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1994年，韋恩咖啡（Wincafe）上市。 1999年3月12日，黑松公司 股票上市 （ 臺證所 ： 1234 ）。 此後，黑松公司並擴展到 百貨 業，利用臺北廠（已廢廠）土地轉型成 微風廣場 ，為臺北市知名百貨公司。
維基共享資源 上的相關多媒體資源： 捷榮咖啡. 捷榮 ，是 香港製造 的 品牌 老字號 ，主業 咖啡 、 食肆 、 批發 等。. 捷榮咖啡的 母公司 是 捷榮國際控股有限公司 ，後者在2001年於 新加坡 成為 上市公司 ，簡稱 捷榮集團 ( 新加坡交易所 除牌前: T26、 港交所 ...
- 製作過程
- 綜合咖啡豆
- 單一產地的特濃咖啡
- 流行
- 歷史
- 詞源和術語的使用
- Shot 的可變因素
- 基於espresso的飲料
- 外部連結
Espresso咖啡是通過高熱、高壓水強行通過極細研磨或是稍細研磨的咖啡粉製作而成。重點是細研磨的咖啡粉能夠保證咖啡的成份迅速被大量萃取以及被高壓熱水均勻穿過。這個過程通過萃取咖啡中的固體和可溶解成分，生成了一種接近糖漿質地的飲料。咖啡脂（「crema」）是通過把咖啡粉中的油脂乳化為膠體產生，這在其它咖啡製作過程中不會發生。雖然有一些出版物試圖對研磨咖啡粉的烘焙程度、粉重、萃取水溫、萃取速度、甚至填壓的重量皆加以規範，但espresso咖啡的製作過程沒有統一的標準，使得其在各國每個地區的製作手法上有很大的不同。一般來說，特濃咖啡是通過特濃咖啡機來製作的。製作一份espresso咖啡一般被稱為「pulling a shot」，這種說法來自早期槓桿操作的espresso咖啡機，因為它要求拉下彈簧...
espresso是一種咖啡飲料及製作方法，而非一種特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烘焙程度。並非任何烘焙程度的任何品種的咖啡豆都可以用來製作正宗的意大利咖啡。 意大利咖啡烘豆廠商在自家的綜合咖啡豆加入了許多不同產地風味的咖啡豆，而且豆種至少都有5種以上才能稱為綜合豆。意大利進口的綜合咖啡豆在原產地、原烘焙廠就已經烘焙、後製處理完成，才包裝出口至全世界，保存期限為2～3年。 有些書籍或是坊間課程，常常稱意大利咖啡在意大利南部(簡稱南意)都是使用極深烘焙的咖啡豆來製作espresso；或是稱意大利北部，流行烘成深烘焙咖啡豆(相對較淺)。 其實這些都是坊間對意大利咖啡以及意大利文化的誤解。意大利的咖啡豆並非烘焙至極深焙，反而烘焙程度大多都烘焙至中深焙程度。 一般來說，各地區的烘焙廠所推出的綜合咖啡...
單一產地的特濃咖啡即「SOE」，是「Single Origin Espresso」的縮寫，與拼配（綜合）特濃咖啡的萃取方式無異，重點在於使用的咖啡豆來自一個地區（莊園、處理廠、合作社等），更加注重對單一咖啡豆風味的探求。但需要提出的是SOE並不一定比拼配咖啡味道更好，更不等同於單品咖啡。
Espresso全球從1980年代開始流行。在美國，咖啡廳提供各種類型的espresso，還可以在裏面添加糖漿、鮮忌廉、濃縮風味、豆奶、以及香料。美國西北部太平洋沿岸地區被認為是這一趨勢的發源地。隨着各地的咖啡室開始提供此類飲料，以及廉價的家用廚房設備普及，espresso開始流行到美國其他地方。在世界其他地方，espresso也在餐館、酒吧和咖啡室裏面也成為了常見咖啡製作方法。
安傑洛·莫里安多（Angelo Moriondo）於1884年在意大利都靈申請了「蒸汽操作的快速製作咖啡飲料的設備」專利（No. 33/256）。作家 Ian Bersten 在他關於咖啡機歷史的書籍中第一次發現了 Moriondo 的專利。Bersten 把設備描述為「...幾乎肯定是第一台能夠獨立控制蒸汽和熱水通過咖啡的方式的意大利酒吧機器」，並把 Moriondo 稱為「...肯定是最早的espresso咖啡機的發明者之一，就算不是最早的」。與今天的espresso機不同，這實際上是一種批量製作裝置，而並非用於快速地為單個顧客製作咖啡。 十七年後，在1901年，米蘭人Luigi Bezzera對espresso咖啡機進行了一系列改進。他對其中一些改進申請了專利，其中第一項於1901年1...
單詞「espresso」的來源頗有爭議。一些英美詞典將其說為「pressed-out」（壓出的），「espresso」如同英文單詞「express」，表達了「專門為你」和「快速」的含義，和espresso的製作過程相關。 拼法「espresso」一般被認為是正確的，而「expresso」這個拼法則較為少見。意大利使用術語 「espresso」，把拉丁詞根裏面的 x 都替換成了 s；x 不是意大利語標準字母表的一部分。意大利人一般就把它稱作 「caffè」 （咖啡），因為espresso就是最普通的咖啡；在西班牙，「café expreso」 則是正式的稱呼，「café solo」 （solo 意即單獨，不帶牛奶）則是在咖啡吧裏面點飲料時的通常說法。 由 佳吉亞（英語：Gaggia）在1940...
一份Espresso（一個 shot）裏面主要可變因素是「份量（size）」和「長度（length）」。這個術語已經標準化了，但是具體數字變化很大。 每個咖啡室可能會有標準化的 shot（size 和 length），比如「triple ristretto」，在基於espresso的飲料中（如拿鐵），只有 shot 數量的變化，但是萃取過程沒有變化——雙倍和三倍 shot 之間的變化只需要改變過濾杯的尺寸，但是在「ristretto」，「normale」和「lungo」之間的變化則需要改變咖啡研磨，這在繁忙的咖啡室裏面很難實現，因為咖啡研磨機的精確調校是穩定高質地製作espresso的關鍵。
總稱為「花式咖啡」。最常見的基於牛奶的espresso飲料，按尺寸排序，包括：瑪琪雅朵、意式泡沫咖啡、平白咖啡（Flat white）、以及拿鐵。espresso和水混合則可以製作美式咖啡和長黑咖啡（long black）。其它飲料包括紅眼咖啡（red eye）和鮮奶瑪琪雅朵咖啡。Cortado 和 Galão 則是用蒸汽加熱的無泡沫牛奶製成的。 按照尺寸排序，有下列咖啡飲料： 1. 傳統瑪琪雅朵：35-40 毫升，1 份（shot）espresso （30 毫升）配少量牛奶（一般蒸汽加熱帶有少量泡沫，以留下標誌）； 2. 現代瑪琪雅朵：60 毫升或者 120 毫升，1 份或 2 份espresso（30 或 60 毫升），1：1搭配牛奶； 3. Cortado：60 毫升, 1 份espr...
20 Factors to make perfect espresso （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）Home-Barista.com （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） - Resource for serious home espresso fanatics.TooMuchCoffee （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） - The European Coffee and Espresso Resource.越南咖啡產業 [編輯] 歷史 [編輯] 根據較為普遍的說法，咖啡是由法國人於西元1857年帶至越南。而在《越南：世界史的失語者》一書中提到：法國在西元1888年引進，在河內生產咖啡。繼而逐漸擴大至其他高地地區。 咖啡被引入越南之初並沒有立刻蓬勃發展。
韋恩企業 （英語： Wayne Enterprises, Inc. ），通稱「 韋恩集團 （ WayneCorp ）」是一家由 DC漫畫 所創造的虛構 公司 ，通常會與超級英雄 蝙蝠俠 聯繫在一起。 韋恩企業是一家大型跨國企業。 這家美國 多元 跨國 企業集團 由布斯·韋恩所擁有並擔任 董事長 ，而他是創辦人 托馬斯 和 瑪莎·韋恩 的兒子。 韋恩企業是一家 綠色企業 （英語：Green company） ，總部位於 葛咸城 的韋恩塔。 [1] 韋恩企業及韋恩基金會主要由業務經理 盧修斯·福克斯 負責運營。 由於布斯·韋恩的大部分時間都用於擔任義警蝙蝠俠一職，所以由福克斯代表韋恩做出大多數公司決策。 韋恩企業在影視節目中經常以一個跨國企業集團的標準藍本而被提出。 參考資料 [ 編輯]
咖啡店. 所有權者. 金善權. 網站. caffebene .com. Caffe Bene （咖啡陪你）是一家總部位於韓國 首爾 的咖啡連鎖店，由金善權 [1] 於2008年5月創立。. 截止2012年4月24日，Caffe Bene在韓國有760家分店。. [2] 2012年2月，Caffe Bene首次開設國外分店，首家國外分店位於 紐約 ...
維也納咖啡館文化特有的咖啡，有知名的 米朗琪 （Melange）、 艾斯班拿 （Einspanner）和 Verlangerter 等，擁有多樣精緻的選擇。. 因此有許多人認為，維也納咖啡館是世界上最寵愛咖啡客的。. 另外維也納人也喜歡在喝咖啡時配上甜點，因此維也納咖啡館的糕點櫥櫃 ...
