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沙茶 面是福建厦门 [2] 的一道特色美食，中国的沙茶分 闽南 沙茶、广东潮汕沙茶等风味。 其妙处在于沙茶酱的制作，而 沙茶酱 用以制作汤头。 沙茶酱主料由 虾干 、 鱼干 、 葱头 、蒜头、 老姜 等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
0. 沙茶面 是福建省 厦门 市的一道传统小吃，属于 闽菜 。 沙茶面是源自华侨带回的 东南亚 菜系，主要原材料是 沙茶酱 和 高汤 。 口味咸鲜微辣，有点甜。 中文名. 厦门沙茶面. 分 类. 闽菜. 口 味. 咸鲜微辣,有点甜. 主要食材. 沙茶酱30克，高汤800克. 调 料. 盐9克 料酒20克 鸡粉8克. 流行地区. 福建厦门. 目录. 1 特色. 2 原料. 3 制作. 4 家常做法. 特色. 播报. 编辑. 厦门沙茶面(5张) 汤色红亮，口味咸鲜香辣，微甜。 营养搭配合理。 原料. 播报. 编辑. 主料：油面（即碱水面，用面粉、碱、水调匀成团 后压制 成 面条 ，约300克）、沙茶底汤（沙茶粉、辣油、 花生酱 、白砂糖等调制而成）。
中文名. 沙茶酱. 主要原料. 花生，芝麻，大蒜，虾米，鱼（鱼露），牛油. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 蛋白质，脂肪. 目录. 1 原料. 2 制作. 3 食用. 4 分类. 潮汕. 福建. 印尼. 5 营养. 6 延伸阅读. 区别. 沙茶焖鸭块. 原料. 播报. 编辑. 原料： 花生仁 、 白芝麻 、鱼、 虾米 、 牛油 、 椰丝 、大蒜、葱、 芥末 、 辣椒 、 黄姜 、香草、 丁香 、陈皮、 胡椒粉 等。 制作. 播报. 编辑. 沙茶酱. 原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。 制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。
沙茶牛腩煲是一道简单的家常菜，所用材料为牛腩肉，土豆，绍兴酒，沙茶酱，食用油，葱段，姜快，盐，糖，香菜， 干辣椒 节，花椒等。. 2，炒锅内下底油，把 干辣椒 节，花椒节和 沙茶酱 煸炒出香味后，加入牛肉一起煸炒，加少许糖，绍兴酒爆香后加入 ...
做法. 播报. 编辑. 1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀 [1] 。 2.取锅加水烧开后，放入 阳春面 用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。 3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。 词条图册 更多图册. 概述图册(4张) 参考资料. 1 沙茶拌面. 沙茶拌面 的概述图 （4张） 词条统计. 浏览次数： 编辑次数： 15 次 历史版本. 最近更新： 玻璃蜂鸟是我. （ 2021-09-09 ） 沙茶拌面，是一道美食，主要制作材料有蒜末，阳春面，葱花等。
0. 沙茶酱炒猪肉. 播报 讨论 上传视频. 以猪肉、沙茶酱为主料制作的菜品. 沙茶酱炒猪肉是一道美食，主料有沙茶酱、生抽、水淀粉、香油。 中文名. 沙茶酱炒猪肉. 猪肉片. 100克. 蒜. 10克. 青红椒. 10克. 制作方法. 沙茶酱炒猪肉. 青、红椒切段，蒜切片，把猪肉片用生抽，水淀粉，两大勺沙茶酱拌匀，腌20分钟以上，我腌了一个多小时，好像时间长点更入味的。 锅内热油，炒 香青 ，红椒，蒜后把腌好的猪肉片倒进去炒散。 待猪肉全熟加水淀粉勾芡，再淋点香油，就完成了。 沙茶酱炒猪肉是一道美食，主料有沙茶酱、生抽、水淀粉、香油。
做法. 播报. 编辑. 先提前泡米半小时或以上。 准备好材料： 排骨 、胡萝卜、蒜头、 沙茶酱 、生抽. 再加入 沙茶酱 、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。 将腌制的肉拌均。 胡萝卜刨成丝。 将胡萝卜丝放入肉内拌均。 米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。 米烧开了。 烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。 烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。 可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。
