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图：资深艺人李家鼎（鼎爷）经营仅一年的食店“鼎会馆”也难逃一劫，已在11 月结业 【大公报讯】暴徒打砸抢烧，本地消费意欲持续疲弱，商店难以经营，饮食业估计暴乱以来有二、三百间食肆结业。资深艺人李家鼎（鼎爷）经营一年的食店“鼎会馆 ...
2024年5月6日 · 除了名闻遐迩的松鼠鳜鱼、清炒虾仁、酱汁肉，还有父亲小时吃过的“白什盘”（即荤什锦，加蹄筋、春笋、木耳等），“五件子”（一只鸭，一块风肉，一只猪肚，一只鸡和鸽蛋炖煮五、六个小时，似乎是“佛跳墙”的理念）。 这次还吃到了“扁蒲”，就是瓠瓜或蒲瓜，和西葫芦类似，但口感更柔嫩。 苏州做法是扁蒲切片，和小虾乾“开阳”同煮，也可将扁蒲中间掏空塞肉。 祖父在世时，父亲和他的弟、妹一年聚餐两次，小年夜和扫墓时，如今只剩扫墓一次了。 慎终追远之外，亲人团聚可能才是扫墓的终极要义。 我们这一代四海为家，扫墓的礼俗日后恐怕难以为继，唯愿亲情长留心间。 网友观点. 请输入内容... 大公网小公园.
2021年9月11日 · 香港餐饮联业协会主席、鸿福堂集团控股有限公司主席兼执行董事谢宝达指出，今次参选是团结业界，令业界重新上路，尤其是把握“十四五”规划机遇。 香港餐务管理协会主席、彩龙皇宫大酒楼集团主席梁振华认为，香港一直是美食之都，他希望带领业界融入大湾区，延续香港餐饮业的优势，不断创造新的菜式，使用来自世界各地的用料，从而提升大湾区的吸引力。 稻苗学会主席、金记餐饮集团主席徐汶纬认为，参选是希望饮食业有良好的发展和更好的营商环境。 现时业界人手紧张，最严重的情况是每间分店欠缺两至三成的人手，即使餐厅仍能运作，但会降低营运水平。 他期望业界引用更多科技，如果人力充足的话，就把产品水平提升，令业界在香港市场更进一步，令更多海外市场认识香港美食。 多引用科技提升质素.
2021年11月16日 · 消委会研究及试验小组主席谭凤仪指出，金属释出量测试是根据国际标准，将酸性模拟食物放在有珐瑯涂层样本，用95度烹煮两小时，这并不代表在一般正常烹调过程中，可能由厨具迁移到食物的金属量。 但她提醒，要注意烹调方式，尤其避免酸性食物，“最好唔好用酸性食物去煮，例如煲薑醋。 ”谭表示，如以一般日常方法烹调，未知会否释出金属，无法估计对健康的风险，建议消费者购买没有超标的铸铁锅。 Lodge铸铁锅释铁超标54倍. 对于测试结果，“Bruno”代理商表示，对金属释出量的结果有疑惑，但安全起见，已暂停销售相同批次的有关产品，日后销售有关产品前，会先取得安全报告。
3 天前 · 图：重点展品（部分）. 蛋壳黑陶镂孔高柄杯. 年代：新石器时代 龙山文化（距今约4400至3800年）. •距今约4000年的新石器时代之龙山文化时期，出现了专用于祭祀的蛋壳黑陶高柄杯，被视为中国史前製陶技艺的巅峰之作。. 这件蛋壳黑陶镂孔高柄杯，器皿外壁薄 ...
2024年5月22日 · 为令今年端午节增添热闹缤纷气氛，在6月8日至7月1日，星光大道将设有全新设计的LINE FRIENDS限定打卡点，同场设有期间限定纪念品店，发售为龙舟盛事设计及与本地品牌合作打造的香港限定纪念品。. 6月8日至16日，星光大道同时举办“尝味当夏美食街”，10个 ...
2022年6月23日 · 大公文汇全媒体发布“回归25年大事记”特辑，与读者一同回顾这非凡卓越的25年，祝福香港明天会更好。. 2019年，一场猝不及防的修例风波侵袭香港。. 在外部势力插手干预下，旷日持久的严重暴力冲击法治基石、危及民众安全、重创经济民生，挑战“一国两制 ...
