搜尋結果
其他人也問了
為什麼會食物中毒?
食物中毒罰款多少?
什麼是真菌性食物中毒?
細菌性食物中毒的潛伏期為何?
食物中毒 ，指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、 亞急性 疾病 。 1 食物中毒的特點. 2 急救視頻: 食物中毒. 3.1 細菌性食物中毒. 3.2 真菌毒素中毒. 3.3 動物性食物中毒. 3.4. 3.5. 食物中毒的家庭急救. 10 常見食物相剋. 食物中毒如何緊急護理. 12 參看. 食物中毒的特點. 有毒蕈類. 食物中毒的特點是 潛伏期 短、突然地和集體地暴發，多數表現為腸胃炎的 症状 ，並和食用某種食物有明顯關係。 由 細菌 引起的食物中毒占絕大多數。 由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品（如肉類、魚類、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆製品等）。 食用有毒動植物也可引起 中毒 。
A+醫學百科 >> 細菌性食物中毒. 細菌性食物中毒 （bacterialfoodpoisoning）系指由於進食被 細菌 或其 細菌素 所污染的食物而引起的 急性中毒 性 疾病 。. 其中前者亦稱 感染性 食物中毒 ，病原體有 沙門氏菌 、 副溶血性弧菌 （ 嗜鹽菌 ）、 大腸桿菌 、 變形桿菌 等 ...
疾病描述. 肉毒桿菌食物中毒，亦稱肉毒中毒是因進食含有肉毒桿菌毒素的食物而引起的中毒性疾病。 臨床上以神經系統症状如咽肌癱瘓為主要表現。 如求救不及時，病死率較高。 症状 體征. 臨床表現:起病突然，以神經系統症状為主。 可有頭痛、頭暈、暈眩、乏力、噁心、嘔吐。 眼內外肌癱瘓可出現眼部症状，如視力模糊、復視、眼瞼下垂、瞳孔散大，對光反射消失。 重者出現吞咽、咀嚼、發音困難，甚至呼吸困難。 肌力低下主要見於 頸部 及肢體近端， 腱反射 可呈對稱性減弱。 由於 頸肌 無力 ，頭向前好傾向一側。 病程中神志清楚，感覺正常，不發熱。 常有性 便秘 、 腹脹 、 尿瀦留 。 輕者5-9d內逐漸恢復，但 全身乏力 及 眼肌癱瘓 持續較久。
常見引起 中毒 的 化學 毒物有農藥、砷化物、 多氯聯苯 ，亞硝酸鹽等。 發生中毒的原因主要有：①在食品生產、加工、運輸、貯存、銷售過程中污染食品；②環境中的化學污染物通過食物鏈和 生物 富集作用而轉移到作為食品的動植物體內；③某些污染物通過溶解、機械轉移、附著而污染食品；④加工烹調不合理，如煙熏火烤造成 苯並 （a）芘的污染；⑤有些污染物在食品加工或貯存過程中，在適宜條件下形成亞硝胺；⑥誤食用農藥拌過的糧種，把砷化物、亞硝酸鹽誤當 食鹽 食用，誤將鋇鹽當 明礬 使用；⑦生產操事故，或選用原料不當，使化學毒物混入食品，如日本的森永奶粉事件等。 化學毒物中毒的發生多屬偶然，但後果嚴重，故應加強宣教，防止食品污染和誤食。 木薯中毒 | 食物中毒調查處理.
為什麼？ 本次患病情況是否符合該型流行特點？ 根據上述分析，考慮系細菌性食物中毒，且 實驗室檢驗 結果表明： （1）病人吐瀉物： 吐瀉物細菌學檢驗. (2)健康帶菌檢查：13名熟食操作人員咽拭，均為 金黃色葡萄球菌 ，10名 腸道 帶菌檢查均陰性；但3名操作人員在加工當晚筵席食品時食用過一些筵席食品，其肛拭樣本中檢出副溶血性弧菌。 （3）砂濾水：採集該飯店砂濾水樣恓2份，未檢出 致病菌 。 其他水質指標均符合國家 飲用水 衛生標準。 （4）剩餘熟食：採集飯店和顧客家中的剩餘食品19份，檢出副溶血性孤菌13份，檢出率為68.4%。 同時檢出 蠟樣芽胞桿菌 5份，變形桿菌1份。
食用污染水中的魚、貝類或飲用被污染的水均可發生中毒。 先天性 水俁病 是母體攝入受污染的食物，通過 胎盤 引起 胎兒 中樞神經系統障礙 。 50年代初，在日本九州島南部熊本縣的一個叫水俁鎮的地方，出現了一些患 口齒不清 、面部發獃、手腳發抖、 神經 失常的病人，這些病人經久治不愈，就會全身彎曲，悲慘死去。 這個鎮有4萬居民，幾年中先後有1萬人不同程度的患有此種 病狀 ，其後附近其他地方也發現此類 症状 。 經數年調查研究，於1956年8月由日本熊本國立大學醫學院研究報告證實，這是由於居民長期食用了八代海水俁灣中含有汞的海產品所致。 1966年瀉又爆發水俁病。 其區別為：前者稱熊本水俁病;後者則為第二水俁病或新瀉水俁病。 水俁病是 環境污染 中有毒 微量元素 造成的最嚴重的公害病之一。
真菌性食物中毒的症状. 目前對 真菌 中毒還處於研究階段，了解很不夠，已知一種真菌可有幾種 毒素 ，而不同種真菌又可有相同毒素，所以 真菌性食物中毒 時往往出現相似的 症状 。 一般來說，急性真菌性食物中毒 潛伏期 短，先有 胃腸道症状 ，如上腹不適、 噁心 、 嘔吐 、 腹脹 、 腹痛 、 厭食 、偶有 腹瀉 等（鐮刀 黴菌 中毒 較突出）。 以後依各種 真菌毒素 的不同作用，發生肝、腎、 神經 、 血液 等系統的損害，出現相應症状，如 肝臟腫大 、 壓痛 ，肝功異常，出現 黃疸 （常見於 黃曲霉 菌及島青黴菌中毒）， 蛋白尿 ， 血尿 ，甚至 尿少 、 尿閉 等（純 綠青 黴菌中毒易發生）。
