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James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。. 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有 ...
食日本. 美食 壽司 拉麵 生魚片 和牛 日本料理 鍋物 Taste of Japan. 從日本的國民料理拉麵、咖哩飯，到天婦羅、壽司等精緻的和食料理，日本料理幾乎已經滲透全世界，如此橫跨國界的日本美食，從傳統到創新，經過時代的變遷與融合，讓不少美食饕客不惜跨海 ...
2021年2月17日 · 还有一种菜叫“佛跳墙” ，选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。 这道菜放在坛中，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。 这道菜是高档菜，穷学生时代不但没吃过，连名字也没听过。 工作以后偶然一次参加宴会时，第一邂逅了这道菜，味道不但美味，而且，奇怪的菜名给我留下深刻印象。 日本也有些奇怪名字的菜式，其中一个就是 “南蛮鸭”和“南蛮风味鸡” 。 “蛮”，从字面上讲即是野蛮的意思，在中国的古书中专指南方的民族。 “蛮”在中文里，最早的文字记载来自于周代的《礼记·王制》:"中国（方位概念，居天下之中）戎夷，五方之民，皆有性也，不可推移。 东方曰“夷”，被发文身，有不火食者矣。 南方曰“蛮”，雕题交趾，有不火食者矣。
2022年11月15日 · 美食 & 饮品 寿司 拉面 刺身 和牛 日本人 Taste of Japan. 从拉面、咖喱饭、天妇罗、到寿司......日本料理早已运作纯熟，渗透进全世界的餐饮市场了，如此横跨国界的日本美食，从传统到创新，经过时代的变迁与融合，让不少美食饕客不惜远渡重洋来到日本，就是 ...
2023年1月5日 · 什么是“omakase”？. Omakase一词直接取自于日语“おまかせ”的读音。. 日语里“おまかせ”中的“まかせ”一词又写作“任せ”。. “任”字在中文里，有着“由着”“听凭”的意思；而在日语中，这个词其实也是“委托”“托付”的意思。. 延伸到餐厅里，它便 ...
2021年2月17日 · 美食 深度日本. 中華美食博大精深，很多菜名獨具特色，背後都有一段極富傳奇色彩的故事。. 到了東瀛日本，仔細觀察留心下，其實也有很多奇奇怪怪的料理。. 本篇就給大家來舉例一二，一起來看看日本料理名背後的一些「不可思議」！. 圖：日式中華料理 ...
2022年6月17日 · 日本串烧即日式烧烤，是大街小巷居酒屋和烤串店里常见的下酒菜。 在中国人的印象里，羊肉串和青岛啤酒才是典型的夏日印象。 日本亦然，美味的烤串怎么会错过大小节日出台亮相的机会。 与中国的烧烤不同，日本串烧为小串，以鸡肉为主，辅以猪肉和牛肉。 口味上当然也没有中国的孜然，而多以糖，盐，酱油，味淋和料酒调味，嗜辣之人会撒上辣椒面。 日式烤串的种类同样琳琅满目，以鸡肉为例，有葱肉串儿，鸡皮串儿，鸡肉丸子串儿，胸脯肉串儿，鸡胗串儿，鸡心串儿，鸡肝串儿，鸡翅串儿，鸡脖肉串儿，鸡屁股串儿等。 鸡肉之外还有牛肉串儿，猪五花串儿，猪头肉串儿，猪蹄串儿，猪肚串儿，心管串儿等。 比较适合中国人的口味。 而烧烤摊同样也兼烤蔬菜和鱼。
