中華廚藝學院地址點去 相關
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2019年2月13日 · 鄧家濠中學畢業後便修讀中華廚藝學院的中菜課程，隨後在多間酒店及中菜廳工作，現在是香港JW萬豪酒店中菜行政總廚，年紀輕輕的鄧家濠，究竟如何能迅
2021年9月28日 · 點擊圖片放大. +3. 受師傅啓發以德服人. 年輕輕輕當上主廚，無論廚藝或管理都挑戰重重，尤其是面對中菜廚房中的老師傅。 除了媽媽對他的影響，Edwin還特別提到陶國檢師傅，他從對方身上不僅學到廚藝，還學懂廚德及廚政。 陶國檢師傅教識我要以德服人，首先要做到嚴於自己寬於他人，要放大同事的優點，不要執著於缺點，要善待同事。 以德服人，他樂於接受任何人的質疑批評，鞭策自己更加努力，用實力去贏得對方的敬畏和尊重。 Edwin強調，每一道菜都要對得住客人，更形容廚房如同戰場，「主廚要親自落場和團隊合作打仗，令到同事工作時毫顧慮，才可以有好的出品。 」他也提及，以往師傅閙徒弟的溝通方式，已不適合新一代的廚師，必須要「和」才能令團隊歸心。 味道是個和字，餐廳是個家字，家和萬事興！
2017年7月27日 · 中華廚藝學院總教導員陳啟漢表示，所有蔬菜都有機會出現菜蟲，需視乎種植時是否有加或加多少農藥；而菜葉密集的蔬菜，如有花蕾的西蘭花及白菜仔的菜芯，都容易暗藏菜蟲，即使煮過後都未必可以徹底清除，
2018年2月5日 · TOPick就請來中華廚藝學院總教導員梁權森師傅，教大家煲這個簡單而有益的西洋菜燉陳腎湯！ 買材料時，梁師傅提醒乾陳腎必定要選購乾身而無臭味的，最好是帶少許香濃咸味，才是上等的陳腎。
2017年8月29日 · 香港人一向喜歡喝茶，如何飲得有品味兼健康，當中大有學問。中華廚藝學院日前舉辦《茶食喫茶》茶藝分享會，邀得葉惠民教授及廖子芳教授講解茶和喫的關係，教大家從養生角度飲茶。
2018年5月30日 · 暑假將至，不少家長均會為子女準備暑期活動，由職業訓練局（VTC）機構成員國際廚藝學院（ICI）及中華廚藝學院（CCI），將於暑假舉辦「小廚師學堂」烹飪課程，家長可從中培養孩子對烹飪興趣，讓孩子成為小廚
2017年12月28日 · 冬天又到，是時候喝點滋陰養顏的湯水。 花膠、螺頭都是不少人滋陰的首選，今次TOPick就請來中華廚藝學院總教導員梁權森師傅，教大家煲淮杞花膠燉螺頭湯！
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