米芝蓮星級評分 相關
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其他人也問了
米芝蓮星是什麼?
米芝蓮評審員的國際經驗有多重要?
米芝蓮有幾間三星餐廳?
《米芝蓮指南》如何評價餐廳?
米芝蓮獨特的餐廳評級制度，你可能聽說過，但餐廳和大廚夢寐以求的星星，究竟代表什麼？ 星星. 一向以來，《米芝蓮指南》只用簡短的兩三行字發表對餐廳的評價。 除此之外，《米芝蓮 指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米芝蓮星。 餐廳供應的美食將依據公開的評估標准審核，這 五項標準 是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 餐廳被評分之後可能獲頒0到3顆星。 「評審員」授予餐館星星時，不看餐館裝潢、餐桌布置，或服務質量，這些間接透過餐館吸引上門的食客人數、或通過交叉的湯匙和叉子符號來表達。 必比登推介（Bib Gourmand）
2024年3月14日 · 今年共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括 79 間香港餐廳及 16 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。 以下 BAZAAR 就為大家整理了獲 2024 米芝蓮推介的一星、二星、三星餐廳名單。 除了品嚐米芝蓮美食外，更可以到 酒店酒吧 與好友小酌一杯。 高級餐廳篇： Fine Dining 推介 | 香港米芝蓮名單 | 韓國餐廳 | 生日飯推介 | 中菜推介. 打卡必去篇： 打卡餐廳 | 扒房推介 | 銅鑼灣高級餐廳 | 意大利餐廳. 酒店篇： 酒店酒吧 | 酒店下午茶 | Fine Dining 衣著. 品酒篇： 香檳推介 | 白酒推薦 | 威士忌入門 | 西班牙火腿 | 芝士種類. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW.
2023年10月5日 · 我們的五大評選標全球一致： 食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致） 米芝蓮星是年度肯定嗎？ 是的，除了尋找新星，我們也持續對現有的星級餐廳進行評估，確保它 們為顧客提供同樣高品質的料理。 Bybrook （Castle Combe） 餐廳的裝潢或風格是授予星級肯定的決定因素嗎？ 不是。 米芝蓮星只關注盤中食物——其他都不是考量因素。 餐廳的風格或是正式或不正式等都和是否授予肯定無關。 評審的人是誰？ 誰做是否給星的決定？ 判定的人是有名的匿名米芝蓮評審員——這些評審員都是米芝蓮的正職員工，之前可能是餐廳或酒店產業的專業人員。
米芝蓮公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是業內經驗豐富的專家，喬裝成 普通顧客 四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，首創於《米芝蓮指南》評鑑的評審權威性由此建立。 [3] 米芝蓮公司原本以歐洲為重心，近年《米芝蓮指南》在 歐洲 同業特別是法國本土的影響力有下降的趨勢，因此開始開拓海外新市場，例如 美國 與 日本 等東亞和北美的地點，評鑑也就趨於國際化。 2007年3月14日，米芝蓮在 東京 宣佈將於同年11月推出 日文 與 英文 版的《米芝蓮指南－東京篇》，日本成為世界第22個、 亞洲 第一個納入《米芝蓮指南》評選的國家。
2022年1月19日 · 米芝蓮2022推介｜《米芝蓮指南香港澳門2022》今日（19日）公布名單，本港共有71間餐廳成功摘星，其中三星餐廳共7間，名單與去年相同，當中包括為人熟悉的唐閣及志魂。 12間二星餐廳中，Octavium及欣圖軒兩間新上榜。 一星餐廳共有52間，其中9間是新上榜，當中Mono拉丁美洲菜更是人氣食肆。 以下整理米芝蓮2022香港星級餐廳完整名單！ （圖片來源：Facebook@Michelin Guide） 米芝蓮2022｜ 三星餐廳名單. 米芝蓮2022三星餐廳中共有7間，名單維持不變。 Caprice. 富臨飯店. L’Atelier de Joël Robuchon. 龍景軒. 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana. Sushi Shikon 志魂. 唐閣.
2021-2023. 2009-2020. 參見. 參考資料. 外部連結. 香港澳門米芝蓮星級餐廳列表. 2008年底，《 米芝蓮指南 》發表首本涵蓋 香港 及 澳門 餐廳的評級 [1] ，使香港及澳門成為繼 日本 東京 之後， 亞洲 第二及第三個地方納入其指南的城市。 [2] 自此，該指南每年都會發表關於香港及澳門餐廳的評級。 [3] 歷史. 2008年12月2日，米芝蓮首次推出中文版 米芝蓮餐廳列表 （中英對照）《米芝蓮指南香港、澳門2009》，三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附 地图 。 香港佔202間，當中包括169家餐廳及33間酒店；澳門則包括33間餐廳及16間酒店。 共有28間食肆獲得一星或以上評分，大部份為酒店內食肆。
