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2024年5月9日 · 2024/05/09 22:56:00. 圖、文／鏡週刊. 台灣深夜美食眾多，鹹酥雞就是其中一樣。 （圖／鏡週刊） 炸到鹹香酥脆的鹹酥雞是不少人喜愛的深夜美食，若是再搭配上一些畫龍點睛的配料，就能呈現出最完美的狀態。 近日有鄉民在Ptt貼文，好奇詢問「鹹酥雞的好朋友是蒜頭還是洋蔥？ 」結果釣出一堆網友留言，推薦更猛的組合。...
2024年4月25日 · 一次祭出10款巧克力精緻甜點，像是外觀光澤如藝術品的「永續」，是將白巧克力和抹茶結合，杏桃、檸檬、百香果製成的內餡，口感清爽；「皇家」則是運用無麩質茶香海綿蛋糕，搭配阿薩姆巧克力奶餡和佛手柑果凍，以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯，味道層次分明；另一款「和諧」是將巧克力慕斯與覆盆子果泥和開心果穆斯林奶油餡結合。...
2024年5月1日 · 2024/05/01 06:50:00. 生活中心／許智超報導. 有網友到吃到飽餐廳特別喜歡吃炒飯，此舉卻讓朋友感到困惑。 （示意圖／資料照） 台灣的吃到飽餐廳一直以來都受到許多人的喜愛，不論是高檔食材還是平民小吃，都能在這些餐廳裡找到。...
2024年5月3日 · 參與國宴菜色設計的飲食作家蔡珠兒表示，菜單裡的食材都蘊藏當地故事，除了風味之外，將餐點精緻化提高至國際規格，包括前菜、主菜、熱菜、搭配飲料甜點，杯盤、餐具的使用也有整體搭配。 蔡珠兒說，台灣菜之所以好吃，全因吸收厲害移民，在菜單中強調族群融合，以當令「著時」的食材，呈現最珍貴的自由活潑開放。 準總統賴清德最愛的珍珠奶茶也出現在國宴上，主廚笑言：甜度是「少糖」。 （圖／翻攝畫面）...
2024年5月13日 · 火鍋是不少人喜愛的美食，坊間種類五花八門，從幾百元的到上千元的高級食材都有，任君挑選，至於常見吃到飽，要怎麼拿才划算，就是一項經常被討論的網路話題。 今（13）日，有網友在PTT發文談到了，他所看到的奇特現象。 有網友分享，在吃到飽型火鍋店看到，狂拿泡麵的人，好奇背後原因是什麼。 （圖／翻攝自PTT） 該網友在PTT八卦版發文，分享了在火鍋店看到的奇特一幕。...
2024年4月22日 · 「盡量簡化作業方法、舒緩同仁工作壓力，對於企業的食品安全管理會有一定幫助。 」林信堂說。 林信堂以日本知名餐飲企業「丸龜製麵」為例，其透過創造舒適的工作環境，建立同仁休息空間，讓員工上班的壓力得到緩解，提高員工的留任率，避免因員工的高流動率使得已存在的缺工現況更加嚴重。 「台灣較具規模的餐飲業者，在缺工尚未得到緩解的狀況下，也可以思考簡化生產流程，並逐步導入自動化作業之可能性。...
2024年4月24日 · 聯合利華飲食策劃的內部員工，4年前發起「走入偏鄉，讓胃暖起來」義煮活動，希望串聯餐飲界的影響力，讓偏鄉民眾也能大啖美食，同時拋磚引玉，讓更多資源注入。 這回也吸引不少餐飲科高職學生加入，讓當天的氣氛充滿歡笑與熱情。...
