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2022年11月11日 · 真空包裝的原理是透過抽除空氣 (特別是氧氣)，來防止食品變質。 這是因為食品變質、發霉、腐敗，其主要都微生物所引起，大多數微生物，包括黴菌、酵母菌生存要件需要氧氣，所以將包裝中的空氣抽離，部分微生物失去適合生存的環境，生長及繁殖速度就會急劇下降，甚至會停止繁殖，如此就可以延緩食品氧化，延長包裝內食品的保存時間！...
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2020年7月29日 · 日文食品 微生物 學專家藤井建夫表示，在日本有1種醃製魚乾，能夠讓魚肉延長保存，原因在於醃魚用的汁水中，含有數十種微生物，可以抑制 食物中毒 相關細菌繁殖，加上高鹽處理的原因，可以減少食物腐敗機會。 許多人想到鹽醃製，很可能就馬上聯想到容易保存，相信鹽醃製不容易讓食物腐敗。...
2014年9月23日 · 衛生署食品藥物管理局昨天針對真空包裝食品提出新規範，冷藏及冷凍即食真空包裝食品，須於外包裝明顯標示「須冷藏、冷凍」，除非搭配其他加工技術，保存期限不可超過10天等，防止肉毒桿菌滋生。
2019年3月4日 · 真空包裝是加工食品常見的包裝方式之一，從乾貨、新鮮食材甚至到即食食品，都可能使用真空包裝來保存食物。. 真空包裝就代表食品安全、無菌嗎？. 圖／ingimage. 真空包裝是 加工食品 常見的包裝方式之一，從乾貨、新鮮食材甚至到即食食品，都可能 ...
2018年1月7日 · 「真空包裝」除了有助傷口癒合的優點，對照護者也方便許多：不像傳統換藥，須每日更換紗布，只要在急性滲液期，密集的3至5天更換一次海綿，之後就只需每周回門診更換即可。 圖2：正確處理步驟及治療機轉。 圖／陳志鎧醫師提供. 真空傷口引流裝置，透過正確處理步驟及治療機轉（圖2），除了不用密集換藥外，比較方便，還有許多優點： 隔絕傷口與外界感染物質與自由基的交流，減少再次感染機會。...
2019年12月4日 · 真空調理包，可利用微波爐、電鍋或隔水加熱，快速又方便，解決不少婆婆媽媽跟外食族的煩惱，但是，這神奇的不透氣的包材到底是甚麼？ 食物放 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
2020年9月22日 · • 目前市面上常見的包裝方式是使用「耐高溫軟袋」（又稱作「真空軟袋」）進行充填，由於其保存特性與罐頭差不多，因此又有一個俗名稱作「軟罐頭」。
