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課程概覽. 課程結構及修讀模式. 上課模式及授課語言. 毅進文憑課程強調主動和互動學習，除課堂面授外，個別選修科目亦會採用實地考察及參觀等學習模式。 除英國語文科外，所有毅進文憑課程均以粵語為授課語言及主要以中文編寫教材。 部份選修科目會使用以英文編寫的教材及以英文作評核，另外有些選修科目可讓學員選擇使用中文或英文教材及作評核。 選修科目. 這連結會以新視窗打開。 2022/23學年選修科目一覽表. 《能力標準說明》為本選修科目/選修科目群組. 自2014/15學年起，部份毅進文憑課程的選修科目/選修科目群組是按照《能力標準說明》為基礎而設計，並已通過香港學術及職業資歷評審局的評審為《能力標準說明》為本課程。
3個月 / 6個月（每科計） 應用教育文憑 | 兼讀制. 食物安全、衛生及營養. 「食物安全、衞生及營養」為應用教育文憑【咖啡及西式甜品店營運】選修群組的其中一個指定科目，其餘兩科... 修業期. 3個月 / 6個月（每科計） 僱員再培訓局課程 | 兼讀制. 咖啡拉花藝術基礎證書 (兼讀制) 修業期. 5節 共20小時 (半日制) 僱員再培訓局課程 | 兼讀制. 咖啡拉花藝術基礎證書 (兼讀制) 修業期. 6節 共20小時 (晚間制) 僱員再培訓局課程 | 兼讀制. 法式甜品製作基礎證書 (兼讀制) 修業期. 8節 共30小時 (半日制) 僱員再培訓局課程 | 兼讀制. 法式甜品製作基礎證書 (兼讀制) 修業期. 8節 共30小時 (晚間制) 僱員再培訓局課程 | 兼讀制.
毅進文憑-西式廚藝. 課程特色. 本課程與「香港西廚學院」合作，學院創辦於2005年，具有專業教師團隊，是香港酒店業協會和香港餐飲聯業協會認可的培訓機構。 同學將於該學院學習選修科目，並能夠： 在實際廚房環境中學習，掌握西餐烹調知識和技能。 在訓練餐廳學習餐廳操作和餐飲服務技巧。 學習製作不同種類的烘焙產品和甜品。 畢業後以專業資歷、良好態度投入餐飲行業工作。 課程結構. 同學須成功修畢8科共600小時的課程，其中5科為必修科目，其餘3科為選修科目。 必修科目. 中國語文. 英國語文. 數學. 人際傳意技巧. 通識教育. 選修科目. 西式廚務營運及烹調技巧. 西式飲食服務與營運. 西式烘焙及甜品製作. 除英國語文科外，所有課程均以粵語為授課語言及主要以中文編寫教材。
西式包餅及糖藝高級文憑. 畢業生可從事西式廚務助理與初級廚師等工作。 註： 學員須自費購買部分教學材料，費用約為HK$500。 本頁課程資料以本學院最後公佈為準。 持毅進文憑的畢業生符合報讀高級文憑課程的一般入學條件（設有特定入學條件的課程除外）。 有關個別課程的特定入學條件，請參閱VTC入學網頁。 備註︰. 所有選修課程全部由VTC院校開辦及教授。 核心科目上課地點各有不同，學院將以填寫了的優先次序派位；如有需要，學院可於開學前取消或更改開辦地點。 如所報讀之課程未能成功開辦，學員可選擇其他SBI毅進文憑課程。 部分選修課程上課地點均為暫定，學員或會被安排到其他VTC院校上課。 部分選修群組學員須自費購買部分教學材料及工具，請留意網頁公佈。
課程特色. 於酒店及旅遊學院實習，模擬實際工作環境. 可參加相關專業考試獲取認可資格，如香港食物環境衞生署衞生督導員證書. 升學及就業. 畢業生可報讀 IVE 或 HKDI 開辦的相關課程，包括 : 酒店及餐飲業管理高級文憑. 廚藝高級文憑. 西式包餅及糖藝高級文憑. 畢業生可從事西式廚務助理與初級廚師等工作。 註： 以上課程資料以本學院最後公佈為準。 學員須自費購買部分教學材料，費用約為HK$500。 持毅進文憑的畢業生符合報讀高級文憑課程的一般入學條件（設有特定入學條件的課程除外）。 有關個別課程的特定入學條件，請參閱VTC入學網頁。
這連結會以新視窗打開。教育局在2023/24學年起恆常推出全新的應用教育文憑，以取代毅進文憑課程。
課程只接受港專毅進文憑舊生或現讀生報名，新生如欲報讀同類型課程，請登入兼讀制應用教育文憑網站了解更多。 港專提供所有核心科目和指定選修科目給現讀生或舊生報名，可自行選擇上課模式及時間，配合你的學習需要！ 非港專毅進文憑舊生或現讀生，如需報讀請與我們聯絡。 (電話：2380 1988 WhatsApp： 6547 0655) 請按 報讀本季開辦之兼讀制毅進文憑課程. 課程結構. 5個核心科目 （420學時） 1個選修群組（ 包含3個指定科目，共180學時）
