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2024年4月1日 · 【明報專訊】除了日本的小林製藥風波，近期台灣亦有累計兩死的寶林茶室疑似食物中毒事件。 兩名死者體內驗出的米酵菌酸（bongkrekic acid），亦常見於長時間發酵的澱粉類食物中。 米酵菌酸是來自椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia cocovenenans）的毒素，小量足以致命。 註冊營養師陸肇麟指，此菌主要存在於土壤和植物中，當環境溫度介於22℃至30℃、pH值中性至微鹼性等條件下，椰毒伯克霍爾德氏菌就可迅速繁殖，並產生大量米酵菌酸，尤其常見在椰子、粟米、穀類等澱粉類食物與發酵製品。 內地、印尼都曾有米酵菌酸食物中毒個案，與發酵椰子、粿條、米粉等濕米麵製品或粟米產品等有關。 黑龍江曾有家庭進食由粟米發酵而成的自製「酸湯子」，導致9人死亡。
2021年6月15日 · 【明報專訊】茶果嶺，這個偏離鬧市的寂靜村落，由一間間鐵皮屋組成，位於觀塘與油塘之間。 殘舊的寮屋毫不起眼，裏面卻藏了一間接近60年歷史的懷舊冰室——榮華冰室。 舖面保持着1960年代的復古裝潢，彷彿與世隔絕。 冰室老闆見證這個盛產石材的山頭，從上世紀人丁興旺的盛景，到如今只剩千多人居住的寥落。 縱使村落面對清拆命運，老闆仍堅持「做到政府拆為止」！ 從藍田港鐵站沿着斜路走15分鐘，穿過麗港城，再沿着馬路一直走，就能看見一連串鐵皮屋，那裏就是茶果嶺大街。 這條所謂的「大街」，不過是條勉強容納兩人並排走的小道。 這是一個平平無奇的上午，兩隻幼小的街貓趴在街邊，搖着尾巴慵懶地曬太陽。 沿着小路一直往前走，隱約聽見一把磁性的歌聲從收音機緩緩流淌，記者順着音樂來到榮華冰室。
2020年5月26日 · 本港有毒植物最少逾百種，但沒有「咬人貓」和「咬人狗」，中毒人士主要因認錯植物，把植物煲湯、當食材或新鮮果實進食，或誤服受有毒成分污染的植物而出事。 臨牀毒理科專科醫生陳志強表示，夾竹桃中毒個案在港並不常見，但誤服杜鵑花中毒個案則不止一宗。 曾有家長誤認紅杜鵑為大紅花，冲奶給不足兩個月大男嬰飲用，導致男嬰肌肉抽搐及一度失去知覺，亦有市民遠足期間採摘杜鵑花進食，及後出現暈眩、呼吸困難、心律下跌及血壓下降。 攀附受污染 植物無毒變有毒. 即使採摘的植物無毒，也有可能因受附近植物毒素污染而變成有毒。 上月便有市民在山上採摘無毒的攀附植物「無根藤」烹調湯水，飲用後出現頭暈、面部麻痹及視力模糊徵狀，其尿液樣本中發現含有毒的鈎吻總生物鹼。
2020年5月24日 · 【明報專訊】「我愛古洞，要求原村安置」、「政府收四百多公頃，幾公頃復村都無？」、「前人辛苦開墾，毁我百年家園」寧靜的古洞村裏，海報上村民在吶喊。村裏仍有民居，屋前有果樹，如樹根不被拔起、照料不被中斷，往後定會繼續忠誠地予人回報。大貨車駛進來，原來前方就是馳名的悅和 ...
2021年5月16日 · Share. 細看夾子葉面中間有3至4根感應毛，昆蟲被夾中後要觸碰感應毛兩次，兩瓣葉才會快速閉合，因此就算強行放入一隻死蚊也無法令夾子閉上。 （黃志東攝） 【明報專訊】「我會買第一棵捕蠅草是因為家中有好多蟑螂。 」19歲學生潘百浚（Xavier）兩年多前買了第一株捕蠅草（俗稱花市夾），結果真是成功幫他夾住蟑螂。 一個星期後，捕蠅草進食完成、夾子打開，殘留一個完整的蟑螂外殼。 因為捕蠅草所分泌的消化液無法分解昆蟲外殼，實在有衛生問題和有礙觀瞻，於是Xavier靜靜地將捕蠅草放回溫室，只執行了一次任務就宣布「退役」，變回可愛的純觀賞植物。 踏入夏天，到底要不要買一盆捕蟲植物幫忙食蚊捉蟑螂？ 此文將會為你解構。 一、捕蟲界明星 捕蠅草不吃蚊.
2020年11月24日 · 筷子一旦發霉，即使用清潔劑把細菌或黴菌殺死，筷子本身的內部結構或早已經被黴菌分解和改變，有可能釋出有毒物質。 他建議，如發現筷子有霉菌，應該立即更換。 至於多久才更換新筷子？ Yuki建議，無塗層的木或竹筷子，一般半年到一年便要更換；而有塗層的筷子，由於一般質量可能較差，建議3個月到半年便更換。 火鍋忌用膠筷 小心中毒. 選購塑膠筷子，由於很難從外表判斷其成分，一般建議選擇有信譽的廠商，不要購買雜嘜或過於廉價的膠筷。 另外，蔡紹康提醒，避免使用膠筷吃較高溫食品，比如火鍋、鐵板麵等，皆因高溫下有釋放有毒物質的風險。 防滑坑紋 易成細菌溫牀.
香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影指，高溫增加細菌性食物中毒的風險，常見由大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、金黃葡萄球菌等引起。 細菌在危險溫度範圍，即4℃至60℃，尤其容易滋生，「細菌繁殖以每20分鐘為一個循環，以幾何級數增長，當（數量）達到10萬粒或以上，進食到這些受污染的食物後，就有可能肚瀉、嘔吐等」。 避免吃壞肚皮，從外賣運送時間、儲存環境到食物種類、包裝等，都有講究，由專家指點5條食物安全deliver rule。 1. 雞鴨、蛋奶、魚肉高危. 香港食品科技協會創會會長袁仲安指出，「細菌像人一樣，需要進食來生長」，它們會分解蛋白質，將其轉換成胺基酸，用作繁殖生長，所以在高蛋白質食物中更易滋生。
