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2024年3月28日 · 大研生醫在日本傳出民眾服用小林製藥含有紅麴成分保健食品死亡及住院事件後也發出聲明表示，政府對紅麴類健康食品的嚴格把關是包含橘黴素在內的「19項食安檢驗」、大研生醫全部通過；大研生醫納豆紅麴自行再「額外加強把關食安檢驗692項」包括黃麴毒素、農藥殘存等第三方SGS均安全通過；仍有疑慮之消費者可加官方Line或來電無條件退款。 (資料照為尚凡2022年鄉民法說會/公司提供) 資料來源： MoneyDJ理財網. 歡迎加入 台視財經台粉絲團 ： 日本黃金價格破紀錄、期貨價首度衝破"1.2萬" 今國光營收緩步回溫，車載系統扮發展主軸. 泰瑞達獲高盛喊買、HBM/機器人俏 股價28個月高. 威健需求已逐步復甦，惟高息環境持續侵蝕獲利. 聚積：車用產品打入歐/日車廠，看年底放量.
2024年5月25日 · 橘黴素，俗稱紅麴毒素，被證實具有高度的腎臟毒性。 在台灣溫濕的環境下，麴菌毒素一旦產生，通常是多類且多種毒素同時產生。 今年初，衛生主管機關公布了去年下半年市售食品中，真菌毒素含量的檢驗結果，範圍包含米類、堅果、花生以及相關的食品，在其中發現有紅麴米、紅穀米、花生粉等產品，含有超標的橘黴素，它也常被稱為紅麴毒素，十分值得國人關切。 它是一種黴菌毒素（mycotoxin），可以由至少8種以上不同的黴菌產生，即使不在食品加工過程中主動使用到麴菌發酵的做法，食材及食品在溫濕的環境中貯存，也會因為麴菌污染產生此毒素，而台灣的氣候環境，似乎也特別適合這種麴菌污染與毒素的產生。 例如米穀類、豆類、水果、果汁、草藥以及乳製食品，均會因為儲存環境不良，受麴菌污染之後，產生此毒素。
其實，除了在中醫裡，紅麴本來就有降膽固醇的效用，10多年前國外的科學研究已證實紅麴具有降血脂作用，由於紅麴本來在華人飲食中就廣泛使用，因此，後來更被大量應用在食物中，並被冠上「健康」名義，但紅麴對健康真的有幫助嗎？ 紅麴具中醫療效. 中醫師吳明珠表示，在唐朝時候，紅麴就常被應用在「醫食」中，之後各代中醫典籍都有記載，元朝的《飲膳正要》、明代的《本草綱目》、明朝《神農本草經疏》等，都有對紅麴作用的記載。 像《本草綱目》中就記載：「紅麴主治消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」，而且宋朝就廣泛應用紅麴製作紅糟、釀黃酒、醬豆腐，而紅麴同時也是製造紅露酒的主要原料。 不過，吳明珠表示，現在紅麴被普遍應用，主要是在它可以促進心血管健康的作用。
2024年5月14日 · 紅麴和山藥都是備受矚目的保健食品，台灣大學潘子明教授的研究團隊經過長達十年的研究，以獨特的紅麴菌NTU 568與山藥結合，成功研究發展出獨步全球的紅麴山藥，降低膽固醇的效果不但更勝傳統的紅麴米；同時還..
6大話題養生豆豆類中最被常拿來當作養生食品，包括黃豆、納豆、紅豆、綠豆、毛豆、黑..
2024年5月24日 · 1.穀類發酵食物：如醋、酒釀、酒、饅頭與包子等。 2.豆類發酵食物：如臭豆腐、豆腐乳、黃豆醬、豆瓣醬、味噌、納豆等。 3.蔬果類發酵食物：如泡菜、酸菜、福菜、菜乾、酸黃瓜、果醋、水果酒等。 4.動物性發酵食物：如起司、優酪乳、魚露、蝦醬、生火腿、鹹肉、臘肉等。 5.發酵飲料：如發酵茶、半發酵茶、未發酵茶等。 至於各項發酵食物的功效，依照其製作方式與其微生物的特性，對健康的益處各有不同。 以味噌來說，黃豆發酵成味噌後會產生許多維生素B群，酸菜、泡菜的營養成分也比直接吃蔬菜來得高。
2024年3月21日 · 酵素的製造方式，一是收集動植物酵素含量較高的特定部位或構造來萃取，或是利用微生物，將某些具有特殊酵素的微生物，或將某些酵素基因加到微生物內，大量繁殖再純化出酵素。 陳耀寬說，現在「最高檔」的酵素萃取法是「超臨界萃取」，利用液化二氧化碳高溶解力又無污染的特性萃取更多且活性更大的酵素。 酵素怎麼吃最有效？ 不是所有人都必須補充酵素，因為人體自然就會生成所需有的酵素。 由於許多民眾都會詢問是否要額外補充酵素的問題，屏東基督教醫院營養師劉純君特別親自當「白老鼠」，買了一瓶由信譽頗佳廠商製造，價值不斐的酵素回去食用，喝完一整瓶後，再進行血液檢查，發現血檢沒什麼變動，她的結論是──如果你的健康狀況本來就很好，補充酵素也不會讓你變成「超人」，因此她建議，只有認為生活作息和飲食習慣不佳，健康有疑慮者再補充。
