日本清酒 相關
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日本清酒，是藉鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。 1000多年來，清酒一直是深受日本人喜歡的傳統酒水，堪稱日本的國粹的一種。 據中國史書記載，古時候日本只有「濁酒」，沒有清酒。 後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了「清酒」之名。 公元7世紀中葉之後，朝鮮古國百濟與中國常有來往，並成為中國文化傳入日本的橋樑。 因此，中國用「曲種」釀酒的技術就由百濟人傳播到了日本，使日本的釀酒業得到了很大的進步和發展。 到了公元14世紀，日本的釀酒技術已日臻成熟，日本人民已經能用傳統的清酒釀造法生產出質量上乘的清酒了。
2019年7月30日 · 日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。 1000多年来，清酒一直是深受日本人喜欢的传统酒水，堪称日本的国粹的一种。 据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。 后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。 公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。 因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到了日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。 到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，日本人民已经能用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的清酒了。
2022年7月22日 · 自古至今，日本清酒是從祈禱神明、祭拜祖先等各種婚喪喜慶中不可或缺的飲品，然而至2022年4月為止，獲得日本地理標誌認證的產地卻只有13個。 第一個獲得認證的日本清酒來自石川縣白山市，取用靈峰白山流至手取川的高鈣低鉀地下水，以及日本國產米・米麴或一級以上的釀造用糙米，以70%以下的精米比率進行發酵，所形成的白山清酒擁有濃郁醇厚特質的米香，而純米吟釀酒和吟釀酒也因具有溫和的果香和恰到好處的酸味，深受喜愛。 此外，為了延續傳統製法「山廢預處理 （山廃仕込み）」，同時維護當地清酒的特性和品質，GI白山更制定了嚴格的釀酒規範，透過當地5家釀酒廠的努力，於2005年也推出有象徵當地品牌的清酒「白山菊酒 」。
愛酒的日本人最常喝的是清酒或燒酒，這兩種酒在全日本範圍內都能很容易找到，只不過口味會根據地域的不同有大致區分。 比如清酒主要釀造於北海道，本州以及四國等大米的集中產地。 而燒酒和泡盛酒則主要來自於九州和沖繩。 日本的酒，還遠不止這些，細分起來可謂是浩如煙海——有的酒深藏不露，有的則令人眼前一亮。 AAJ會帶大家好好領略各種日本酒的魅力所在，及何如品各種日本酒，最終給出一些飲酒時的建議和小竅門。 13. 柚子酒. http://item.rakuten.co.jp/syuraku-shop/47567/ 柚子酒，是燒酒（見下文）或清酒加上日本柚子的果汁和/或果皮製成的。 每年冬季，在收穫柚子的季節過後，大家會在居酒屋中經常看到新鮮的柚子酒。
2018年7月2日 · 日本清酒是一种用大米和酒曲酿成的酿造酒，采用的酿制方法被称为“并行复和发酵法”。 意思是说，在同一容器中，淀粉在糖化成葡萄糖的同时，葡萄糖又转化成了酒精，两个发酵过程并行，要知道，其实中国的黄酒也是采用这种方法酿制的哦。 法律规定，清酒分为“普通酒”和“特定名称酒”两类。 前者占了大部分市场份额。 只有当原料和酿造条件符合一定标准之后，普通酒才能荣升为特定名称酒。 那什么又是特定名称酒呢？ 在这里，我们需要先学习一个词叫做“精米歩合”。 精米歩合是日本清酒酿造的术语，指的是“磨过之后的白米，占原本糙米的比例”。 譬如说，将一批糙米磨去四成后，所制成的白米占原米重量的六成，其精米步合即为60％。 普通酒的精米步合比较高，特定名称酒的精米步合比较低。
日本最具代表性的酒類「日本酒」，就是我們一般說的以米與酵母加上水發酵後，再經由過濾步驟所製成的清酒。. 日本的釀酒歷史大約可以追溯到2300年前的彌生時代，現代隨著釀酒技術的發展，日本清酒的種類也越來越繁多，很容易讓人挑花了眼。. 為了替 ...
酒精飲料 燒酒 深度日本 Taste of Japan. 日本各地皆有屬於當地的特產品，這次讓我們將重點放在日本當地的「燒酒」。 從北到南，由北海道至九州，日本各地皆擁有獨特的燒酒文化，即便你足不出戶或是滴酒不沾，在家中帶著幾分醉意，你也能漫遊燒酒的諸多產地，就讓我們盡快啟程，來趟感歎日本燒酒種類何其多，口味何其新奇獨特，以及一杯杯的燒酒中蘊含著釀造者的用心良苦和世間的溫暖吧。 北海道・美瑛｜馬鈴薯燒酒「伍升譚 (GOSHOTAN)」 http://www.oenon.jp/product/shochu/tantakatan/ 這瓶由「合同酒精」製造，使用北海道美瑛產的馬鈴薯所製成的馬鈴薯燒酒「伍升譚」酒精濃度為20%，最大的特色為擁有豐富且柔和的風味。 價格約在1,000日幣左右。
