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2024年7月11日 · 海帶精華. 1茶匙. 味醂. 1湯匙. 所有菇類切至適合大小。. 醬汁材料攪勻，與菇料同放入錫紙包。. 放入已預熱焗爐400度焗15分鐘。. 拿出灑上清酒攪勻即可享用。.
2024年6月6日 · 節瓜圈內平均沾上生粉，釀入豬肉，兩面再沾生粉。 平底鑊內加3湯匙油，燒熱油鑊，中細火煎節瓜脯至兩面微焦金黃。 拌勻水、生抽、蠔油和糖等成醬汁料。
三杯魷魚. 材料：魷魚1隻、薑片5片、九層塔適量. 調味料：醬油1匙、蠔油或醬油膏1匙、米酒適量、砂糖1茶匙. 做法： 下麻油及橄欖油煸薑片至兩面捲曲。 加入魷魚拌炒。 加入米酒拌炒一下後，再加入醬油、蠔油及砂糖拌炒均勻。 再加入少許水並蓋上鍋蓋燜煮入味。 撒上九層塔，拌炒一下，即可美味上桌。
2024年7月9日 · 李龍基表示澳門演唱會十分成功，好大機會添食。 文雪兒（左一）與胡楓（左二）等日前到澳門捧李龍基場。 【明報專訊】李龍基(基哥)日前到澳門舉行《「風繼續吹 女繼續追」演唱會》，當日胡楓與文雪兒等圈中人捧場。
2022年9月17日 · 我特意預備3個適合新手的魚肉餡食譜，一是混合豬絞肉，兩者比例是1比1，質感柔軟，緊記要個別調味後才混合。 二是混入蓮藕粒，增添粒粒口感，較爽口。 最後是混入芫荽碎，帶來獨特香味和增色，由於香味易流失，要即日食用。 尖椒除籽減辣 「撲」粉黏緊魚肉. 釀鯪魚肉的配料，大路有紅、黃和綠三色燈籠椒，紅和綠色兩色尖椒，還有茄子和豆腐，今次我選用燈籠椒、尖椒和豆卜。 個人喜歡豆卜，但不會像坊間般切半，而是原個釀魚肉。 中間用刀切開小口，手指插進刀口，推壓豆卜肉至最裏面，然後填滿鯪魚肉。 用原個油炸一來不用擔心魚肉分離，二來易夾起。 燈籠椒切塊去籽，尖椒𠝹開至接近尾部原條釀，由於尖椒可能帶辣，怕辣者盡量除籽。 為了使鯪魚肉黏緊椒內，椒內「撲」滿生粉，再釀滿魚肉。
2024年7月25日 · 鍋內燒油﹐油溫6成熱時﹐把饅頭條逐個下入鍋中﹐下鍋時油溫要高一點﹐令饅頭表皮能迅速定型﹐鎖住內部水分。. 轉小火浸炸1分鐘左右﹐待饅頭表皮金黃變脆時撈出控油。. 鍋內加入少許清水﹐溫度不要太高﹐倒入糖﹐快速攪拌化開白糖﹐待鍋內糖汁 ...
2022年7月28日 · 鹹檸檬片. 適量. 檸檬洗刷乾淨﹐放在滾水中煮10分鐘﹐去掉果皮的苦澀味。. 取出放入冰水中冷卻﹐抹乾水﹐切成薄片。. 將檸檬片排入真空袋﹐均勻地灑上鹽﹐抽真空。. 放入雪櫃﹐3天即可製成醃鹹檸檬。. 檸檬和鹽的比例1﹕0.1. 將鮮奶、煉乳及薄荷葉 ...
