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2021年9月16日 · 「廣式月餅」的特色是以糕漿皮製作，皮薄餡多，還有精緻浮凸花紋。 餡料多元，除了棗泥、蓮蓉、烏豆沙等傳統基底外，近年來也有許多業者推出各式豪華口味，通常也是「熱量界霸主」。 「蛋黃酥」衍生自台灣月餅，職人為增加豐富性而端出此作法，內餡的鹹鴨蛋黃，搭配烏豆沙，甜而不膩，外層的油酥皮刷上蛋汁，並撒上芝麻點綴。 「平西餅」一樣是油酥皮，內餡選用白鳳豆製成，口感綿密細緻，平西音似「冰沙」，亦稱「冰沙餅」。 文化部繼續說，除了上述月餅，還有京式、蘇式、滇式等等不同派系的月餅，桃園大溪人也有以地瓜為餡的「月光餅」，另外，越南籍新住民也帶來越南特色的月餅，豐富了台灣的糕餅文化。 至於吃月餅、送月餅如此節慶傳統的由來，文化部指出，月餅跟隨漢人移民來台後流傳至今。
2020年9月12日 · 「儒林工坊」是法務部彰化監獄內的作業工廠品牌，其中烘焙坊每天製作麵包、蛋糕賣給監獄內員工和受刑人會面家屬，4年前開始「對外」試賣月餅 ...
2021年9月5日 · 宜蘭監獄安農烘焙坊生產的中秋月餅，出自於受刑人巧手，被暱稱為「鐵窗牌月餅」，今年原物料上漲，仍維持去年價格，因市面上買不到，加上物美價廉，買氣不受疫情影響，訂單源源不絕。 宜蘭監獄安農烘焙坊製作的月餅，有蛋黃酥、芋頭肉鬆酥、咖哩酥、榛果巧克力酥共4種口味，8月底開放預訂後，目前蛋黃酥已經完售，其他3種口味本月10日截止下單。
2021年8月19日 · 這款鐵窗牌月餅原本是「收容人獨享」，彰化監獄為訓練收容人一技之長設有「儒林烘焙坊」，過去每年中秋節趕製上萬顆月餅供收容人及其家屬選購，5年前開始對外銷售，經媒體加持，成為坊間最熱賣的月餅。 很多沒訂到月餅的消費者抱怨說「離中秋節還那麼久，要給你們賺錢，還不接？ 」彰監強調，監所的烘焙坊不同於坊間業者，「不以營利為目的」，最重要的是收容人要學到技術，每天4000顆是他們的作業極限，為了保持品質和月餅的新鮮度，她們不能無限量接單。 彰化監獄臉書公告月餅訂單已滿。 （記者顏宏駿翻攝） 彰化監獄「鐵窗牌月餅」由收容人精心製作。 （記者顏宏駿攝） 彰化監獄「鐵窗牌月餅」由收容人精心製作。 （記者顏宏駿攝） 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 相關新聞.
2023年8月16日 · 2023/08/16 16:37. 〔記者顏宏駿／彰化報導〕彰化監獄「鐵窗牌月餅」將從8月28日上午8時開放電話訂購，這個號稱全台最難買到的月餅，今年預計生產9萬顆，而因應原物料價格上漲，每顆從38.5元小漲到42元，漲幅已比去年減少許多，仍屬坊間CP值最高的月餅，預計開放訂購當天就會「秒殺」。 鐵窗牌月餅料好實在，加上數量有限，每年都吸引爆買人潮，獄方只接受電話訂購，9萬顆額滿就不再接單，往年都不到一天就賣光，獄方已有再次接受「電話大轟炸」的心理準備。 鐵窗牌月餅每年出現爆買，除了媒體效應外，主要是消費者覺得「一顆月餅，養受刑人」的口碑發酵，希望藉由月餅做公益，其次「公務單位做的月餅」，料好實在，多年下來建立好評。
2020年9月15日 · 澎湖監獄澎鼎坊製造月餅，還未開放就造成轟動。 （記者劉禹慶攝） 2020/09/15 16:05. 〔記者劉禹慶／澎湖報導〕彰化監獄鐵窗牌月餅6萬粒蛋黃酥，3天內遭到狂掃，遠在離島的澎湖監獄除了中秋月餅熱賣外，咖啡禮盒也是熱銷商品，由於訂單集中27日後，民眾若有需要可預約在27日前取貨，澎湖監獄提醒錯過就要等明年。 全國煙毒專責監的澎湖監獄，澎鼎坊製作月餅經名廚指點，採用飯店主廚獨門配方，並使用無水奶油烘焙而成，皮酥料足、風味絕佳。 今年推出的古早味綠豆椪、經典蛋黃酥最為熱銷，頗受民眾好評，推出3年以來，中秋節前即搶購一空，供不應求，今年尚未正式推出，已接獲2萬顆訂單。
2023年9月24日 · 泰源監獄受刑人製2.8萬顆月餅完銷. 泰源監獄受刑人製作的中秋月餅。 （記者黃明堂攝） 2023/09/24 12:35. 〔記者黃明堂／台東報導〕中秋佳節將至，泰源監獄烘焙工坊開始製作蛋黃酥、綠豆椪、廣式月餅，再加上新研發的「芋頭酥」等各式傳統應景糕餅禮盒，自8月14日至9月15日接受訂單，受限東部山區宅配運送不便，僅接受台東地區民眾的預訂，統計預購達2萬8千顆，銷量長紅更勝以往。 從麵粉過篩、和水擀麵、鴨蛋黃先低溫烘烤，再包入烏豆沙內餡，製作出一顆顆蛋黃酥，表面刷層牛奶蛋液，撒上些黑芝麻粒，烘培工坊6名收容人，個個展現師傅級的身手，用心製作的產品，送進烤箱烘烤，每當出爐香氣四溢，金黃外表的蛋黃酥華麗現身，刺激買氣。
