搜尋結果
2024年5月24日 · 日本著名的長壽學者森幸男曾經研究全球各地的養生秘訣，發現味噌湯、納豆等發酵食物，是讓日本人成為全球長壽人口最多的關鍵。 除了日本，韓國的泡菜、中國的醬油、東南亞的魚露、歐美的起司、優酪乳與生火腿等，都是利用不同微生物所製造出的發酵食物。 王明勇說，微生物就像一台小型加工機器，可以增加食物中一些有營養的物質，並且改變風味，他舉例，像牛奶發酵後變成優酪乳、米飯成為酒釀、黃豆成為納豆等，這個作用不只可以提高營養價值、有益健康，還能改善代謝功能，調整腸道的環境，甚至可預防心血管疾病、預防癌症等效果，還能增加食物的保存性。 其實，世界各地的發酵食物製作原理都差不多，是利用包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、麴菌、納豆菌等微生物，把原料加以分解、代謝後，來產生對身體有益的營養物質。
就能讓身體更健康。6大話題養生豆豆類中最被常拿來當作養生食品，包括黃豆、納豆、紅豆、綠豆、毛豆、黑.. 點擊顯示 專題 易失眠、抽筋？身體 ...
2024年2月16日 · 首頁. 美味食譜. 素燒豆腐丸子. 人氣 : 10,494. 材料： 老豆腐 4 塊. 嫩豆腐 4 塊. 大白菜半顆. 蔥末少許. 調味料：鹽少許. A.鹽 1/2 大匙. 糖 1/3 大匙. 酒、麻油、太白粉. 各 3 茶匙. 胡椒粉 2 茶匙. 作法： 1.大白菜洗淨，剝大塊；老、嫩豆腐放入大碗，用手壓碎，加入蔥末及調味料A拌勻，做成球狀丸子。 2.炒鍋加油4杯燒熱，將豆腐丸子入鍋炸至表面呈金黃色，撈起。 3.另鍋，加水3杯煮滾，放入白菜塊及豆腐丸子，改中火煮約20分鐘，待白菜煮軟後，加鹽調味即成。 小祕笈： 美味小撇步. 此為獅子頭的素菜版。 炸豆腐丸子時，油要熱，入鍋後不要亂撥動，否則會散掉不易成形。 書名. 四季節氣養生餐. 菜式. 關鍵字. 豆腐 大白菜 丸子 蔥末 白菜.
2024年3月21日 · 至於納豆酵素（納豆激梅），劉純君說，這也是一種蛋白質水解酵素，目前的主要功用是可促進人體抗凝血酵素的活性、促進血脂代謝，預防血栓引起血管栓塞。 貴的 不一定較有效 朝陽科技大學通識中心教授陳耀寬表示，現在市面上的酵素售價是以來源取得困難或稀有性決定，但在學術或臨床上，貴的酵素不一定更有效。 例如木瓜酵素是因為來源少，因此價格較鳳梨貴，但鳳梨酵素的活性不見得比木瓜酵素低，而學術界認定的酵素價值，是取決於它的單位活性。 酵素的製造方式，一是收集動植物酵素含量較高的特定部位或構造來萃取，或是利用微生物，將某些具有特殊酵素的微生物，或將某些酵素基因加到微生物內，大量繁殖再純化出酵素。
美味食譜. 三杯貢丸. 人氣 : 10,841. 材料： 貢丸6-8粒 蒜仁6-8粒. 紅辣椒1根 薑1小段. 九層塔1把. 調味料：醬油2大匙 糖1大匙. 酒1大匙 沙茶醬1大匙. 作法： 1.每粒貢丸切為四等份，紅辣椒去籽切斜片，薑切片。 2.鍋內放一碗油燒熱，再放入貢丸半炒炸至鼓起即撈出。 3.油鍋盛起，利用餘油爆香薑、蒜、辣椒，至蒜仁呈金黃色時，下調味料炒香，再下貢丸炒至水份收乾、略有焦香味，熄火前拌入九層塔即可。 小祕笈： 阿芳的經驗分享. 貢丸就是肉丸，除了有彈牙的口感，還有肉汁鮮美的風味，除了煮湯，也可以直接取代生鮮肉品來入菜，像三杯貢丸就是名菜三杯雞的懶人快手版。 書名. 阿芳的拿手好菜. 菜式. 副菜. 關鍵字. 貢丸 辣椒 蒜仁. 出處. 台視文化. 人氣搜尋.
1.蝦仁切細丁，用酒及鹽略醃過。 2.山藥洗淨，去皮，磨成泥狀。 3.將蛋白混入1、2料，倒入碗內，放進蒸鍋中蒸12分鐘。 4.梅子去籽，將梅肉剁細，加入高湯裡，小火煮開，下味醂、醬油調味，最後用太白粉加水勾芡，淋在蒸好的山藥上即成。 小祕笈： ‧梅子與山藥的組合，是日本人常常用來當作消除疲勞的一道菜。 ‧梅子亦可改為納豆。 納豆是由大豆發酵醃製成的高營養品，味道特殊，因此許多台灣人不能接受，這就好比外國人對臭豆腐的感覺。 薯之味. 人氣搜尋. 機器 椒麻 印花 橘子 熟筍絲 南薑 肉皮 雞心 春菊 塔塔粉 椰子 香檳 麵皮 酸菜 薑片. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
2023年6月24日 · 《台視樂活》提供最新生活資訊與樂活常識，期盼大家都能活得健康、過得快樂。
