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2019年11月1日 · 卡邦尼意粉是各西餐廳或日式cafe必有的一款意粉，看似簡單但要好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都需要一定的經驗，不然便會成為一碟炒蛋意粉。
2024年4月26日 · Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。
2022年12月8日 · 相信很多朋友都聽過吃過Carbonara - 卡邦尼意粉。. 好吃的Carbonara，先要有creamy的醬汁，不太乾也不太濕，剛剛掛汁就最好。. 要做到Creamy的醬汁，靠的不是忌廉，而是油、蛋及意粉水。. 蛋是天然的乳化劑，意粉水中的澱粉，同樣也是乳化劑，當混合了煙肉的油份 ...
2024年2月9日 · 卡邦尼醬汁有著濃郁芝士蛋香，微辣黑胡椒碎加煙肉油分確實惹味，無忌廉版本的卡邦尼烏冬以牛奶代替，同樣滋味十足。 一鍋到底簡單4步就做好，放工回家不妨試試這道快手又好味的卡邦尼料理啦~
2020年5月26日 · 外出吃西餐除了有肉醬意粉，另一款卡邦尼意粉亦是個不錯的選擇。. 雖然傳統的卡邦尼意粉不會落忌廉，但今次就教大家製作簡易版本，對新手而言更容易上手，可讓大家在家中都可以輕鬆整到，另外再更上流心水波蛋，就可以簡單整好一頓晚餐啦！. 準備時間 ...
2021年4月6日 · Carbonara（卡邦尼）在意大利人眼中，是具有一定地位的意菜之一。. 早前《New York Times》發表了一篇Smoky Tomato Carbonara的食譜，食譜一出，當然又引起了一番爭議。. Carbonara是一種口感幼滑的意式麵食，最原本的材料只有意粉、Guanciale（風乾豬面頰肉，幾乎 ...
2021年3月26日 · 卡邦尼是意大利最日常的家庭料理之一，雖然每個地方、每家每戶的食譜也有一點不同，我們在香港經常吃到有忌廉的版本，但原來傳統的食譜是絕對不會加入忌廉（奶油）的，醬汁材料以雞蛋和芝士（起司）為主，蛋味香滑濃郁，加入忌廉後反而會破壞這個
4209. 讚好 收藏. 採用了以蛋黃代替鮮忌廉的意大利經典製法，令卡邦尼意粉更濃滑，呈現巴馬臣芝士、意大利煙肉、蛋香與黑胡椒的完美結合。 （附影片食譜） /更多食譜影片可按「Like」及 Facebook觀賞影片： https://www.youtube.com/c/GentlemansLunchBox 便當男子/ 食材 （1-2人） 15分鐘內. 基本材料. 意大利粉 200g. 海鹽 20g. 水 2公升. 意大利煙熏肉（Pancetta) 40g. 特級初榨橄欖油 適量. 卡邦尼醬汁. 全蛋 2隻. 蛋黃 1隻. 磨碎巴馬臣芝士 40g. 磨碎黑胡椒 適量.
2023年7月1日 · 加了忌廉的卡邦尼口感黏笠，不及蛋黃汁口感來得清爽。 意大利人做的蛋汁是堅持不下忌廉，除了影響蛋汁的漂亮顏色外，更會蓋過蛋香及芝士香。 這次我選了巴馬臣芝士，你亦可以選擇羊奶芝士！
2016年2月20日 · 正宗Carbonara卡邦尼意粉－超簡易. English 日本語. 米蘭雜記. 4 食譜 14 粉絲. 495 說讚 7 一起做 4 留言. 意大利常見的家庭料理，傳統的食譜不會加入忌廉 (奶油)，因為醬汁材料以雞蛋和芝士（奶酪）為主，蛋味香滑濃郁，加入忌廉後反而會破壞這個味道。. 食譜轉自 ...
