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以雞翼 、片糖为主料的菜品 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 资讯 采购 ... 蜜糖檸檬雞翼 主要食材 雞翼，片糖 目录 1 用料 2 做法 用料 播报 编辑 材料 用量 鸡翼 10只 片糖 ...
中文名. 柠檬蒸鸡. 主要原料. 鸡200克,柠檬50克,姜5克、盐3克、淀粉 (豌豆)5克、味精1克、植物油15克. 是否含防腐剂. 否. 主要食用功效. 治虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调. 适宜人群. 月经不调的妇女. 柠檬蒸鸡，民间药膳。 【疗效】治 月经不调. 【原料】鸡200克,柠檬50克,姜5克、盐3克、淀粉 (豌豆)5克、味精1克、植物油15克. 【制作】先将斩好的鸡件用精盐、味精、干淀粉拌匀，加入姜片、咸柠檬再拌匀，淋上些油，放入笼内蒸熟便成。 【注意】本菜中的柠檬为咸柠檬片。 【作用】用于治虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 词条图册更多图册. 概述图册(3张) 1/1.
1. 将鸡翼洗乾净後晾乾，用刀在鸡翼底部划两刀，以便腌料可以更好地渗入鸡肉内。 2. 最好前一晚预先腌好放进雪柜，如时间紧迫最少都要一小时或以上。 3. 用锡纸铺在焗盤上，锡纸涂抹玉米油，将鸡翼整齐地铺在锡纸上，放入预先预热200℃焗炉中层，开上下管。 4. 先焗10分钟，取出鸡翼反转後，涂抹一层剩馀的腌料，再过5分钟後，再取出，重复以上步骤，将适量蜜糖倒入仅馀的腌料内拌匀，再过5分钟，再反转鸡翼，将混有蜜糖的腌料涂抹整只鸡翼，最後焗多5分钟，完成！ [1] 焗鸡翼，以鸡翼为主料的菜品。
- 概览
- 材料
- 做法
- 名字来历
以鸡中翼为主要材料制作的菜品
瑞士鸡翼是以鸡中翼为主要材料的一道菜式,鸡翼即广东方言中的鸡翅。“瑞士鸡翼”源自香港茶餐厅。据说很久以前，香港的茶餐厅推出了这道由酱油+冰糖烹制的鸡翅，一位外国人品尝后觉得非常美味，不停地说“sweet、sweet”。 餐厅老板英文发音差，以广东话的发音理解为“瑞士”，于是从此这道鸡翅就取名为“瑞士鸡翼”。
这个鸡翅的名字实际上是挂羊头卖狗肉，起源和瑞士无关。这道菜的发明地在香港，澳门，以前的中文名字已经被人淡忘，因为鸡翅有点甜，由于当时餐厅老板的英语水平不佳，介绍菜名的时候发音不正确，把“甜”这个字的发音(sweet)念成“瑞士”的发音(Swiss)，久而久之，这个鸡翅就被错误地“移民”到了瑞士
1 美食原料. 2 做法. 3 菜品特色. 4 营养价值. 5 美味贴士. 美食原料. 播报. 编辑. 主料：鸡全翼 (4只)、葱 (1根)、姜 (3片)、红椒 (半只) 瑞士汁： 绍酒 (3汤匙)、老抽 (1杯)、生抽 (1杯)、 麻油 (1汤匙)、冰糖 (1杯)、 陈皮 (1小块)、八角 (2粒)、 桂皮 (1小根)、 卤汁. (1/2杯)、清水 (2碗)、姜 (3片)、葱 (5段) 调料：料酒 (1汤匙) 做法. 播报. 编辑. 1 鸡翼洗净，沥干水份；姜切成片，葱切成段；红椒切成细丁。
1. 鸡翅解冻後飞水（水滚後鸡翅下去水再滚就可以捞上来）然後泡冰水. 2. 等鸡翅冷却後擦干，用盐腌15分钟，时间到清洗乾净. 3. 将6匙绍兴酒倒入锅中，酒滚後放水（份量能没过鸡翅就行） 4. 然後等水滚的时间就将蒜切成蒜蓉，分成两份（一半），然後切辣椒. 5. 水滚後下鸡翅，下辣椒和一半的蒜蓉，2茶匙鸡粉，盖盖子中小火煮半小时. 6. 半小时後将剩下的一半蒜蓉放下去，开中火或大火煮15分钟收汁，就可以了. [1] 词条图册 更多图册. 概述图册(1张) 参考资料. 1 香港著名仔鸡翼尖 ．下厨房 作者：SHIHLINLIN [引用日期2014-09-10] 香港著名仔鸡翼尖 的概述图 （1张） 词条统计.
做法： 洗净浅锅。 加入油及 蒜茸 ，大火热.. 2分钟，下南乳，大火热.. 1分钟，继. 下鸡翼，排成一层勿重叠，加入酒、糖及水，以胶膜包紧，大火热.. 5分钟， 覆上胶膜一角以利汁液收干，大火多热.. 4分钟。 移出搁置.. 3分钟后供食。 洗净浅锅。 加入油及蒜茸，大火热.. 2分钟，下南乳，大火热.. 1分钟，继. 下鸡翼，排成一层勿重叠，加入酒、糖及水，以胶膜包紧，大火热.. 5分钟， 覆上胶膜一角以利汁液收干，大火多热.. 4分钟。 移出搁置.. 3分钟后供食。
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