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牛肝菌是 牛肝菌科 和 松塔牛肝菌 科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。 主要有白、黄、 黑牛肝菌 。 白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。 该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名 食用菌 。 西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 [1] 中文名. 牛肝菌. 拉丁学名. Boletus. 界. 真菌界. 门. 真菌门. 亚 门. 担子菌亚门. 纲. 层菌纲. 亚 纲. 同担子菌亚纲. 目. 伞菌目. 科. 牛肝菌科 、乳牛肝菌科. 种. 牛肝菌. 分布区域. 主要分布于云南. 生长条件.
药用价值： 美味牛肝菌是“ 舒筋丸 ”的主要成分，具有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活络等功效，可用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐等疾病；该菌还具有一定的抑肿瘤作用，其中对小鼠肉瘤细胞S-180和艾氏癌细胞的抑制率分别为100%和90
本词条由 国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目 提供内容 。. 牛肝菌，中药名。. 为牛肝菌科真菌华美牛肝菌Boletus speciosus Frost [Suillus speciosus (Frost) Kuntz.]、红脚牛肝菌Boletus queletii Schulz.、桃红牛肝菌Boletus regius Krombh.、魔牛肝菌Boletus satanas ...
爆炒牛肝菌. （一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃，嗅嗅喷香之感。. （二）制法：将 美味牛肝菌 用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。. 锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白 ...
黑牛肝菌营养丰富，含有大量 蛋白质 和18种 氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥 食用菌，对 高血压，高胆固醇 和 高血脂 等疾病有较好的功效。
播报 编辑 讨论 上传视频. 牛肝菌属真菌. 收藏. 0. 红葱菌是牛肝菌的一种，可食用。 在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。 别 名. 红葱菌，葱菌，粉葱；见手青，红见手，捏捏青。 界. 真菌界. 门. 真菌门 (Eumycota) 亚 门. 担子菌亚门 (Basidiomycotina) 纲. 层菌纲 (Hymenomycetes) 亚 纲. 同担子菌亚纲 (Homobasidiomycetes) 目. 伞菌目 (Agaricales) 属. 牛肝菌属 Boletus. 分布区域. 云南等地。 中文学名. 红葱牛肝菌. 目录. 1 生物特性. 2 生长环境. 3 分布范围. 4 主要价值. 5 食用方法.
编辑. 红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。 营养功效. 播报. 编辑. 红乳牛肝菌属牛肝菌系列，富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。 鉴别标准. 播报. 编辑. 以色泽红艳，肉质细嫩，肉厚柄短，无虫害为佳。 烹饪方法. 播报.
