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2017年1月26日 · 據忠仔記店長 Peter 表示，許多人以為淺色的不是東星斑，其實只是生長在淺水之中，食味也是一樣，當然鮮紅的，又貴前者一倍。 （黃建輝攝） （黃建輝攝） 西星斑 ：外形跟東星斑一樣，但頭、身及奇鰭褐紅色或灰綠色，布滿褐色圓點，尾鰭後緣白色。 （黃建輝攝） 泰星斑 ：色澤有紅色、藍色、褐色及黃色等。 體形比一般斑魚瘦長，身上有熒光藍色斑點，靠近頭部的斑點稍狹長。 忠仔記店長 Peter 教分星斑除了看顏色、形狀及紋理，還可從魚的斑點區分。 如西星斑斑點較大（上）、東星斑是細圓點（中），而泰星斑（下）則是長斑點。 （黃建輝攝） 頂好海鮮海家老闆 Billy 表示，酒樓一般都喜歡用星斑，因為貨源穩定，而女士又喜歡吃星斑，因為魚肉嫩滑，但味道比較淡。
2021年10月26日 · 與其他天然食材一樣，淡水魚於生長環境中有可能受到細菌及寄生蟲等病原體感染，假如處理食物不善，有機會傳染人類，影響健康。食物安全中心特意與市民闡述淡水魚中可能存在的食安風險，以及降低這些風險的實用方法，務求大家食得安心。
2018年5月29日 · 1. 三文魚偏橙 虹鱒偏紅. 挪威海產局中國區總監Sigmund Bjørgo（畢思明）接受TOPick訪問時表示，虹鱒魚並非三文魚，雖然兩者均活躍於河流及海洋，但三文魚魚肉顏色偏橙，虹鱒則偏紅色。 兩種魚的外觀亦不一樣，三文魚體型較幼身，呈銀色；虹鱒則較圓潤，呈偏紅色。 就他個人而言，不會進食未經雪藏的野生三文魚刺身。 2. 虹鱒薄身紋路較幼細. 從事海鮮批發及零售的「漁花海鮮批發」負責人阿花表示，虹鱒體型較小，一條約重4至5公斤，肉色偏紅，口感較實、味道亦較淡，且脂肪紋路幼細；不同於至少重10多公斤的三文魚，三文魚呈橙色肉身，肉身較滑，脂肪含量較多。 3. 三文魚口感較肥膩. Sigmund Bjørgo指，三文魚因脂肪量較高，感覺較肥膩、多油；虹鱒則口感較滑、少油。 4.
2016年10月20日 · TOPick根據 香港中小企常用食物規格資料庫 ，並向香港魚類學會會長莊棣華請教，他以魚種的生長環境、養殖技術及營養價值為標準，到底邊款魚種乾淨又有益？ 1. 推薦的淡水魚：鯉魚、鰱魚、黄鱔. 莊棣華指出，鯉魚、鰱魚、黄鱔多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，亦主要活動於較乾淨的水域，無衛生問題。 此外，三者在不同季節均有穩定供應，肉質各有特色，煮法多樣，營養補充及功能亦不同，是不錯的選擇。 【延伸閱讀】 拆解魚類功效 濕疹人士不宜多吃鰻魚. 鯉魚. 主要活動於中國的江河、湖泊、水庫等，能夠有利消水腫、並有清熱解毒之用，且對止嗽下氣，及對腹脹、少尿人士有益，適合不同體質的人士。 鰱魚.
2018年10月18日 · （網上圖片） 三種最常見的Omega3中，EPA與DHA是保護心臟功能的最主要成份，而主要從植物中汲取的ALA雖然能夠轉化成DHA，但只能製造非常少量，故建議食用含豐富DHA的海鮮來吸收。 對於每日應攝取量上限暫未有一致性結論。
2016年4月20日 · 消費者應確保淡水魚徹底煮熟，特別是火鍋或粥品中的淡水魚。. 減少進食珊瑚魚，尤其超過3斤的大海魚， 避免中雪卡毒。. 市民應保持均衡及多元化的飲食，而進食多種魚類是健康飲食的重要部分。. 歐洲食物安全局報告，孕婦每星期吃一至兩份，最多三至四 ...
2024年4月25日 · 生的淡水魚包括鯇魚、大頭魚和山斑魚，可能帶有寄生蟲，例如可令肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。 本港的腸道寄生蟲感染個案，部分是由中華肝吸蟲所致。 除了寄生蟲，進食生或未經煮熟的淡水魚也有機會感染食源性病菌，包括乙型鏈球菌。 3招預防肝吸蟲. 1. 切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚。 在本港傳統中式魚生（即供生吃的淡水魚）已被禁售超過30年，但是大家緊記在外遊時亦不應進食生的淡水魚。 2. 日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。 3. 如作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，需特別注意淡水魚會否煮不熟。 另外，預防食源性疾病，市民亦應注意個人、食物與環境衞生： 經常保持雙手清潔. 處理生的海產時先蓋好傷口，並盡量使用保護手套.
