 目前羅布斯塔最大的種植國家是越南，另外非洲和印度也都有生產只是目前還是以越南為大宗。
2021年1月27日 · 咖啡豆的種類？ 阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞，認識世界三大品種. Posted by iDrip. 在當今咖啡消費市場上，總共有三大咖啡品種，分別是阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡。 比較常見的是阿拉比卡（Arabica，風味優雅，是精品咖啡主力）和羅布斯塔（Robusta，或稱粗壯豆，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡）兩大種類。 阿拉比卡（Arabica） 阿拉比卡是最早為人所知的咖啡樹品種，也是最常見的咖啡，因為它們具有更甜、更細膩的味道，並且咖啡本身酸性味道往往較低，阿拉比卡豆生長在高海拔地區，適合種植於高原或是火山斜坡，適宜的海拔高度約在1000~2000公尺，當地年平均雨量約在150~200公分，白天氣候溫和，到了夜晚偏涼，年平均溫度約在15~24度。
