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2020年6月30日 · 人大常委會通過《港區國安法》，在本港擁七間分店的知名「黃店」龍門冰室（瓏門冰室）老闆張俊傑今（30日）下午於社交平台公布，經深思熟慮後，決定退出黃色經濟圈。 他於帖文中透露「去意」，稱過去一年飽受包括「黃店們」的多方攻擊，，自己一直以「同路人不分化」迎對各種是非，惟換來「公開指責」等對待，適逢國安法來臨，加上重新審視路向後，「心灰意冷」下遂決意退出「黃圈」，但日後仍會繼續就社會不義發聲。 《香港01》記者走訪銅鑼灣分店，門外仍貼有「連豬」的「幫襯齊撐」貼紙，有食客則期望黃色經濟圈仍可持續發展。 在香港有7間分店的「黃店」、「龍門冰室」今日下午3時許宣布，因國安法來臨，亦感心灰意冷，故退出「黃色經濟圈」。 （龍門冰室FB帖文）
- 國安法｜龍門冰室老闆張俊傑：立法對商界影響大 惟他不打算離港
龍門冰室老闆張俊傑在港版國安法實施前（6月30日），宣布退 ...
- 國安法｜龍門冰室老闆張俊傑：立法對商界影響大 惟他不打算離港
龍門冰室於2012年11月7日創辦，創辦人張俊傑原為 精算師 。 冰室於 新界 屯門 龍門居 開張，因而使用「龍門」作為店名。 冰室隨後陸續於港九新界開設分店，之後也有增設中央工場 [1] 。 合作和分家時期 [ 編輯] 根據創辦人張俊傑的說法，2018年 富臨集團 想和他合作，在他同意下和他合組公司，於屯門海麗花園開分店。 張俊傑和富臨分別持有合營公司三成和七成股權。 [2] 但後來富臨集團未經張俊傑同意就在 香港仔 開設另一分店，又在富臨集團年報聲稱「龍門冰室」是它們的品牌，令張俊傑非常不滿。 對於這些指控，富臨集團一直未有回應。 割席和示威情況 [ 編輯] 2019年， 反對逃犯條例修訂草案運動 爆發。
2019年9月17日 · 張俊傑很快便決定租下來，當時的總投資額約70至80萬元，冰室名字為龍門冰室。 冰室都有扒餐供應，如這款星級雜扒 ($110)，便有西冷、雞扒、英式腸、煙三文魚、炸帶子等等，分量十足。 (黃建輝 攝) 他對飲食毫無經驗，幸好家姐及姐夫有餐飲工作經驗，於是張俊傑向二人虛心學習，由管理、會計、侍應、沖茶煮菜、清潔等都學齊，因他認為做飲食業不能假手於人，必須要自己落手落腳做，於是天天清晨4點半返工，親自醃肉煮汁，嚴格控制食物質素，晚晚做到冰室關門才回家，每天只睡3小時。 冰室開業首月已有盈利. 他的努力果然沒有白費，冰室開業第1個月便有盈利，1年後更已回本，大約1年半後便開分店，現在合共有5間分店，更設有中央工場。
2020年6月30日 · 龍門冰室負責人張俊傑今日（30日）於社交平台宣布退出「黃色經濟圈」。 張俊傑表示，這是深思熟慮的決定，強調過去一年，香港人成就了龍門冰室，而龍門冰室亦陪伴過香港人走過一段「抗暴之路」，但同時亦受到「藍絲」、「網民」以至「黃店們」的攻擊。 他指出，龍門冰室在「退出黃圈」後，會繼續就社會不義發聲，以及以其他方式服務香港人、貢獻社會。 （社交平台截圖） TOPick新聞編輯部製作電子書《食用安全手冊》，提供自家檢測報告，包括雞蛋、搓手液、兒童口罩等，更有牛奶、清潔用品等食安檢測報告【 按此免費下載食用安全手冊 】 TOPick推出小學各級工作紙，參考名校精選試題，鞏固知識，緊貼學習進度。 立即免費下載： http://bit.ly/2X96KAZ.
2019年9月26日 · 龍門冰室. 地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心地舖. 電話：2413 4168. 營業時間：7am -凌晨1am. 張俊傑說自己出生自草根階層，小時候媽媽經常帶他到茶餐廳食菠蘿油、沙爹牛肉麵等等，長大了開冰室重拾美味回憶。 （黃建輝攝） 傳統英式早餐（$75）：有炒滑蛋、德國紐倫堡腸、煙三文魚、煙肉、大蘑菇、薯餅、焗豆及多士，十分豐富。 （黃建輝攝）
2020年4月9日 · #張俊傑 龍門冰室老闆，7.21和8.31後見證香港已不再是原來的香港，從而走上利用自己所經營的餐廳支援抗爭者之路，獲得眾年輕抗爭者的支持，其最經典的話語是「講良心，好過分黃藍」。 訪談要點：一、重大車禍後撿回一命 人生出現轉折 00:49二、勤奮讀書事業有成 過程中迷失自我 07:05三、受益黃色經濟圈 繼續...
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- 珍言真語
