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2024年2月20日 · 没有福建炒米粉这种笼统说法，有湖头米粉，莆田兴化粉等具体的品种。 我认为其中口感最好的是用 虾露炒莆田兴化粉 。 和其他米粉不同，兴化粉是纯大米制造的，先将大米浸泡、磨成浆，然后在布上晒干，晾干后再经过蒸熟，切成细条状。
知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
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2020年7月14日 · 食材产地不影响菜系，且福建人不吃福建人， 闽菜 已经排除了；广东人一般不会烧，要嘛煲汤，要嘛炒，要嘛清蒸，要嘛卤水，得出这道菜应该是非主流小众粤菜。. 我的分析完了，谢谢。. 顺便说一句，我们隔壁江西人吃的辣，味道应该更高级更有层次感 ...
发布于 2021-12-28 13:30 · 283 次播放
福建人爱吃的丝瓜炒蛏子，一周吃5次不嫌多，调味只加盐就很鲜甜。 发布于 2023-07-27 15:36 ・IP 属地福建 · 8098 次播放 赞同 8 添加评论
1,418. 3 个回答. 默认排序. 胖红. 家庭煮厨/ 上班 带娃 /在烟火日常里善待时光. 6 人赞同了该回答. 喜欢 小海鲜 和虾蟹的我回来福建确实就是海鲜自由的时候。 在吃大米主食的福建最喜欢的就是一碗海鲜粥和一锅福州的 红鲟饭 。 红鲟：福建叫法. 海蟹的一种，俗称青蟹﹑梭子蟹。 螯足强大，不大对称，第四对步足像桨。 红鲟在福建有着特殊的海鲜美食地位. 一素来是酒宴中的上品，二可以配以各种辅料来烹制系列名菜。 1：红鲟抱桂圆。 红鲟抱桂圆”是把红鲟洗净，用竹筷深插鲟嘴，揭开鲟盖，肉切片。 覆盖 桂圆肉 上，鲟盖居中，加汤清炖，色香味俱佳，独具地方特色。 2：清炖红鲟汤. 鲜活的红鲟肉白膏红。 主料：红鲟1只。 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量.
