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一直以來，醫學界都認同過量進食鹹魚可導致鼻咽癌、食道癌和胃癌，甚至有報告認為過量進食鹹魚會增加患上肺癌、前列腺癌和腦癌的風險。 在研究鹹魚會增加鼻咽癌風險的研究顯示，在中國，居住在罹患鼻咽癌高風險地區的人的尿液所含亞硝胺的水平比在其他地區居住的人為高。 用不同醃製方法製造的鹹魚含不同份量的亞硝胺，而含有較高份量亞硝胺的鹹魚醃製方法會增加患上鼻咽癌的風險；此外，根據台灣癌症基金會執行長賴基銘醫師說：中國式鹹魚製作時並沒有將魚的內臟取出，臟器經過化學作用後會產生更多致癌的亞硝胺。 食用鹹魚而會導致鼻咽癌的風險有幾大因素： (一)食用的量：並沒有一個最低食用的量、超過了便會令患癌的風險大增，而是有「量效關係」 (dose response relationship)，即是吃得愈多、風險就愈高。
[2024-01-08] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 第1類致癌物 (證實導致人類癌症的物質)：氡氣. 氡氣 (Radon)是不抽煙人士患上肺癌的主要病因，接觸室內空氣所含高水平的氡氣增加患上肺癌的風險，患上肺癌的風險取決於氡氣的水平及接觸的時間。 氡氣是由泥土和岩石所含的鈾 (uranium)分解而成的天然放射性氣體，無色、無味、無臭，所以是看不到、嚐不到和聞不到的，從地上釋放到戶外空氣的氡氣會被稀釋，不會對人類的健康帶來不良的影響，但在封閉的空間 (例如屋子)內，氡氣會積聚到高水平，危害個人及家人的健康。
2024年5月6日 · [2023-12-27] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 第1類致癌物 (證實導致人類癌症的物質)： 黃麴霉毒素. 多種農作物都容易被會產生「黴菌毒素」 (mycotoxins)的黴菌 (fungus、又稱真菌)感染，在多種黴菌毒素中，「黃麴毒素」 (又稱「黃麴霉素」aflatoxins)最受關注，因為會損害人畜的健康、甚至性命，黃麴毒素引起的問題首先在1960年出現，當年，在英國爆發了有超過十萬隻火雞幼雛突然死亡的事件，稱為「火雞X病」 (Turkey X Disease)，調查發現牠們進食的花生飼料含有被「黃麴霉」 (Aspergillus flavus)污染而產生的毒素，所以毒素被稱為黃麴毒素。
癌病的成因和預防的方法 ( 二) 第1類致癌物 (證實導致人類癌症的物質)：酒精. 很多具質素的研究都多次證實喝酒與多種癌病有直接的關連，包括口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌、直腸癌、女性乳癌、前列腺癌、胰腺癌、黑色素瘤等。. 其實，自1988年隸屬 ...
6 天前 · [2013-10-07] 明醫網 > 明人專欄. 流鼻水、打噴嚏、喉嚨癢痛、咳嗽、肌肉痠痛、微燒等，究竟是患上傷風、還是感冒呢﹖雖然兩者的症狀相似，但將傷風和感冒區分出來是重要的，因為傷風是較輕的一種上呼吸道感染，而感冒則較嚴重、也會帶來嚴重的併發症，患者可能需要住院接受治療。 是傷風、還是感冒呢﹖. 郭詠觀醫生 (Dr. Jason Kwok) 流鼻水、打噴嚏、喉嚨癢痛、咳嗽、肌肉痠痛、微燒等，究竟是患上傷風、還是感冒呢﹖雖然兩者的症狀相似，但將傷風和感冒區分出來是重要的，因為傷風是較輕的一種上呼吸道感染，而感冒則較嚴重、也會帶來嚴重的併發症，患者可能需要住院接受治療。
6 天前 · 以下的症狀可能是感染病毒、而非甲型鏈球菌導致的：咳嗽、流鼻水、聲音嘶啞、結膜炎 (Conjunctivitis、俗稱紅眼症、Pink Eye)等。 任何人都可能感染甲型鏈球菌，但有些因素會增加受到感染的風險： (一)年齡：甲型鏈球菌感染較多見於兒童、尤其是五至十五歲的兒童和青少年，三歲以下的兒童很少受甲型鏈球菌感染； (二)密切接觸：與患有因甲型鏈球菌導致的喉嚨發炎的人有密切接觸是最常見的高危因素，例如照顧患病子女和父母親、人多擠逼得環境 (包括日托中心、幼兒園、學校、拘留所或監獄、軍事訓練設施、無家可歸者收容所等)。
2024年5月6日 · [2024-01-02] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 第1類致癌物 (證實導致人類癌症的物質)：幽門螺旋桿菌. 胃癌並沒有一個單一的成因，以下因素能增加患上胃癌的機會： (一)患有胃癌的家族病史： (二)多吃高鹽份、醃製或燒烤的食物，日本、韓國和台灣人喜歡吃的蕨菜也與胃癌扯上關係； (三)少吃水果和蔬菜； (四)抽煙； (五) 經常接觸致癌物質和 (六) 慢性胃炎，包括幽門螺旋桿菌 (Helicobacter pylorie)感染……等，在這眾多的高危因素中，幽門螺旋桿菌近年受到重視，因為它已被確定為引致胃癌的元凶，世界衛生組織 (World Health Organization)已把幽門螺旋桿菌定為第一類致癌物質，與香煙能致肺癌定為同一類，況且，幽門螺旋桿菌感染是可以預防及治療的。
